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赤霉素对美乐葡萄果穗长度及果实品质的影响

来源:用户上传      作者:蒋恩顺 宋一超 刘雪丽 杜远鹏 李勃

   摘要:为探讨赤霉素在酿酒葡萄花序拉长上的处理时间和浓度,以美乐葡萄品种为试材,在花前22天(花序分离前期)、花前19天(部分花序分离期)和花前16天(花序完全分离期)进行20、30、40 mg/kg赤霉素处理,通过测定处理后果穗长度、果粒质量、果实糖酸及次生代谢物质含量筛选适宜的处理浓度和时间。结果表明,花前22天30 mg/kg赤霉素处理对花序拉长效果显著,且增加了果实次生代谢物质多酚、单宁、类黄酮、黄烷醇和总花色苷的含量。
  关键词:赤霉素;酿酒葡萄;花序拉长;果实品质
  中图分类号:S482.8:S663.1 文献标识号:A 文章编号:1001-4942(2020)05-0113-04
  Abstract In order to find out the optimal spraying time and concentration of gibberellin on wine grape for inflorescence elongation, the variety Merlot was used as material, and three concentrations of gibberellin (20, 30 and 40 mg/kg) were designed for spraying at 22 days before flowering (early stage of inflorescence separation), 19 days before flowering (inflorescence separation) and 16 days before flowering (inflorescence complete separation). The results showed that, spraying 30 mg/kg gibberellin at the early stage of inflorescence separation significantly increased the length of bunch, total phenol, tannins, flavonoids, flavanols and total anthocyanin of Merlot grape.
  Keywords Gibberellin; Wine grape; Inflorescence elongation; Fruit quality
  
