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“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测工作中的应用效果

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  摘 要:“瘦肉精”可以将胴体瘦肉率提高,曾经被应用在饲料当中。如果人类食用了含有“瘦肉精”的动物食品,会出现一系列的症状,其中包括发烧、心悸、恶心、过敏、呕吐等,因此在饲养动物的过程中禁止使用“瘦肉精”。常规仪器难以迅速检测出畜产品中是否含有“瘦肉精”,不能满足大量检测畜产品的需求。基于此,本文将对“瘦肉精”快速检测卡的应用情况进行分析。
  关键词:“瘦肉精”快速检测卡;畜产品质量安全检测;应用效果
  一、“瘦肉精”概述
  于“瘦肉精”而言,是指一类药物,并不是某种特定的药物,该类药物可以促进瘦肉的生长,抑制肥肉的生长。一般说“瘦肉精”人们会想到克伦特罗,人们会将克伦特罗称为“瘦肉精”。如果将克伦特罗应用在家畜饲养的饲料当中,可以使家畜的胴体瘦肉率逐步提高,并且可以增重,因此,部分养殖户会在养殖猪、牛、羊、禽的过程中应用“瘦肉精”,通过“瘦肉精”促進动物的生长。
  克伦特罗属于β-兴奋剂,β-兴奋剂有16种左右。随着相关人员对β-兴奋剂的不断研究,我国出台了一系列的条例,条例中明确规定在养殖动物的过程中,禁止利用β-兴奋剂类药物作为饲料添加剂。
  二、“瘦肉精”的用途
  盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂,20世纪80年代初,美国一家公司开始将其添加到饲料中,以此来增加瘦肉率。如果将其用作饲料添加剂,使用剂量将是用作药物的10倍以上,这样才能将瘦肉率的效果逐步提高。“瘦肉精”具有代谢慢、使用时间长等特点,在将动物送到屠宰场之前,动物身体中仍然残留着大量的“瘦肉精”,如果人类进食这类畜产品,并且长期服用这类产品,就会慢慢的中毒。此外,一次性摄入“瘦肉精”的量较大,会产生类似于中毒的生理反应,因此禁止在养殖动物的过程中应用“瘦肉精”。部分养猪户在利益的驱使之下,为了提高猪肉的瘦肉率,在饲料中加入了“瘦肉精”,猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满。肥猪饲喂“瘦肉精”后,逐渐发生四肢震颤无力、心肌肥大、心力衰竭等毒副作用。
  三、“瘦肉精”带来的危害
  “瘦肉精”在医学上称为“盐酸克伦特罗”,既不是兽药,也不是添加剂,是肾上腺素类神经兴奋剂,属β-兴奋剂类激素,其化学成分为:α—[(叔丁氨基)甲基]—4一氨基3.5一二氯苯甲醇盐酸盐,是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病(主要是平喘)。在动物体内,对营养物质具有重新分配的作用,能促进动物生长,提高瘦肉率,降低脂肪沉积,提高饲料报酬等。盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接危害人体健康,其主要危害是:出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。
  四、“瘦肉精”快速检测卡的原理
  本检测卡适用于快速筛查动物尿样中或肉样中的盐酸克伦特罗残留。检测卡含有被事先固定于硝酸纤维素膜测试区(T)的抗原和控制区(C)的II抗以及固定于结合垫上的金标抗体。样品经简单前处理,取上清液滴入检测卡的样品孔中,若样品为阴性,在T区出现一条紫红色条带;若样品为阳性,则T区不会出现紫红色条带。无论样品中有无盐酸克伦特罗存在,C区都会出现一条紫红色条带,若C区与T区同时不出现紫红色条带,则视为无效卡,重做。这些操作程序和尿样或肉样的采集方便,简单,很容易程式化,避免了误差的出现。
  五、检测卡规格与来源,保存与稳定性
  每盒40条,由北京维德康生物技术有限公司生产,由国家兽药安全评价中心监制、由青海省兽药饲料监察所提供。保存温度为:20+5℃,检测有效期为12个月,生产日期见批号。
  六、检测动物、检测液取样
  为牛和羊,宰后牛羊胴体。循化县甲秀养殖有限公司。
  养殖环节取尿样3×10-9(十亿分之三)。如宰后取不到尿样,可取胴体肉样式组织器官5g,放于试管中,加5~10mL蒸馏水煮沸1~2min,待冷却后取用吸管取,清高煮沸液3mL,即可应用检测。若样品比较混浊时,可用3000g离心5min或过滤。
  七、检测步骤
  第一,取出检测卡,开封后平放于桌面,使用本产品附带滴管吸取待检尿样上清液或肉样、冷却上清液,加入3—4滴于样品孔中。第二,加样后3~5min,观察显色区。判断结果,检测结果稳定,保存32min后结果不会发生变化。
  八、结果判定
  阴性:C线显色,T线肉眼可见,无论着色深浅均判为阳性。
  阳性:C性显色,T线不显色,判为阳性。
  无效:C线不显色,无论T线是否显色,该检测卡均判为无效。另取卡重做。
  九、检测过程中需要注意的问题
  第一,在开启检测卡之后,需要在一小时之内使用,这样才能保证检测卡检测的准确性;第二,如果发现检测卡过期,或者存在破损的问题,一律不能使用,需要更换新的检测卡;第三,检测卡属于一次性用品,不能进行重复使用;第四,如果是从冰箱中取出的样品,不能立刻放入到样品孔中,需要使样品恢复到相应的温度之后才能进行检测。
  十、结语
  相关人员曾经利用“瘦肉精”快速检测卡,对养殖场的180头牛羊进行了检测,在牛羊饲喂1-2个月之后,将其宰杀,在屠宰场中对已经检测过的牛羊肉进行再次检测,同时追溯饲料源。通过检测结果可以得知,利用“瘦肉精”快速检测卡,不仅可以提高检测的速度,而且可以提高检测的准确性、安全性,将其应用在畜产品质量安全检测当中,可以使畜产品质量以及安全检测需求得以满足,是现阶段应用较为广泛的一种检测方法,因此可以将“瘦肉精”快速检测卡应用在基层的畜产品检测当中,在确保畜产品质量以及安全的基础之上,使人类的饮食安全得到保障。
  参考文献:
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