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农产品农药残留检测技术研究

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  摘要:近年来,我国的农业生产水平不断提升,农药的使用量也不断增加。农产品质量安全和民生有直接关系,受到国民的广泛关注与重视。因此,做好农产品的农药残留检测技术专项研究十分重要,是一个值得研究和探讨的问题。
  关键词:农药残留;前处理;检测技术
  中图分类号:S-1
  文献标识码:A
  DOI:10.19754/j.nyyjs.20191115011
  
  农药残留,主要是指农药使用后,在一段时期内未能被有效分解,而在农作物以及各种生物体生活的环境之中残存,主要包含了各种微量农药、各种有毒代谢物以及降解物等,是一个总称。农药残留检测,是对农药残留的种类及含量通过科学方法加以确定,为人们提供准确的科学依据。
  1 农药残留检测主要特点
  1.1 农药残留的特殊性所谓农药残留,是指农药很难完全分解和吸收,在其施用之后,会以直接或间接方式侵入到人体当中,造成农药在人或动物体内逐步积聚,产生急性或是慢性中毒,给生命带来严重威胁。其威胁是长期和隐性的,通常不会很快被人们所发现。为了使人们的饮食健康得到有效保护,各国均以严格的标准,对食品中农药残留量加以控制,也取得了一定的效果。
  1.2 农药残留检测方法的多样性
  从当前掌握的情况来看,检测分析农药的残留情况可以有很多方法。主要包括传统的检测方法和现代的检测方法。但是其基本环节是类似的,一般包括:样品的提取、样品的净化和样品的检测。
  1.3 农药残留检测样品的基础性
  对于熟悉的各类植物来说,由于其生长过程中吸收营养的需要,会在体内有种类多、含量低的各类农药。所以,检测农药残留时,必须要使用溶剂提取样品中的农药,以科学的净化方法消除各种干扰物,使用精密的仪器,检测和计算样品中各类农药残留结果并加以确定。在检测方面这一点是十分重要的,由此也带来了农药残留的又一个基本特征,即农药残留样品处理的基础性。
  2 农药残留检测样品处理的重要性和方法
  2.1 农药残留检测样品处理的重要性
  食品基质的主要特点是成分十分的复杂,如果样品的净化效果不好,会有大量杂质存在。这些杂质,会对农药残留的分析造成阻碍,也对仪器自身的分辨率和重现性造成不良影响,甚至会造成仪器损坏。采用合理的样品前处理方法,会使仪器在分析时的重现性和准确度实现大幅度提高,而且可以使样品中农药进一步浓缩,即便是样品中的待测组份含量非常低,也可以达到仪器自身的最低检测限。
  2.2 农药残留检测样品处理的主要方法
  对检测样品进行处理,其方法的多样性主要体现在20世纪90年代之后。由于样品净化技术得到了飞速发展,许多新型前处理技术纷纷出现。其优势主要在于前处理过程变得更加简化,试剂使用量远低于传统方法,对农药待测物造成的损失小且可以取得良好的净化效果。
  2.2.1 “固相萃取”技术
  该技术起步较早,发展于20世纪70年代,属于样品净化手段中起步较早和应用较多的一种方法。最初始于1962年,代表性人物是Anton AH等,他们对该技术开展了首次研究,采用的吸附剂为氧化铝,有效實现了样品的净化。
  2.2.2 “固相微萃取”技术该技术是以“固相萃取”技术为基础并经过一个相对简短的过程发展起来的。在这方面加拿大位于研究的前列,较有代表性的人物是Pawliszyn和Arhturhe 2位教授。他们早在20世纪80年代末,就对此进行了有效研究,并率先提出和使用了该方法,其主要优点在于简便化和自动,且能一步完成,不使用溶剂。对于农药残留检测来说,该技术主要在分析和检测食品中几种常见农药(如有机磷、有机氯、三嗪类),而且是以液体样品为主,如被人们普遍喜爱的各类果汁、葡萄酒以及蜂蜜等。
