餐饮街恩仇录

来源:用户上传      作者: 风　易

　　餐饮街上竞争激烈。各路神仙使出浑身解数。阴谋阳谋不断，花招诡计迭出。笑到最后的人才是笑得最好的人。
　　
　　开业暗战
　　
　　餐饮一条街上又有一家川菜馆“浩然居”开业了。老板王浩请到了街上所有能到的餐馆老板，济济一堂煞是热闹。
　　“德方圆”的老板辛德方是带着相当恶毒的心态去看热闹：“这么难做的时候还来抢饭碗，我就看你王浩能做多久!”
　　辛老板旁边坐的是“福临轩”的老板张福来。这位“邻居”摇着大扇子问：“老辛，最近生意如何?”辛德方心里说：“你天天贴在办公室窗玻璃上数我的车位，我生意好不好你还不晓得啊?”两个斗了多年的“兄弟伙”仍打着哈哈。
　　辛德方眼睛一刻没闲着。顶上没吊顶，吊了几只有些中式风味的纱质灯盏下来；墙刷得雪白，挂了几幅倒洋不土的国画；地下，纯属抄袭自己馆子的创意，黑色大理石材，隔四块砖用透明玻璃，底下是白描的金色荷花。辛德方都懒得生气，自己的“德方圆”面向中高端人群，王浩抄袭点装修，就以为自己高端了?
　　同桌的其他老板跟辛德方一样，是来看稀奇的。头一天请客，你总得把拿手菜弄出来吧?只要看到这个，内行大概就知道这馆子能开几个月了。
　　“这个菜是‘浩然居’的招牌菜。”酒过三巡，王浩亲自从传菜员手里端过一个点着火的小锅，揭了盖子一看，所有人的眼光“刷”地一下都望向了辛德方――这分明就是当年“德方圆”二厨的拿手菜鱿鱼爆嫩鸡，美其名曰“龙凤配”，因其一盘两味、味型川粤合一还在餐饮节上得过奖。
　　辛德方的脸忽地就红了，一双眼睛死瞪着王浩。王浩恍若未觉，介绍道：“这个菜是我们大厨创新的，叫‘鸳鸯会’，行家们帮忙试一下，看能不能拿出手?”
　　德方喷了口浊气，想，打人不打脸，开业这天搞出事来，双方场面上都不好看。
　　如果抄袭剽窃有这么好查证，自己就不用天天喊打击盗版了――而且今天王浩没有请媒体，若是媒体在场，倒还能给他一个下马威。忍吧，以后有的是机会收拾你小子。
　　旁边的张福来借着酒劲不怀好意地笑：“这个‘鸳鸯会’怎么好像见过啊?老王，你别是被哪里来的野厨子蒙了吧?”
　　“就是就是。”其他老板也开始拨火：你辛德方不是号称餐饮界老大、自己给自己安了个餐饮协会副会长的名头?天天喊什么支持原创，打击行业不正之风?自己家的招牌菜被抄袭了，你还不是没硬气起来!
　　王浩笑辩道：“兄弟再外行，也在餐饮行业混了几十年，就这么容易骗?来来来，走一圈再说!”端着酒就上场开始灌。
　　敬到辛德方这里，辛德方站起来冲王浩一笑：“几十年的老兄弟了。看到兄弟杀回来，哥哥真是高兴!来，干一杯!”杯子一碰，一杯白酒仰脖子就下去了。王浩马上接上：“自家兄弟，以后有什么事还得哥哥罩住，小弟才混得走啊。”
　　张福来也站起来凑趣：“哎呀，看不得你们两个假惺惺的，你老王当年怕过谁……”话没说完，辛德方和王浩就转过身来：“张老板今天话特别多，想挑拨我们兄弟关系?喝酒!”
