酒店行业环境趋势分析及行业壁垒

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　　[摘 要]当前随着境内外旅游行业的迅速升温，酒店业也跟着这股顺风车同步迎来了新一轮的发展机遇。文章从宏观环境、行业发展所面临的挑战、会遇到的壁垒或障碍等因素简单分析了未来酒店行业的前景。
　　[关键词]行业环境;发展趋势;行业壁垒
　　1 结合PEST理论的行业环境分析
　　不同的行业即便身处同样的大环境，行业发展的速度和发展结果也会各不相同。有的行业贴近民生，和老百姓的生活息息相关，成为热门行业;有的行业因为老百姓传统主观思想的转变从而一下子成为了社会主流黄金行业;而有的行业因为背离民生又或者暂时不为人们消费所需而一落千丈，成为冷门。现在从PEST理论角度，以上海这座一线城市为例具体阐述如下。
　　（1）政治因素。一个国家的政治制度、政治体制如果发生改变，特别是当国家发布了重大的政策导向时，相信各地方政府亦会積极响应国家号召，大力推广和行动起来。以上海这座海纳百川的城市为例，在旅游产业发展大会上，政府明确了“加快上海旅游业发展，建设世界著名旅游城市”的战略目标。在这一宏观的政策导向下，市委、市政府成立了旅游发展领导小组，负责统筹协调，进一步形成“大旅游”概念，推动旅游行业的大发展。其中主要涉及的区县和旅游项目有：浦东新区极地海洋馆（包括水上娱乐、渔人码头、极地动物展示馆及配套餐饮、商业等）;临港片区文化影视基地城影视拍摄及制作、大型国际文化交流、会展度假生活社区;青浦区梦上海（暂定名）上海风情博物馆集群街区，绿色生活体验式景区，主题化酒店园区;奉贤区主力打造内容为旅游酒店、开放式主题乐园、游艇码头等;松江佘山国家旅游度假区包括欢乐谷二期、世贸体验中心、佘山度假区集散中心等;崇明区东滩水世界选址崇明陈家镇，主要为海洋主题秀、主题乐园、室外水上乐园等。未来随着旅游市场的大力发展和推进，相信酒店业也会顺势蓬勃发展，迎来更多的度假人流。
　　（2）经济因素。经济方面可以从国内生产总值、总体利率水平、通货膨胀率、失业率、居民可支配收入水平、能源供给、市场机制的完善程度、市场需求状况等方面来了解。2018年全年最终的消费支出贡献率为76.2%，国民总收入达到896915亿元，比2017年增长6.5%，仅次于美国。单从数据上来看，老百姓的收入有了显著的增长，在货币宽松的同时人们在日常生活中更加注重“绿色、健康”，人们更加愿意把金钱用在健康的饮食、令人身心愉悦舒畅可以体会“慢生活”的度假旅游这两大方面。
　　（3）社会因素。社会要素可从所在社会中成员的民族特征、文化传统、价值观念、宗教信仰、教育水平及风俗习惯等来了解。当前政府积极倡导“青山绿水就是金山银山”的环境战略，可见在大力发展经济的同时决不能破坏赖以生存的健康环境。尽管现在的人均寿命已经达到了80岁以上，赶上了发达国家水平，但在期望寿命延长的同时更加要注重环境对健康的直接影响，健康长寿是人们的努力追求。在上海，受过高等教育，可支配收入宽裕充足的人们对于自身健康的状态与渴求相对会考虑得更多，保护环境的意识更强。不管是在长假、小长假人们都会选择近郊游或者远游，人们旅游意识和愿望的不断增强无疑对酒店业带来了持续的春天。
　　（4）技术因素。除了旅游业的持续升温带动了酒店业的发展外，互联网的快速发展也为酒店在技术层面保驾护航。人们外出旅游可以通过网络第一时间订好需要下榻的酒店，非常的便利。每年，通过“携程”运营平台预订的酒店人数达到了数百万人。酒店内部的局域网更是方便了酒店的日常运营管理（包括掌握酒店每天的实际收支、内部平台各部门的管理等）。特别是有些酒店属于大型集团性质，在各个地区均有布局，通过布局网将集团酒店辖下各酒店间的信息资料联网则可以迅速实现内部资源共享、内部客源互通互输、管理经验相互交流公用。可以说，网络加快了信息的流通，经济的发展，更提高了认知度和服务理念。通过顾客资料库可以使得酒店管理人员、服务人员第一时间了解客人的国籍、职业、年龄、喜好、兴趣、行程、住店需求等相关信息，更可以为高贵的客人提供定制专属的个性化服务。