  2.2.3 “凝胶渗透色谱”技术该技术属于色谱分离技术,主要依据样品中溶质分子大小不同作为依据。对预处理样品,要先通过多孔性凝胶进行固相,再以溶剂进行有效淋洗,由于凝胶孔径的大小不同,可以有效洗脱出样品中的各类大分子物质(主要是各类油脂、色素以及聚合物等),小分子的物质(主要是农药和各种污染物等)也随之被洗脱出来。凝胶渗透色谱柱的不同之处在于填充凝胶种类不同,孔径和性能也不同,也因此成为决定待测物获得不同分离净化效果的决定性因素。该方法处理迅速,应用范围广,属于农药残留分析领域中,进行快速分离和净化的重要手段[1]。
  2.2.4 “QuEChERS”法
  该方法原理是将固相萃取吸附剂以科学方法分散到各类提取液中,以达到吸附和提取液当中杂质的目的。在实验室中进行食品药物残留分析时应用这一技术方法较多,是一种有效的样品前处理方法,优势在于简便、快速和高效,在兽药和农药残留检测领域应用普遍。此外,在处理新鲜的水果和蔬菜样品时也有广泛应用,效果令人满意。
  3 新型农药残留检测技术分析探讨
  对传统农药残留检测技术来说,可谓是既有优势,也有不足。如被人们所熟知的气相(液相)色谱法、“气相(液相)色谱质谱”联用法等。主要优势在于具有较高的精确度、可以实现选择性的定量分析;其不足之处在于投入过高,过程十分复杂,对样品也会造成较大的破坏性。由于科学技术快速发展,新型技术不断出现,对于样品农药残留进行检测其效率更高,过程也变得更加简便、快速,使农药残留快速检测能够便捷进行。
  3.1 色谱技术
  该技术所采用的仪器检测方法如前文所述几种。因当前样品前处理技术取得飞速发展,特别是色谱柱和进样系统得到不断完善,其应用越来越广泛。以色谱-质谱联用法为例,有诸多优势,在定性和定量分析方面更具可靠性,已经成为主流研究方向。
  3.2 免疫分析技术
  该方法主要优势在于灵敏度高,特异性好,操作简单和材料价格低,筛选及检测迅速,成为重要的检测手段,以“酶联免疫”分析法和“化学发光酶联免疫”分析法这2种方法为例,已经应用于临床诊断等多个领域。
  3.3 SERS技术
  该技术优势在于分析速度快、分析时所需要的样品浓度低、无需进行样品预处理,无需破坏样品以及具有较高的灵敏度等优点。特别是在测试水溶液体系时无干扰,这些优点,使该技术得到快速发展,引起广泛关注。在这方面,王海阳等知名研究人员已经有了较大突破 [2]。
  3.4 分子印迹技术
  该技术属于新兴技术,主要特点是具备了特异识别功能。可以在复杂基质中,通过特异性识别和捕捉出需要分析的目标化合物,使那些待测样品中的微量农残以“分子印迹聚合物吸附”这一方法,实现有效性富集,为做好后续分析和检测打牢基础。该技术优势在于成本低廉、较容易合成,具有较高的稳定性,理化性质十分稳定,具有较强的重复性。这些优势,使其在农药检测中应用广泛,如检测磺酰脲类农药、三嗪类农药以及有机磷类的农药方面,都获得较好的应用性效果[3] 。
  4 结语
  综合以上所述,随着农业的发展,农药的消耗量与日俱增。农药残留引起的各种问题越来越受到人们的关注。而且,随着工业的不断发展,污染问题不断加深,污染对农业的影响也愈加严重。因此,在农作物生产过程中,需从源头控制污染问题。与此同时,一些过程更加简便、快速的检测技术逐渐被推广应用,这些技术能够在很短的时间内完成对样品的农药残留检测,可以与传统检测技术互补。研究农药残留的检测技术,对保障饮食安全、守护百姓健康具有非常重要的意义,需要我们对此高度重视,进而促进其实现进一步发展。
  参考文献
  [1] 邹茹冰,柳颖. 化学发光酶联免疫分析法同时检测3种有机磷农药残留[J].农药学学报,2017,19(1):37-45.
  [2]王海阳,刘燕德,张宇翔. 表面增强拉曼光谱检测脐橙果皮混合农药残留[J].农业工程学报,2017,133(2):291-296.
  [3]郑亚丽,顾丽莉. 分子印迹技术及其在农药残留检测中的研究进展[J].化工科技,2017,25(2):70-75.
  作者简介:
  于清云(1988-),女,本科,农艺师。研究方向:农产品质量安全。
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