蔬菜中农药残留状况调查
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作者: 孙聪,梁宜品,刘孟雨
摘要：对石家庄地区20个蔬菜生产基地和市区4大蔬菜批发市场、20家超市随机抽取的240个蔬菜样品进行农药残留分析。结果表明，所检240份蔬菜中，有机磷的检出率为5.42%，超标率为0%；有机氯和拟除虫菊酯检出率为6.25%，其中2份样品超标，超标率为0.83%。通过调查石家庄地区蔬菜中农药残留情况，表明石家庄地区蔬菜样品的超标率较低，但应加强农药使用管理，确保市民食用蔬菜的安全。
关键词：蔬菜；农药残留；调查
蔬菜在人们餐桌上必不可少食，蔬菜的质量安全直接影响其食用的安全性[1]。目前，随着蔬菜种植中病虫害、草害的加剧，菜农在蔬菜生产中普遍使用农药，高毒、高残留农药的生产及使用对农业生态环境的破坏和人体健康的危害，已严重制约了我国农业可持续发展[2]。为了掌握石家庄市蔬菜中农药残留现状，了解菜篮子的安全性，石家庄市农产品质量检测中心对该市4大蔬菜批发市场、20家超市及该地区20个生产基地的蔬菜进行了监测。
1 材料和方法
1.1 材料
1.1.1 抽样地点
选择石家庄市4大蔬菜批发市场、20家超市及该地区的20个蔬菜生产基地进行随机采样。
1.1.2 蔬菜种类
在番茄、辣椒、青椒、茄子、黄瓜、苦瓜、西葫芦、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、大白菜、普通白菜、奶白菜、生菜、油菜、菠菜、油麦菜、茼蒿、茴香、空心菜、苦苣、芥蓝、菜心、蕹菜、芹菜、菜豆和豇豆中选择，不能超出这个范围。茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、豆类为必检种类。
1.1.3 供试农药
有机磷农药：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、氧化乐果、久效磷、毒死蜱、敌敌畏、甲基对硫磷、三唑磷、敌百虫、杀螟硫磷、水胺硫磷。有机氯农药和拟除虫菊酯农药：百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、六六六、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、三氯杀螨醇。
以上农药均为100μg/mL（农业部环境保护科研监测所）。
1.1.4 试剂
氯化钠（分析纯）、乙睛（分析纯）、丙酮（色谱纯）、二氯甲烷（色谱纯）。
1.1.5 仪器
Agilent 6890N气相色谱仪FPD检测器（双柱双检）、毛细管色谱柱（DB-17和DB-1）、K600（3205）食物调理机（博朗电器）、OMNI17160匀浆机（美国）、恒温水浴锅（六孔）、WM-2BH型无油气体压缩机（天津）、N-EVAP112氮吹仪（美国）。
1.2 方法
1.2.1 抽样方法
抽样按NY/T 762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》规定执行。
1.2.2 监测项目和检测方法
监测项目：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、氧化乐果、久效磷、毒死蜱、敌敌畏、甲基对硫磷、三唑磷、敌百虫、杀螟硫磷、水胺硫磷12种有机磷农药。
百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、六六六、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、三氯杀螨醇13种有机氯和拟除虫菊酯农药。
检测方法按NY/T 761-2008规定执行。
1.2.3 结果判定
主要依据GB 2763-2005和GB 18406.1-2001。
2 结果与分析
2.1 有机磷农药的监测
对240份24个品种的蔬菜进行12种有机磷农药的监测，其中13份样品检出有机磷，总检出率为5.42%。检出有机磷的样品分别为：2份芹菜和1份生菜检出水胺硫磷（0.0029、0.0065、0.0054 mg/kg）；2份芹菜、2份油菜和1份白菜检出毒死蜱（0.030 、0.025、0.062、0.057、0.072 mg/kg）；1份甘蓝和2份菠菜检出氧化乐果（0.012 、0.023、0.059 mg/kg）；1份油麦菜检出甲胺磷（0.0063 mg/kg）；1份生菜检出三唑磷（0.073 mg/kg），未发现有超标蔬菜，超标率为0，结果见表1。
2.2 有机氯和拟除虫菊酯农药的监测
对240份24个品种的蔬菜进行13种有机氯和拟除虫菊酯类农药的监测，其中15份样品检出了有机氯和拟除虫菊酯类农药，总检出率为6.25%。检出百菌清的样品分别为：1份芹菜、2份番茄、2份黄瓜、1份甘蓝、1份菠菜、1份油麦菜和1份生菜（1.20、1.30、0.43、0.70、0.29、0.39 、0.32、0.24、0.36 mg/kg）；2份油菜和1份油麦菜检出氯氰菊酯（0.43、0.21、0.37 mg/kg）；1份番茄、1份甘蓝和1份生菜检出氟氯氰菊酯（0.078、0.120、0.15 mg/kg）。番茄中有机氯检出率最高（30%），且有1份超标，超标农药为百菌清（1.3 mg/kg）；1份芹菜超标，超标农药也为百菌清（1.2 mg/kg），结果见表1。
通过表1分析结果可以看出，叶菜类的检出率较高，这主要是由于叶菜类蔬菜病虫害较多，以致于菜农大量地使用有机磷农药杀虫[3]。该地区蔬菜有机磷用药多以甲胺磷、氧化乐果、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷为主，检测出的甲胺磷多为乙酰甲胺磷代谢产物。超标农药为有机氯农药，主要为百菌清，此农药为低毒杀菌性农药，对人体伤害较小[4]。三氯杀螨醇由于其不易分解，残留量较高，因而禁止在蔬菜生产中使用，石家庄市蔬菜中未检出三氯杀螨醇。
3 结论
总体而言，石家庄地区所售蔬菜的超标率还是比较低的，蔬菜的安全系数较大，说明随着政府对蔬菜中农药使用监管力度的加大和监测密度的提高，蔬菜生产者规范了农药的使用，增强了安全意识。拟除虫菊酯对于蔬菜等农作物是一类高效、低毒、低残留农药而被大量使用，但依然存在控制与合理使用问题。政府及相关单位应加大对生物农药的研究力度，使生物农药替代化学农药，从而减少农药残留对蔬菜的影响，提高蔬菜质量的安全系数。
参考文献
[1] 高海红.邯郸市2008年蔬菜中28种农药残留的检测[J].职业与健康,2009(9):23-24.
[2] 孙仕萍,苏豪浩,段江平.唐山市蔬菜中农药残留状况分析[J].中国卫生检验杂志,2009(4):921-922.
[3] 闫革彬,金文军.北京市昌平区蔬菜中农药残留状况分析[J].中国食品卫生杂志,2008(3):52-54.
[4] 张炜,赫晓云.宝鸡市蔬菜中农药残留状况分析研究[J].环境工程,2002(1):68-69.
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