您好，
访客
登录/注册
摘 要 “粮油仓储工艺与设备”是一门食品科学与工程专业粮油储藏方向的主干核心专业课程。顺应教育改革的发展，这门课程也开始改变传统的教育理念，从传统学习方式的“被动性、依赖性、统一性、虚拟性、认同性”向现代学习方式的“主动性、独立性、独特性、体验性与问题性”进行转变。针对目前粮油仓储工艺与设备课程教学中存在的问题，本文将从“粮油仓储工艺与设备”这门课程的特色、教学内容及组织实施、课程教学方法、课程成绩评定方式及课程评价方式等多个方面阐述本门课程的一些改革措施研究。
关键词 课程改革 粮油仓储工艺与设备 课程评价
中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2021.01.066
Abstract "Grain and oil storage technology and equipment" is a main core professional course for food science and engineering major in grain and oil storage. In line with the development of education reform， this course also began to change the traditional education concept， from the "passivity， dependence， unity， virtuality and identity" of traditional learning methods to the "initiative， independence， uniqueness， experience and problem" of modern learning methods. In view of the existing problems in the teaching of grain and oil storage technology and equipment course， this paper will elaborate some reform measures of this course from the characteristics， teaching content， organization and implementation， teaching methods， course performance evaluation methods and course evaluation methods of the course.
Keywords course reform; grain and oil storage technology and equipment; curriculum evaluation
0 引言
进行课程改革就是要培养学生的创新精神和实践能力，从而促进人的全面发展和推进素质教育 。[1]因此，实施新课程教学，必然要对传统教学中因循守旧、机械单调的教学行为进行改革。[2]本文以“粮油仓储工艺与设备”这门课程为例，一方面通过学习掌握专业知识，同时在教学的过程中注重学生的自主学习意识，培养学生的创新精神。为了实现这个目标，本文以教学改革的理念为指导，针对目前粮油仓储工艺与设备课程教学中存在的问题，对课程的教学内容、教学实施方法以及课程的教学评价等方面进行探索。
1 本课程教学改革要解决的重点问题
“粮油仓储工艺与设备”是一門实践性较强的课程，课程所涉及的技术发展快，实践超前于理论，新材料、新装备促进技术变革。针对这种特点，本课程教学改革要解决的重点问题就是课程内容的改革，要从多方面进行努力，力求全面反映目前国内外仓储工艺与设备的现状及新工艺、新设备。另外一个要解决的问题是改变传统教学方式，改变死记硬背、机械训练和被动接受学习的现象，在学习过程中，要使学生参与进来，发掘他们探究和解决问题的能力，培养学生获取知识、搜集分析信息，合作、交流及参与的能力。
2 粮油仓储与设备课程改革措施
根据本课程由于技术发展快导致理论滞后于实践这个特点，课程教学中主要从以下几个方面进行了改革：
（1）注重跟踪相关新技术的发展，并将其反映在教学内容中。教学队伍引进和培养了具有博士学位的年轻教师，学习能力强，与国际接轨程度高。
（2）注重教学研究与教学改革。任课教师在教学过程中采用先进的教学理念和教学方法，在此基础上创建新的教学法，提出的“现象-问题-理论-方法-创新意识”五环相扣的创新教学法实施效果良好。