  酿酒葡萄果穗紧,内部果粒无法受到光照和通风,影响着色且易发生病害。生产上为改善果穗着色通常采用摘除果穗周围叶片和人工疏穗的方式来改善通风及增加光照。但由于果穗紧,摘叶及人工疏穗并不能从根本上改善果穗内部的通风透光能力。因此,探讨简便有效的花序拉长措施对酿酒葡萄生产具有重要的现实意义。
  赤霉素(GA3)具有促进细胞分裂和伸长的作用,在葡萄花前使用具有促进花序拉长的作用,从而增加果粒间的空隙进而提高内部果粒受光和通风。但赤霉素的作用易受品种、气候、应用时间及剂量等因素的影响[1],剂量低处理效果差,剂量高则会引起穗轴木质化,果粒脱落[2]。目前赤霉素在鲜食葡萄生产上已廣泛应用,但在酿酒葡萄上应用研究较少。为摸清赤霉素在山东地区美乐葡萄上的适用时间及浓度,本试验设计了花前不同时段及不同浓度赤霉素处理,以期为实际生产应用提供理论依据。
  1 材料与方法
  1.1 试材及试验设计
  试验于泰安市岱岳区祝阳镇中青葡萄酒庄基地进行。2018年以八年生美乐(Merlot)酿酒葡萄为试材,篱架单干单臂直立叶幕。分别于4月23日(花前22天,花序分离前期)、4月26日(花前19天,花序部分分离)、4月29日(花前16天,花序完全分离)对美乐花序进行20、30、40 mg/kg的赤霉素(四川国光3%赤霉酸赤霉素920-乳油)喷施处理,喷至花序滴水。以喷施等量清水为对照(CK),生长期内修剪及水肥管理等一致。每处理3个重复,每重复1行120株树。于果实成熟期测量果穗长、果穗重、纵横径、单粒重、百粒重等基础指标,采样时每处理兼顾东西两侧随机采集30穗,立即带回实验室取下果粒,从每穗上中下三个不同部位随机取果粒混合测定果实品质相关指标。
  1.2 测定项目及方法
  将果穗称重,记录每穗浆果数量和果穗长度;取100粒浆果用天平(0~500 g,0.01 g)称量,重复5次,取平均值作为百粒重;取30个浆果,挤汁离心,用pH计(Sartorius PB-10)测量果汁pH值,重复3次;碱滴定法测定可滴定酸含量,重复3次。用3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量;Folir-Denis法测定果实单宁含量[3];Folin-Cioealetu法测定果实总酚含量[4];亚硝酸盐-氯化铝法测定类黄酮含量[5];香草醛-盐酸法测定黄烷醇含量;pH示差法测定果皮总花色苷含量[6]。
  1.3 数据分析处理
  数据用Microsoft Excel和SPSS 17.0软件进行处理分析,用Duncan’s法进行多重比较。
  2 结果与分析
  2.1 赤霉素的花序拉长效果和对果实生长发育的影响
  总体来说,花序拉长效果最佳的赤霉素喷施时间为花前22天(即4月23日),以30 mg/kg赤霉素处理效果最好,穗长达到19.32 cm,较对照拉长了32.32%。越临近花期喷施,拉长花序所需的赤霉素浓度越高,花前19、16天均以40 mg/kg赤霉素处理的拉长效果最好,穗长较对照分别提高了26.09% 、25.27%。20 mg/kg赤霉素在花前16~22天内处理未对果穗长度产生显著影响(表1)。
  不同时间不同浓度赤霉素处理均增加了果实单粒重和百粒重,以花前22天30 mg/kg赤霉素处理的单粒重和百粒重增加量最大,分别比对照增加了10.97% 、7.56%。花前19、16天也均以30 mg/kg赤霉素处理的单粒重和百粒重最大,分别比对照增加了7.74%、4.60%和9.67%、6.14%。   2.2 赤霉素对果实可滴定酸、可溶性固形物和还原糖含量的影响
  不同时期不同浓度赤霉素处理对果实可溶性固形物和还原糖有一定提高,但差异未达到显著水平。不同时期20 mg/kg赤霉素处理的葡萄果实可滴定酸含量较对照有所增加,但差异未达显著水平;40 mg/kg赤霉素处理均降低了葡萄果实的可滴定酸含量,除花前16天处理,与对照差异均不显著;30 mg/kg赤霉素处理,花前22天喷施对可滴定酸含量有一定提高,但花前19、16天喷施均降低了可滴定酸含量,除花前19天喷施处理外均与对照差异不显著(表2)。
  2.3 赤霉素处理对葡萄果实次生代谢物含量的影响
  不同时期30、40 mg/kg赤霉素处理均显著增加了葡萄果实总酚、单宁和类黄酮的含量。花前22天,30 mg/kg赤霉素处理的果实总酚和单宁含量分别比对照增加了11.63%和26.09%,40 mg/kg赤霉素处理单宁和黄烷醇含量分别比对照增加了39.67%和37.59%;花前19天,30 mg/kg赤霉素处理总酚、单宁、类黄酮、黄烷醇含量分别比对照增加了16.79%、21.74%、18.52%、15.79%,40 mg/kg总酚、单宁、类黄酮、黄烷醇含量分别比对照增加了15.61%、27.17%、22.22%、21.80%;花前16天,30 mg/kg赤霉素处理后总酚、单宁、类黄酮、黄烷醇和总花色苷含量分别比对照增加6.19%、20.65%、22.22%、14.29%、7.69%,40 mg/kg赤霉素处理则分别比对照增加了5.15%、15.76%、7.47%、18.05%、9.61%(表3)。
  3 讨论与结论
  赤霉素在葡萄开花前使用具有促进其花序细胞分裂的作用[7]。本试验结果表明,花前赤霉素处理对美乐葡萄花序有显著的拉长作用,果穗拉长后增加了果粒间的空隙大小,使内部果粒受到更多光照,进而提高了果实的次生代谢物质总酚、单宁、类黄酮、黄烷醇和总花色苷含量。在花前22天至16天范围内越早进行赤霉素处理所需要的赤霉素浓度越低,花前22天即花序分离前期喷施30 mg/kg赤霉素果穗拉长最显著。王忠跃等[8]研究表明,赤霉素在赛美容葡萄花前一周及始花期喷施对花序拉长效果最好的浓度为5 mg/kg。赵亚蒙等[9]在西拉上的研究表明花前20天赤霉素处理效果好于花前16天,赤霉素最佳处理浓度为7 mg/kg。由此可见,花序分离前期赤霉素的拉长效果好于花期,且不同酿酒葡萄品种对赤霉素的敏感度不同。同是品种西拉,陈国品等[2]的研究结果表明,延后栽培的西拉新梢3~5片叶时进行4 mg/kg赤霉素处理果穗拉长效果显著。由此说明气候条件不同赤霉素发挥作用的浓度也不同。因此,基于天数的花序拉长判定标准存在一定的缺陷。为此,本研究以花序分离程度为标准,分别于花序分离前期(花前22天)、花序部分分离状态(花前19天)和花序完全分离状态(花前16天)三个时期,辅以展开叶3~5片(花前22天)、4~6片(花前19天)、5~7片(花前16天)来确定赤霉素处理时间,对生产具有較明确的指导意义。
  此外,在生产实践中我们还发现,对多个地块在花前19天进行30 mg/kg赤霉素喷施时,部分进行滴灌地块的葡萄花序长度显著长于没有滴灌处理地块的,由此提示我们在花期保持土壤湿润也有利于花序拉长。
  参 考 文 献:
  [1] 陶建敏, 韩传光, 章镇, 等. GA3在葡萄生产上的应用[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2003(6): 33-35.
  [2] 陈国品, 白先进, 文仁德, 等. 赤霉素对延后栽培酿酒葡萄西拉的生长发育及果实品质的影响[J]. 南方农业学报, 2016, 47(5): 694-699.
  [3] 耿娜娜, 李学英, 顾丁,等. Folin-Denis分光光度法测定五倍子中单宁酸的含量[J]. 安徽农业科学, 2013, 41(29): 11848-11850.
  [4] 刘芸,仇农学,杨玺玉. 葡萄皮渣提取物总酚含量及体外抗氧化活性、抑菌活性[J]. 食品科学, 2011, 32(1): 5-9.
  [5] Kim H K, Cheon B S, Kim Y H, et al. Effects of naturally occurring flavonoids on nitric oxide production in the macrophage cell line RAW 264.7 and their structure-activity relationships[J]. Biochem. Pharmacol., 1999, 58: 759-765.
  [6] Orak H H. Total antioxidant activities, phenolics, anthocyanins, polyphenoloxidase activities of selected red grape cultivars and their correlations[J]. Sci. Hortic., 2007, 111:235-241.
  [7] 王庆莲, 赵密珍, 袁华招, 等. 花前GA3处理对无核葡萄花序拉长和果实品质的影响[J]. 江苏农业科学, 2014, 42(11): 171-174.
  [8] 王忠跃, 张建军, 孙腾飞. GA3对酿酒葡萄拉长花序和果穗作用[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2004(3): 27-28.
  [9] 赵亚蒙,刘迪迪,梁攀,等. 赤霉素对“西拉”葡萄果穗及果实品质的影响[J]. 北方园艺, 2018(5): 64-68.
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