农产品质量检测常见方法分析
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摘 要：近些年来，食品安全问题越来越受到人们的关注，是一个急待解决的民生问题。农产品是人们生活中的必需品，确保农产品的质量安全无论是对于产业结构的调整还是对于市场竞争力的强化都具有十分重要的意义。对于农产品的质量检测来说，是现代农业发展过程中非常重要的组成部分，在农产品的质量安全、农地的环境治理以及农产品的生产等方面都能够发挥出极大的作用。
关键词：农产品;质量检测;方法
农产品的质量指其本身的理化特性、外观特征和成本价格，由于农产品的质量不同也决定了其用途的不同。食品是满足人体日常所需必不可少的物质，食品来源即为农产品。因此，农产品的质量安全直接影响了人类的身体健康。而在农产品的质量安全控制中要求农产品不能含有有毒、有害物质，不能威胁到人体健康。
一、基于农产品质量检测的方法与技巧
1.农药残留检测。常见的农药残留检测方法有酶抑制法、免疫分析法与无损检测法。酶抑制法，以生物学为基础，通过乙酰胆碱酯酶对相关农药的快速反应进行检测。具有生物学的不稳定性与专一性特点，不适宜大范围使用，但因其廉价便捷性，目前在果蔬检测方面应用较多，采用酶抑制法进行检测时应当注意选用高质量酶试剂。免疫分析法，多用于食品检测方面，应用该方法可快速识别样品的异样状态。无损检测法，能够在最大程度上保留农产品营养与外形，是如今较为先进的综合型农药检测技术，具有较高的商业价值，基于该技术，应用较多的是红外光谱与X光衍射检测方法，采用该方法，应当注意避免损害农产品质量。
2.獸药残留检测。常见的兽药残留检测方法有酶联免疫吸附试验法（ELISA）与放射免疫检测法。ELISA，主要通过对样品进行定量分析的方式，检测样品兽药残留含量，具有高特异性与高度灵敏性，在检测畜牧农产品时较为常用。应用该方法应当选用高质量试剂，也可以通过试纸条、荧光检测仪等检测器具进行检测，提高检测质量。放射免疫检测法，主要通过同位素识别抗原抗体，具有高精准度，因此，在抗生素检测方面效果显著，同样适用于兽药微生物残留检测。
3.微生物残留检测。在农产品质量安全检测中，对微生物残留的检测同样重要，主要检测农产品生物毒素，常见的有生物毒素确证检测技术与快速检测技术。生物毒素确证检测技术，在实践中主要应用高效液相色谱法，也可以结合应用高效液相色谱法与质谱检测法，主要检测农产品中的黄曲霉素、棒曲酶毒素等。快速检测技术，常用检测方法为荧光检测技术、免疫层析检测技术等，在检测一般微生物时较为常用，同样需要选用高质量核心试剂。
4.重金属残留检测。含有铅、汞、铜等元素的重金属一旦残留于农产品上，不仅威胁产品安全，被人食用后严重的甚至会引发中毒，因此，必须重视对农产品重金属的检测。目前，我国重金属检测技术还处于发展阶段，较常应用的是荧光检测法、电感耦合等离子质谱检测法以及原子吸收检测法，主要检测农产品重金属残留。随着我国社会经济发展，重金属残留对农产品的危害越来越大，加强检测技术研究力度刻不容缓。
二、检测工作中的不足之处
1.监管力度不足。在农产品质量安全检测过程中，需要有农产品质量安全监管工作强大支持，农产品的质量安全监管是一个系统的工作。但在实际工作中，不论是农产品质量安全检测站检测人员，还是村级农产品质量安全协管员，乃至镇街农业部门监管人员大多都是身兼数职，监管水平不高，农产品质量安全监管工作与实际需求存在一定的差距，致使农产品质量安全难以得到有效保证，影响到整个辖区内农产品检验检测工作的正常开展。
2.资金问题。在检测工作中，无论是例行检测还是执法抽检都需要投入大量的人力、物力、财力，目前，该项经费均来自地方财政拨款，有限的资金投入，仅能维持实验室设施、设备的基本维护及检测试剂的使用，实验室的落后建设难以匹配当前的检测任务与硬件需求，给农产品质量安全监管工作埋下了隐患。
3.缺少专业的检测人员。在农产品质量检测体系中，专业的检测人员是必不可少的，也直接关系到检测工作的发展。当前，市政府将农贸市场食用农产品政府快速检测工作作为保障和改善民生要求的一项重要措施，加大财政投入，但从事检测人员大多数是非专业人员通过培训后执证上岗，政府投入的增加，并不等同于农产品检测能力的提高，乡镇快检室专职检测人员较少，多为兼职，有些甚至没有固定检测人员，工作责任心不强，检测结果准确性难以保证。同时，由于检测人员频繁更换，刚经实操锻炼成熟的检测人员离岗导致技术脱节，后续人员检测技术达不到要求，导致检测无法正常开展或检测结果不真实。
三、 措施以及建议
1.加大检验检测体系建设。随着社会经济的发展，人们的生活水平提高了，对于物质的需求也相应的提高了，为了能够满足人们的生活需求，我国在农产品的检验检测方面加大了投入的力度。从目前情况来看，与之前的情况相比，农产品检验检测部门无论是在技术上，还是在设备上都进行了很大的改善，质检部门的数量也在逐年的增多，已然形成了较为完整的农产品质量安全检验检测体系。对于镇街级的检测机构来说，在进行农产品的检测时，要根据当地的实际情况，对特色的农产品加大检测力度，从而发展当地的特色农产品。
2.加大对农业投入品的监管。为保障食用农产品质量安全，农业部门应加强对农业投入品的监管力度，在重要农时季节加大禁限用农业投入品执法检查，严厉查处在饲料、饲料添加剂生产经营环节添加“瘦肉精”等违禁药物和未批准使用物质;严厉打击制售假劣兽药和违禁药物、改变产品组方滥加抗菌药物、中兽药添加化学药物等违法行为，彻底杜绝销售和使用甲胺磷、特丁硫磷等禁用高毒农药行为。
3.构建检测工作管理体系。对于质量安全的检测工作，需要加大对其的资金投入，资金的不足会造成很多工作步骤完成不了，可以采用第三方技术机构介入的方式引导社会支持农产品质量安全检测工作。在资金充裕的情况下，整合资源，充分利用现有的检测机构进行检测工作，落实检测的法律法规，加强对检测工作的管理制度，提高检测的公信力度，完善检测人员的资格认证机制。
4.完善检验检测工作制度。为保障农产品的质量安全，首先要对农产品的检测工作引起重视，制定并完善相应的检验检测工作制度，除加强生产环节农产品质量安全检测外，应加强农贸市场、超市等流通环节监测，同时，引用先进的检测设备和技术，提高检测手段，落实农产品质量安全检测数据报送制度，及时在人流密集的出入口等显著位署通过公示栏或电子屏幕等方式公示检测结果，形成制度化、规范化的农产品质量安全信息发布管理体系。
四、结语
为保障农产品的质量安全，我国农产品的安全质量检测技术也在不断科学化、系统化、先进化。在今后的检测工作中，要继续对农产品的检测严格把关，引进科学高效的检测技术，确保农产品市场健康运行。
参考文献：
[1]古海刚.浅析农产品质量安全及其检测技术[J].农业开发与装备.2018（08）.
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