饲料中矿物质、维生素缺乏对畜禽机体的影响

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　　一些养殖户在为畜禽设计日粮时，不考虑营养物质的均衡供应，只注重蛋白质、能量和脂肪的含量，也不注意矿物质和维生素的含量，认为这两种物质少一点无关紧要，这是很不科学的。虽说矿物质、维生素缺乏不会很快导致畜禽死亡，但在一定程度上会造成畜禽生长发育受阻，生产性能降低，畜产品质量下降，从而影响养殖经济效益。如果饲料中长期缺乏矿物质和维生素，畜禽生命也将受到严重威胁。
　　一、矿物质缺乏对畜禽机体的影响
　　矿物质参与机体的各种生命活动，是保证畜禽健康、生长、繁殖和生产不可缺少的营养物质。畜禽体内矿物质种类很多，按它们占机体重量多少分为常量元素和微量元素。常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素，包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫，这类元素有机体需要量较多。微量元素通常指在有机体内含量占体重0.01%以下的元素，包括铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒，这类元素有机体需要量较少。常量元素和微量元素是构成有机体的必备元素，如果缺乏，动物机体就会出现一系列问题，具体情况见表1。
　　二、维生素缺乏对畜禽的影响
　　维生素是一类理化特性极不相同、生理作用各异的有机物。按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等，它们均能溶解于脂肪，可储存于体内，故不必每日从饲料中摄取。水溶性维生素：维生素B族和维生素C，它们可溶于水，体内不能储存，故必须每日从饲料中摄入。维生素B族有12种以上（主要有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12），是由植物、酵母和微生物（包括消化道的微生物）所合成，大都含有氮。维生素B族是所有畜禽组织必不可少的营养素，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。所有的维生素B必须同时发挥作用，当单独摄入某种维生素B时，由于细胞的活动增加，从而对其他维生素B的需求跟着增加，如果不增加其他维生素B的摄入量，单独摄入某种维生素B的量再多，也无济于事。
　　在养殖生产中维生素缺乏是常见的，但又很难确定是具体的哪一种维生素缺乏，所以，在配制饲料时采用复合维生素添加剂的形式补充，否则，一旦某种缺乏，就会出现多种不良症状，影响正常生产。具体情况见表2。需要注意的是，成年反刍家畜的瘤胃可以合成足够的B族维生素，在配制牛、羊的日粮时不需添加维生素B。
　　在实际工作中，应针对一批畜禽在不同的生理阶段营养需要与所配日粮所含矿物元素、维生素的量进行对比，不足部分要在日粮中额外添加，以满足畜禽需要。
　　（作者联系地址：河北省藁城市畜牧水产局 邮编：052160）
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