气象条件对若羌红枣糖分积累的影响
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摘要通过对若羌地区气温、光照、水分等气象条件与若羌红枣生长关系的分析,指出若羌红枣的优良品质不仅与当地的土壤、地形有关,主要还是由当地特有的气象条件所造就的。
关键词气象条件;若羌红枣;糖分积累
中图分类号S162.5+6文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)14-0273-01
若羌县地处欧亚大陆腹地,塔里木盆地东部,位于东径86°45′~93°45′、北纬36°05′~41°23′之间,海拔846~4 500m。若羌县冬季寒冷,夏季酷热少雨,风大尘多,常年盛行东北风,属暖温带大陆性荒漠干旱气候,光热资源非常丰富,气候日较差和年较差大,日照时间长,昼夜温差大,光合有效辐射高,光热匹配佳。若羌县因在中纬度的欧亚大陆腹地,海洋湿润水汽难以到达,因而降水稀少,蒸发量大,空气干燥,是世界上同纬度最干旱地区之一。
若羌红枣皮薄、肉多、肉实,干枣、鲜枣含糖量分别为43%、85%,具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿等特点,是新疆的名牌产品。笔者分析认为,若羌县独特的气候条件是若羌红枣品质优良的主要原因。
1气温
温度是影响枣树生长发育的主要因素之一,也是红枣糖分积累的主要因数之一。枣树从萌芽到成熟所需≥0℃的积温为3 200~3 750℃,若羌县≥0℃的积温为3 910℃,远远高于枣树生长期的温度需求。植物的糖分和营养成分的积累主要和气温的日较差和年较差有关,若羌县年平均温度11.7℃,极端最高温度43.6℃,1月平均气温-7.4℃,7月平均气温27.5℃,极端最低温度-27.2℃。①日较差。1天中最高气温与最低气温之差,称为气温日较差。若羌枣树果实膨大期在5月25日至8月30日,成熟期在8月28日至10月上旬,而这个时期也是若羌县气温日较差逐渐增大的月份,6~9月气温日较差平均在17.0℃左右,特别有利于红枣糖分以及营养物质的积累;8~10月上旬是若羌县气温日较差达到最大的时期,也是红枣的成熟时期,这个时候,气温日较差在17.5~18.2℃之间,也是红枣品质形成的关键时期,白天气温高,有利于果实的成长和膨大,生长速度加快,根系吸收营养成分多;晚上气温低,果实生长速度减慢,有利于果实中营养成分及糖分的积累。若羌县气温日较差在这段时期≥15℃以上的有81d,气温日较差在20℃以上的有39d,这是其他地区所达不到的,也是若羌红枣优质的主要原因之一。②年较差。1年中最高月平均气温与最低月平均气温之差,称为气温年较差。若羌县年较差较大,1月平均气温为-7.4℃,7月平均气温为27.5℃。冬季低温足,果树能顺利通过自然休眠,花芽质量好,次春按时萌动,发芽、开花整齐,坐果率高,病虫害少而轻,为以后枣树的生长开了个好头,对红枣后期的质量起到了关键性作用。
2光照
光和热是植物生长发育、产量、质量形成的必要条件。枣树是喜光树种,光照对枣树果实干物质积累和果实品质影响极为明显。紫外线强度大,日照时间长,光合有效辐射高,光热匹配极佳,这也是若羌县红枣优质的主要原因之一。若羌年平均日照时数3 097.0h左右,最大可达3 338.8h,最小也有2 940.0h。长时间的日照对枣树的生长及糖分等有机物的积累十分有利。若羌县总辐射量617.14kJ/cm2・a,枣树生长光合有效辐射308.36kJ/m2・a,可见若羌肥总辐射量大大超过了枣树生长所需的有效辐射,能促进果实成熟,促使碳水化合物向糖转化,增加含糖量。枣树不仅需要光合作用,还要进行呼吸作用、呼吸作用就是在酶的作用下,把有机物氧化成二氧化碳和水。光合作用和呼吸作用是相对的,植物的有机体内有机物质不再增加和减少时,在这种平衡状态下的光照强度称之为光补偿点,当光强度于光补偿点,植物体内才有可能积累有机物质。在接近光饱和的光照强度最为有利,积累的物质也就越多。若羌县的光照强度最接近于枣树生长所需的光补偿点,因此若羌红枣积累的有机物质高于其他地区,糖分的积累也就更多,品质也就更好。
3水分
枣树极其耐旱,特别适合干旱地区生长。若羌县年平均降水量仅28.5mm,年平均蒸发量却达2 920.2mm,是我国气候比较干旱的地方之一。7~9月,正是若羌红枣挂果成长到成熟的时期,较小的降水量有利于若羌红枣糖分的积累;在特别干旱的时候,用阿尔金山脚下深达100m左右的甘甜雪水浇灌,使枣树能够充分汲取土壤中的营养成分和微生物质;同时还可有效利用高原和沙漠特殊小气候引起的冷暖气流交换,促进枣果的糖分积累。干旱的气候,不利于病虫害发生,这也是若羌红枣优质的原因之一。
4结语
若羌县红枣的优良品质不仅与当地的土壤、地形有关,主要还是由若羌特有的气候条件所造就的。较大的气温日较差、年较差,长时间的日照时数以及光照条件,特少的年降水量等气象因素使得若羌红枣含有丰富的VC和较高的糖分、微量元素以及特有的口感,深受消费者喜爱。
5参考文献
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[2] 朱琳,郭兆夏,李怀川,等.陕西省富士系苹果品质形成气候条件分析及区划[J].中国农业气象,2001(4):50-53.
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