　　
　　还击
　　
　　王浩明目张胆的剽窃像打开了一个潘多拉盒子，越来越多的餐馆老板开始注重“互通有无”。辛德方一查，发现自家的招牌菜出现在了至少三家小馆子的菜单上，有的，甚至连菜牌上的照片都一模一样，只名字改了一两个字。
　　辛德方悄悄地排查，查来查去，无果。
　　辛德方换了个方向：是不是“浩然居”那边有什么高人?打听来打听去，自家的二厨柴玉贵竟然和“浩然居”的大厨是亲叔侄，都姓柴。钱都要被你们柴家的人赚完了!但是辛德方没证据，你不能说人家有亲戚关系，就是他剽窃的啊。谁也不是石头里蹦出来的，尤其这厨师还有门派亲疏之别。
　　辛德方好歹还是有了意外发现：采购员吃回扣，柴二厨也有牵连，因为他可以挑剔买来的东西不合用，采购员得过他这关，也乐意拉个“靠山”。
　　辛德方并没有炒了采购，只调了采购下面一人走，然后补上一个人。微妙的是补上来这位和其他采购员历来有些不合。也有让双方相互监督的意思。
　　然后辛老板找来了柴二厨，谈话。
　　先问候家里父母妻儿，再询问对收入是否满意，有没有人需要照顾，可以来“德方圆”先实习再上岗嘛。最后轻描淡写地提到：“采购的问题我知道，但我愿意给他个机会。不然我把他给开销了，再告诉所有的业内老板他吃回扣的事情，看他以后在这行还怎么混!”看柴二厨笑得有点僵，辛德方一拍他肩膀，“老柴啊，你是这里的元老了，餐饮界谁不认得你的名号，好好干，我明年还准备给员工分股份的。”
　　柴二厨自此没了气焰，乖乖做事。
　　辛德方稳定了后方，开始还击。
　　第一步，他让自己的女儿去各大餐馆招待朋友，嘱咐她：去包房，捡自己这里没有的菜点，上了菜先照相，吃多少我都给报账!女儿发动一干同学，兴高采烈地去了。拿到资料，辛德方就召集厨师们开会，甩出一叠照片让厨师们借鉴，并且规定，每个月每个厨师都得拿出一道新菜来，不管你怎么来的。这一下，“德方圆”的厨师们又开始轰轰烈烈地到处尝菜。
　　第二步，出新菜就上新闻，立此存照，以后再有来剽窃的，要打官司、上报纸，这个广告就是证据。
　　第三步，给服务员做培训。客人点菜时，一定要守着菜谱，上菜后，一定要看着桌子，不给人偷拍的机会。
　　经过这番整顿，“德方圆”每个月都能推出几款新菜，不说赚了多少，就是这个噱头足以让辛德方风光不已。
　　
　　螳螂捕蝉黄雀在后
　　
　　辛德方可没有忘记王浩的“浩然居”。当日的剽窃案，面子不找回来怎么成?
　　辛德方筹划着在西城的商圈开分店。因为要训练新业务员，考虑到时间、成本这项工作迟迟未开展。辛德方开始高薪挖人，重点挖一个――“浩然居”的大堂经理崔顺，这个人是行业老手，现在“浩然居”生意清淡，正当其时。
　　具体条件是怎么开的，外人都不知道。只是“德方圆”西城店开业当天。“浩然居”的大堂经理崔顺带着三个员工过来了。这三名服务员还当起了说客――辛老板承诺，若能将“浩然居”的熟手员工挖来，有提成。
　　这一手搞得王浩生不如死，十天内店里只有几个服务员，本就清淡的生意更清淡了，眼看就是要关门的光景。
　　辛德方却也没高兴上两天。
　　鹬蚌相争，必有渔翁出现。
　　张福来的漏捡得全不费功夫：辛德方的柴二厨被警告被监视，又收不到回扣，他的不满通过各种小道传到了张福来的耳朵里。张福来拿定主意，挖不挖墙脚另说，买点资料还是愿意下本钱的。
　　柴二厨接招了，“德方圆”大厨的招牌菜菜谱、采购原料的价格、定价系统统统交底，钱到手，第二天柴二厨就找辛德方交了违约金，当面撕了合同，离开本市。

　　柴二厨和张福来的交易做得隐秘，辛德方一直认为是柴二厨受憋屈不过，才下了血本“赎身”。慢慢地，他发现苗头不对，自家的生意越来越淡，以前下订的不少企业还打电话来说他不够意思，敲了自己多少竹杠，要求退订。
　　直到有一天女儿回家来告诉他，网上都炒遍了：“德方圆”的菜本钱多少，利润多高，原料极差，不但宰人，厨房还脏得可怕，当年的招牌菜早就名存实亡，不是那个味道了!网上被拿来和“德方圆”做对比、获得好评的是谁?“福来轩”!而且“福来轩”也推新菜，还都是在“德方圆”菜谱基础上改良的新菜!
