西芹高产栽培技术
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摘要 介绍西芹高产的栽培技术，主要包括适期播种、培育壮苗、及时定植、防治病虫害及合理采收上市等方面。
关键词 西芹；高产；栽培
西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄柔嫩、青脆、味甜，含有丰富的维生素和矿物质，近年来华中地区市场需求不断增加，种植面积日益扩大。西芹营养丰富，每100g含水分94g、碳水合化物2g、蛋白质2g、脂肪0.22g，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和矿物质，茎叶中含有挥发性芳香油，能促进食欲。西芹又是中草药，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功能。
1 植物学特征
西芹属于伞形科二年生蔬菜。其根属直根系类型，一般根深60cm以上，须根系分布在30cm的土层中。茎短缩，在短缩茎的基部轮生着叶片，为二回奇数羽状复叶，每叶有2～3对小叶及一尖端小叶，小叶3裂，叶面积小。叶柄发达，宽可达3cm以上，质地脆嫩，纤维少，具有芳香的气味。芹菜花为伞形花序，白色小花，虫媒花。果实为双悬果，棕褐色，有纵沟，每个双悬果由2个分果组成，分果内含1粒种子，生产上用的种子实际上是果实，果实有挥发油，具香味，透水性差，发芽慢，千粒重0.4～0.5g，种子使用年限一般为2a左右。我国自繁种子一般发芽率为70%～90%。
2 西芹栽培技术
2.1 因地制宜，适期播种
西芹喜冷凉温和的气候，不耐高温，生长适温为15-25℃，26℃以上，高温生长受阻，品质变劣，且易发生病害。秋西芹适宜播期为6月下旬，秋延后西芹的适宜播期为7月中、下旬。播种前7-10d进行种子处理。先将种子用冷水浸泡24h，搓洗数遍，捞出种子晾到草席上。种子表面水分散失后，用沙布将其包裹放到瓦盆中，上加覆盖，置于15-20℃处催芽，催芽期间每天将种子包翻动1次，每2d将种子淘洗一遍。经6-7d大部分种子露白即可播种。
2.2 精细整地，培育壮苗
2.2.1 整地。西芹种粒小，顶土能力弱，出苗慢，因此对苗床和播种技术要求严格。选择通风、光照充足、排灌方便的疏松肥沃田块栽培西芹；避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的生长。前茬可以是豆类或瓜果类作物。苗床宜选择地势高、土质疏松、能灌能排、土壤肥沃的沙壤土。苗床地施腐熟有机肥7.5t/hm2，浅翻耙平，做成宽1.2m的苗床。平畦时先取出部分畦土过筛，以备覆土用。
2.2.2 精细播种。播种前浇足底水，将催好芽的种子掺少量细土，畦内渗完水后，均匀撒播。播后均匀撒盖土，厚度0.5-1cm。苗床播种15-18.75kg/hm2，所育苗可栽5hm2地。
2.2.3 遮荫防雨。播种后用草帘或麦秸覆盖遮荫降温，防止雨拍雨淋。覆盖物不能直接接触畦面，用草帘覆盖的出苗后每天早晚将草帘揭开透光，中午盖上遮荫，10d后不再盖帘，用麦秸覆盖的，自出苗后2-3d撤部分麦秸，分3-4批撤完。
2.2.4 苗床管理。播种覆土后畦面用25%除草醚300倍液喷施（用量为1 050～1 500kg/hm2）。1片真叶时间苗，苗距1.5-2cm。第二片真叶时进行第二次间苗，苗距2-3cm。苗期小水勤浇，4-5叶追施尿素120-150kg/hm2。后期减少浇水，以培育壮苗。
2.3 及时定植，加强管理
2.3.1 施足基肥，适时定植。定植前施足基肥，深翻、耙平、整细，秋季栽培的8月上旬定植，秋延后栽培的8月下旬定植。定植前1d将苗床淋透水，随起苗随定植。定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗。定植行距30～40cm，株距20～30cm，单株定植，栽46.75～12万株/hm2；春季栽培生长期短，为提高产量，也可实行双株定植。高温季节应在下午16∶00以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，直至活棵后揭去。冬天大棚栽培，则应在定植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促进还苗，还苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度。
2.3.2 足水定植，合理施肥。移栽时要浇足定植水，及时浇缓苗水。缓苗期后要进行多次深中耕，要求耕细、耕透。此后不到干旱明显时不浇水。当心叶直立生长时，表明芹菜进入快速生长期，追施三元复合肥300-450kg/hm2，5-6d浇1次水。
2.3.3 未熟抽薹和空心的预防。①未熟抽薹。春茬西芹常易产生未熟抽薹，严重影响品质。西芹一般受低于15．5℃的低温影响达15d，就可能发生未熟抽薹。低温效应是累加的，温度越低，引发抽薹所需的时间就越短，但高温对低温有抵消作用，因此在生产中除选用不易抽薹的品种，还可通过覆盖栽培来预防未熟抽薹的产生。②空心。西芹叶柄有时会发生空心现象，严重影响商品品质。产生空心的主要原因：过熟；未及时采收；不良环境的影响（如土壤过干过湿，过多的土壤盐分或缺素、霜冻等）；植株间相互竞争。防止空心的技术措施：成熟时及时采收；保持土壤湿润，供水均匀；施足基肥，及时追肥；预防霜冻。
2.3.4 防治病虫害。西芹的主要病害有立枯病、叶斑病、斑枯病、软腐病等，主要虫害为蚜虫。病害可用75%百菌清或55%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，7d喷1次，连续喷2-3次。蚜虫可用10%吡虫啉30g或2.5%敌杀死喷雾。
2.4 合理采收，及时上市
西芹的采收标准依栽培方式和市场需求而定，一般定植后90-120d开始收获，以芹菜最外叶片未枯黄、未焦萎前采收为宜，一般可收7.5t/hm2以上，边采收边上市。
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