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《水果拼盘》点心活动案例分析

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  【摘    要】《纲要》提出“要贴近幼儿的生活,选择幼儿的生活,选择感兴趣的事物,拓展幼儿的经验和视野”。食育是良好饮食行为习惯的培养教育。中班幼儿年龄大多数在4-5岁之间,已经有一定的动手及独立思考的能力,也有一定的探索、创新意识。本次活动能让孩子了解水果的营养,知道多吃水果的好处,有想吃水果、爱吃水果的欲望;初步学习洗、切、拼技能,合作制作水果拼盘,学会注意操作安全;在尝试中体验劳动的快乐,在设计制作中增强合作意识,在品尝中体验和同伴分享的快乐,在赏析中陶冶审美情操。
  【关键词】观察记录  案例分析  教育措施  实施效果
  中图分类号:G4     文献标识码:A DOI:10.3969/j.issn.1672-0407.2019.10.190
   我园培养孩子们健康的饮食习惯,就在一个个的主题点心活动中开展。结合科学的理念,幼儿园本期把食育重点放在课程生活化上。本周是自制点心活动《水果拼盘》。水果孩子们都非常熟悉。但自制《水果拼盘》对于孩子们来说具有一定的挑战性。
  一、 观察记录
   1.洗刨区为什么这样热闹呀?我悄悄地走到他们身边。原来是他们在讨论怎样使用工具削水果皮。邓×涵边示范边说“用右手紧握刨刨,用左手將苹果按在桌子上这样苹果就不会动来动去了”。我马上竖起大拇指:“邓×涵的办法真棒”。周山争先恐后地说道:“我可以把苹果按在盘子里面削,不会削着手。”大家都照着他俩说的办法去削水果。
   2.“张老师、张老师您快过来一下”。原来是李×佳小朋友。只见她在切片区里,一只手拿着一个苹果,另一只手拿着刀子,不知道怎样办。我问他:“你为什么不切?”。他带着哭腔告诉我“苹果太大,我的小手按不住。刀子也不快。”其他孩子都七嘴八舌都跟着说开了,这时我才发现刀子是西餐刀子,不锋利。
   3.拼盘开始了,每组的孩子们都开始做水果拼盘了。刚开始有些组的孩子水果摆放比较随意,没有一定的规律,美感较差。我提醒他们先商量拼盘怎样设计,制作什么样的图案,可以把我们生活中看见的花草、树木、动物等拼出来。在老师的帮助下,孩子们的拼盘思路就变得活跃了,他们开始商议:有的说拼一朵向日葵,有的说拼小鱼、还有的说拼各种颜色的花……孩子们拼盘过程中,想法千奇百怪,他们拼出的拼盘不是成人世界里的拼盘。有你看得懂的,有你看不懂的,有精致的、有粗糙的,但他们都拼得那么投入、那么认真。还有的孩子觉得单一的水果拼盘不好看,就选择了不同颜色、不同现状的水果进行装饰,使水果拼盘更加漂亮了。
   4.分享美味了,孩子们吃得津津有味,甚至是狼吞虎咽,就连平时不喜欢吃水果的陶嘉欣小朋友也都大口大口地吃着,居然把拼盘里所有的水果都吃完了。这让我感到很惊讶。
   二、案例分析
   1.导致幼儿用西餐刀子切不开苹果的主要责任是老师。首先是对孩子们切片能力估计不准确,苹果又圆又大,幼儿的手比较小,按压不住。其次,课前准备不充分,老师没有亲自尝试用西餐刀切一切各种水果。再是对孩子们使用刀子的能力了解不够,总担心幼儿用水果刀子切东西非常危险,害怕他们伤了自己或别人。当我大胆将西餐刀换成水果刀时,孩子们照样会使用。只是他们用得更小心一些。4—5岁的孩子,不要看他们年龄小,可是他们非常肯动脑筋,削苹果时,他们想的办法多好呀,不是一味地将苹果拿着手里削,而是将苹果按在盘子里、桌子上削,克服了手小握不住苹果的困难。
   2.在的现实生活中,孩子们对水果也有或多或少的了解,制作水果拼盘相对就容易多了。但水果拼盘是孩子们初次接触,是一次新的挑战。刚开始拼盘没有计划,没有商议,没有体现团结合作。发现问题后,我“助”幼儿一臂之力,进行适当的点拨和引导,帮助他们探索新的做法,把兴趣推向深入。而不是简单地告诉他们拼出一种图案,或者动手帮助拼盘。这样会使幼儿的思维受到约束,更没有探索的积极性、主动性。
   3.通过幼儿制作水果拼盘,让幼儿认识了解各种水果的营养,知道多吃水果的好处。在动手制作中体验劳动的快乐、体验了成功的喜悦。在愉快、宽松的环境下,幼儿心情高兴,自然而然胃口也会好一些,吃东西感觉更有味道。
   三、教育措施与实施效果
   1.《纲要》中指出:教师创造性开展工作的过程中,要根据本班幼儿的实际情况,制定切实可行的工作计划并灵活地执行。当我发现幼儿用西餐刀切不开苹果时,马上降低了幼儿的操作要求,让保育老师将苹果分成两半,将西餐刀换成了水果刀。鼓励幼儿大胆地尝试,同时提醒幼儿使用水果刀要注意安全,不要伤到自己和其他小朋友。我班幼儿在以前的生活体验活动中,已经有使用刀子切东西的经验,所以幼儿很快顺利地完成了任务。
   2.孩子们在实际操作中会遇到各种没有预见的困难,这时候老师应积极参与其中,成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引领者。以关心、接纳、尊重的态度与幼儿交往。耐心倾听,理解幼儿的想法与感受,支持、鼓励他们大胆探索与表达。孩子在进行水果拼盘时,老师一直在旁引导帮助,老师的介入并没有影响孩子们积极探索的兴趣,也没有受到丝毫的限制。相反在老师的引领下,他们的情绪更高涨,想法更丰富,思维更活跃、探索更主动。完全把孩子们认识中的“拼”发挥到极致。
   3.本节课充分发挥研究性学习的特点,我们都采用了分工合作、各司其责。幼儿自己选择任务、自己寻找问题、发现问题、解决问题,自己设计并实施。整个活动我只起了引领作用,把大量时间留给孩子,让他们充分表现自己。孩子们的想象力是丰富多彩的,在我介绍了食材之后,他们一下子就有了自己的主意。经过分组后,他们也能互相融合,积极讨论出方案,最后他们自己动手制作水果拼盘,把课堂气氛推向高潮。这次自制点心活动达到了预期的效果,孩子们通过自主探究学习,不但锻炼了动手操作能力,学到了生活中的基本技能,增强了小组合作的意识,更重要的是享受到了自己动手的乐趣,把课程的“生活化”“游戏化”发挥到了极致,从而让幼儿直观、生动、深刻地感受劳动的意义,体会到成功的快乐和喜悦。
   4.在以后的工作中我们要发挥家园互动的作用,为幼儿创设一个能使他们感受到关爱、支持、愉快的良好环境。发动家长的作用,配合幼儿园加强幼儿的动手能力、同伴之间的交往能力、生活自理能力等能力的培养;配合幼儿园加强幼儿良好的学习习惯、卫生习惯、进餐习惯的养成教育;配合幼儿园激发幼儿的认识兴趣和探究欲望。
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