　　辛德方看着张福来弥勒佛一样笑呵呵地在店门口迎来送往，恨不得一脚踢死这个奸商。
　　
　　暗渡陈仓
　　
　　辛德方的第一反应就是降价促销。但这一杀价，餐馆的档次一落到“物关价廉”的地步可就永世不得翻身。要不自家也挖点“福来轩”的丑闻上网宣传一番?也不妥。餐饮界都知道我在王浩那里吃了亏，但理却在我手上，现成的对头啊，要吵就跟王浩去吵!
　　当月的餐饮行业协会的例行会议上，辛德方义正词严地披露业界黑幕，引来了大批记者的采访。辛老板举了“浩然居”开业大张旗鼓抄袭、其他几家小餐馆偷照片、盗菜品的事情，其他几家餐馆还罢了，唯有王浩，不但被指名道姓地痛骂，还有所谓的“举证”。这事经过媒体的宣传，吸引了全市的眼球。
　　王浩坐不住了，“浩然居”没法和“德方圆”比，本来就是中档次的餐馆，经过上次辛德方的挖人已经伤筋动骨。王浩想了不少办法，什么傍晚夜啤酒海鲜烧烤降价卖，将利润压了又压才略有盈利撑到现在，要他拿钱打官司，还不如拿钱让人干掉辛德方算了。
　　王浩找上门，问问辛德方到底要做些什么，实在不行自己下个矮桩，你总得给人留条活路吧。几个小时后，王浩出了辛德方家门，还是有点发愣，原以为要兵戎相见，怎么……
　　王浩没有退路。
　　第二天，王浩就放出消息，要求辛德方举出自己抄袭的证据，否则就要对簿公堂。
　　辛德方更绝，花了大钱在全市所有报纸上打出广告一《告全市市民的一封信》：请各位有良心的市民支持创新、鄙视剽窃，市民凡持报纸上的这封信到“德方圆”消费，点食这道“龙凤配”，不但九折优惠，而且店家还会返现，返现金额正是那道“鸳鸯会”的钱!请大家到两家馆子品尝后，给予公正的评价，为老牌餐饮企业“德方圆”正名!
　　“浩然居”没做广告，但在店门口贴出告示，真金不怕火炼，欢迎大家前来品尝“鸳鸯会”，凡点此菜者一律八折优惠!
　　张福来在这场激战开始的时候偷笑：老辛算是疯了，这么搞就算把王浩整死了，真能掰回自己的好名声?投了无数的广告，我看你最后怎么收场?
　　谁知道，广告一出，谁与争锋。两边有折有送，“德方圆”这边的返现还能在“浩然居”多吃一个菜。无数人拿着报纸蜂拥而至“德方圆”，而后寻踪“浩然居”。两家店生意顿时火爆非常。“浩然居”贴出告示，说亏本赚名声，意思是要与“德方圆”对抗到底!
　　可半年后，“浩然居”悄然关门了!
　　张福来这时却恨王浩无用，这么小半年就被硬生生抵垮了。
　　可有人告诉他，在送王浩离开本市的酒宴上，辛德方与王浩看上去可是惺惺相惜啊。这是辛德方故意摆出的姿态，还是两人早就背后联手，相互炒作，比着降价促销，顺带转移群众视线?对啊，王浩真和辛德方硬碰硬，肯定是血本无归。他也知道就算合作了，炒作起来的生意也不能长久。现在好了，这半年赚的钱差不多可以把前期投入的成本打平，没伤着元气，换个地方还能再起山头。
　　张福来端着茶杯走到窗边又开始数车位。“福来轩”的风头早被两家联手抢尽了。“浩然居”一垮，当初的口水战谁对谁错就此不了了之。只有“德方圆”门口依旧车水马龙。
　　
　　编　辑　唐　婷
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