　　相较于当前，大多标准挂牌五星酒店的订房系统普遍用的是西软系统，与全球四大客房预定系统比较相对落后，再加上酒店内网速度通常不够快捷，时常出现系统故障，如一个房间重复预定的情况，这不仅造成了工作效率低下，故障频繁发生对酒店的声誉也会造成负面的影响，长此以往不仅削弱了酒店的竞争软实力，更直接降低了酒店辛苦建立的品牌。因此，必须充分认识到技术因素对酒店运营管理的直接影响，更新改造酒店预订软件系统，从根本上加强酒店内部网络通路建设。
　　2 酒店行业发展趋势及行业壁垒（障碍）
　　（1）行业发展趋势。根据文化和旅游部最新公布的数据显示，国内旅游市场持续增长，入境游稳步回升，当前旅游市场平稳发展。2018年全国旅游人数达到55.39亿人次，比2017年同比增长10.8%;旅游业总收入为5.97万亿元，比上年同期增长10.5%。对国内生产总值的综合贡献金额为9.94万亿元（占比11.04%），影响显著。从宏观层面以及上述各项数据可以大致对未来五年旅游业的发展做一个中长期预测：未来五年，随着人们普遍对绿色环保、身心健康长寿的需求日益不断增长，相信旅游业会逐步成为重点行业之一，“世界那么大，我想去看看”的美好愿望将会进一步鼓励人们勇敢地走出家门拥抱世界，到世界各地走走、停停、看看。可以预见，酒店行业搭着旅游业的顺风车亦将同步升温增长。特别是随着经济趋势的回暖向好，人们手中宽裕的流动资金将会日益增多，相信未来五星级酒店（包括五星级民宿）是人们出行住宿的首选。人们对旅游的各项需求直接反映为“吃得好、住得好、服务好、感觉好”。对于五星级酒店来说既是一个利润增长契机，同时更是一个严格的高质量考验。
　　（2）行业壁垒（障碍）。第一，投资及运营要求。建造一家五星级的度假型酒店，建造期投资成本是非常巨大的，通常都是几亿元的资金投入，且动态回收期大多超过6年，短期内资金无法变现收回。更不用说酒店开业前期还要投入大量资金进行固定资产采购、酒店投入运营后又有一系列的费用开支（包括布草、原材料、人力成本、各部门办公成本、市场推广营销、品牌打造建设等），如果建设期有金融借贷，则还要面临相当可观的利息费用支出。将上述各项投入加总可见，酒店作为项目投资进入门槛极高。
　　第二，产品的差异性。对于酒店行业而言，产品的差异性最重要的一点是体现在服务上。体贴、周到、微笑的服务通常成为酒店能否留取回头客的一个关键的“亮点和卖点”。如果一家五星级酒店的服务生能准确叫出客人的名字，曾经何时光临过酒店，知道客人喜欢抽什么牌子的香烟，客人的喜好是咖啡还是茶，客人喜欢高尔夫、桌球等，客人喜爱哪一年的红酒，曾经坐在哪个座位上点过什么餐等，相信客人从进入酒店大堂的那一刻起就会有一种回到家的感觉，继而留下深刻的印象。特别是常下榻酒店的VIP贵宾，更要向其提供周到的管家式服务，让客人感受到温馨和便利，只有从服务上着手，才能在酒店间的竞争中脱颖而出、拔得头筹。服务态度差的酒店就算行业大环境向好，也会因为自身管理问题流失客源，惨被市场淘汰。
　　第三，客户的转换能力。酒店相互之间除了服务竞争外，最有竞争力的就是房价。如果客人想选择一家五星级的度假酒店，通常在选定了度假区域后，会挑选档次差不多的三家酒店进行综合比较，最终选择入住的依然是性价比高的酒店。这里有一个潜在的风险需要防范，那就是假定酒店的服务不尽如人意、餐饮质量达不到五星级的标准且最终感觉毫无性价比可言，那样的话客人以后肯定会转换到其他星级酒店甚或转换到其他度假区域，客源的流失对于酒店来说无疑是最大的失败之一。
　　第四，退出障碍。前面已经提及酒店行业项目投入资本巨大，除开发建设成本外，还有开业预算、OSE采购;酒店投入运营后，发生的固定（变动）成本、利息和税款。如果酒店地理位置偏远，交通不便，资本投入进去想要全部退出或者寻找转手的买家是非常困难的，更不用说短期内毫无可观的利润可言，所以酒店的退出障碍是非常大的，这一因素亦是投资项目在做前期市调时着重需要考虑的问题之一。
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