食堂黑暗料理：中国第九大菜系

来源:用户上传      作者: 大头虾

　　当菠萝遇上猪肉，是驰名海外的咕咾肉；可是，香蕉遇上猪肉呢？
　　当青椰遇上鸡肉，是享誉海南的椰子鸡；可是，苹果遇上鸡肉呢？
　　时令水果入菜，俨然已经成了“黑暗料理”的代表，尤其最近被炒得火热的“食堂菜”，每一道都和水果多少有点儿关系。
　　在发明者眼里，水果进入炒锅那简直是益处多多：富含维生素、清爽解腻、酸甜可口……可是在食客眼里，这时常显得很“奇葩”。以一道名为“荔枝塞肉”的自创菜为例，新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，这样的搭配让不少人觉得难以接受，连蔡康永都评论道：“荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚强。”
　　青菜炒橘子、苹果烧豆腐、香蕉炒鸡杂……光听听这些菜名，你会觉得胃口大开还是倒吸一口冷气？下面，我们就一起来想想办法，让这些看似乱七八糟不知所谓的水果炒菜变成妙不可言的舌尖上的美味吧！
　　青菜炒橘子
　　原料：香菇，西兰花，红辣椒，橘子
　　做法：香菇、西兰花洗净后放入沸水煮3分钟，捞起备用。放少许油入锅内烧热，放入香菇、西兰花、红辣椒炒至8分熟，放入适量盐，倒入少许蚝油，再放入剥皮橘子翻炒40秒后起锅。
　　点评：橘子和青菜，两种原本完全不相干的原料搭配在一起，吃起来却很特别，不但青菜中带着一点酸甜的果味，咬一口，橘子的果汁中又夹着一些青菜的清香。酸酸甜甜青菜香，如果一定要给这道菜取个名字，就叫它“初恋”吧！
　　香蕉炒鸡杂
　　原料：香蕉，鸡杂，芹菜，葱
　　做法：适量油入锅烧热，放入蒜头末、泡椒爆炒10秒，放入鸡杂，翻炒3分钟后放入芹菜和葱，再放入香蕉片翻炒一分钟后起锅。
　　点评：这道菜看起来就像一盘大杂烩，外表并不吸引人，但却是众多奇葩菜中最美味的一道。这菜里的多种味道就像各种各样的学生，良莠不齐地存在于每一个班里，也是一种妙不可言的体验。
　　苹果烧豆腐
　　原料：苹果，豆腐，小白菜，肉末
　　做法：老豆腐切成块状入油锅慢火煎至外皮淡黄，放入少量半肥瘦肉末及少量豆瓣酱爆半分钟，撒适量盐，干净空盘中放入一张白菜叶子，将锅内豆腐捞起放至垫底菜叶中，去皮切片苹果放入锅中用余油翻炒一分钟起锅，苹果片在豆腐块旁边摆放整齐。
　　点评：这道菜的口味就像“家”一样，爸爸妈妈虽然外表麻辣，内心却像豆腐一般柔软。而苹果咬下去，也是辣辣的，就像叛逆的小孩，再咀嚼几下，却青涩脆甜，如同儿女们对爸爸妈妈的心。
　　【逆天食堂菜巡礼】
　　食堂菜，是指食堂做出的菜，广泛分布于全国各地，水平参差不齐。由于分布广、食客多、菜品奇怪，被众多网友称为“中国第九大菜系”。
　　没有最怪，只有更怪的代表作——
　　北京体育大学：西瓜炒香蕉
　　复旦大学：油炸芒果
　　南京航空航天大学：豌豆玉米炒元宵
　　江西科技师范大学：菠萝炒苹果
　　南昌大学科技学院：西瓜炒冬瓜
　　福建师范大学：月饼炒辣椒
　　武汉大学：爆炒妙脆角
　　华东师范大学：玉米炒葡萄
转载注明来源:https://www.xzbu.com/9/view-4893980.htm