（3）注重学生实践能力、创新能力的培养。教学过程中利用多媒体、粮库参观、虚拟仿真平台等多种手段，将理论知识与工程实践相结合，提高学生的学习热情，培养学生科学的思维和创新的能力。积极开展校企合作，通过开展专家讲堂、企业实践、认知实习等方式，拓展学生的实践平台，培养学生解决实际问题的能力。
2.1 课程教学内容及组织实施
本课程重点介绍三块内容，粮仓的分类与性能、粮仓的机械设备以及粮仓的作业线及工艺流程 。[3]本门课程的实施主要分四个阶段，第一个阶段为创造情境引入新知。首先通过案例或者生活实例创造学习的情境，在此情境中引入要学习的内容，增加学生的注意力。第二个阶段是内容展开，注意方法。在引入新知的铺垫下展开内容的介绍，在这个过程中，要注意教学方法的合理组合，可以运用案例展示法、启发式提问法、归纳聚类法等，针对不同内容的特点，采用合适的教学方法。第三个阶段是知识拓展，巩固提升。在这个阶段，根据所讲内容进行相关知识的拓展，使学生所学知识更为全面，从而更好地理解所讲内容。第四个阶段课程小结，深化认知。最后通过知识点的回顾，进行课程小结，从而加深知识点的记忆。
2.2 课程教学方法
本课程的教学方法改革将引导法、讨论法、案例分析法等适时的贯穿于整体授课过程中，引导法一般用于新知识讲解之前的内容复习、引入新知识以及授课过程中启发学生跟着教师思路思考并质疑;讨论法一般用于易混淆知识点的讲解教学，或者用于储粮设备应用方面的讲解;案例分析法是因本课程与储粮实践工作密切相关，授课过程中会引入较多的储粮实际工作案例，结合图片、视频、板书等方式，以帮助学生更好地理解所学内容。上述教学方法的改革有助于吸引学生的注意力、提高课堂教学效果，引导启发学生独立思考、发挥学生学习的主观能动性。
2.3 课程成绩评定方式
依据 “创新人才培养模式”的要求，考核方式势必要进行改革，改变思想观念，以学生为核心，不仅要检验知识的掌握情况，更要注重学生实践能力和创新意识的检验，真正使考核发挥出导向、激励、反馈和诊断的作用 。[4]本课程自2015年以来将考核方式改革为“过程性考核”，即将期末考试卷面成绩和平时课下作业完成成绩相结合。根据考核结果，教师可以对学生的阶段性学习效果有一个全面系统的了解，从而检验教学目标的完成情况，并根据学生过程性考核情况，对课程进度进行调整，对学习方法进行改进，对学生的指导和管理也更有针对性。学生本身也可以根据自己的状况，对自己的学习方式进行调整，加强自主能动性。最终通过师生共同努力，提高学生的学习效果。[5-6]
2.4 课程评价方式
本课程的教学质量评价有学生评价、同行评价、督导评价，其中学生评价占30%、同行评价占30%和督导评价占40%。学生评价主要侧重师德、教学内容、教学方法和教学效果等方面;同行评价由粮油储藏系开展专业课教师之间的相互听课;督导评价由院级教学督导委员会成员对本课程进行评价，从课堂教学内容、教学方法、师生互动情况、学习效果情况等几个方面提出改进意见和建议。全部教学评价结束之后，学院将评价结果反馈给授课教师，为教师后续教学技能的改进和提升提供依据。改革后的教学评价方法有助于教师及时更新教学理念、改进教学方法、创新教学设计，提高了课程组教师的教学质量和人才培养质量。
2.5 教师队伍
本课程的授课教师多年来紧跟行业学术前沿，取得了丰硕的科研成果，因此在基礎理论体系方面能够促使课程内容不断充实、完善，紧跟本领域科研发展前沿;此外本课程教学成员与国内外相近专业的教学和研究机构有着广泛的学术交流与科研合作，并在一些大型的国有粮食仓储企业建立了固定的科研教学基地，形成了产学研的有机结合，使本课程内容不断充实更新、与时俱进，理论联系实际、具备更强的实践指导意义。
参考文献
[1] 杨涵雄.新课程理念下我校高中化学课堂教学设计的实践与思考[D].兰州：西北师范大学，2004.
[2] 孙婷婷.大数据背景下高校教学改革分析[J].计算机产品与流通，2020：205.
[3] 王若兰.粮油仓储工艺与设备[M].王志山，黄亚伟，王平坪.北京：轻工业出版社，2016：1-9.
[4] 黄尧.认真贯彻落实〈教育规划纲要〉推进我国现代职业教育体系建设[J].中国职业技术教育，2012（24）：23-25.
[5] 许博，陈鸣，邢长友，等.面向全过程的课程考核方法研究[J].计算机教育，2014（23）：99-101.
[6] 毕建涛，于秀丽，闫会娟.全过程多元化基于能力的课程考核体系研究[J].中国管理信息化，2014，17（4）：129-130.
