药食佳品无花果

来源:用户上传      作者: 胡晋红　王忠壮

　　近年，无花果树在我国长江流域以南、山东沿海、新疆南部等地区均有大片种植区。市场上鲜品或干品无花果多起来了，稀罕之物频频露面，惹得人们驻足:这东西好吃吗？有什么营养？
　　研究表明，无花果中含有机酸、B族维生素、维生素C、果胶、无花果朊酶、补骨脂素、微量元素等营养素。其中，脂溶性成分具有降血压作用，水煎液有免疫调节、抗癌和镇痛活性，无花果朊酶有水解蛋白、助消化活性。此外，无花果还是一种富硒产品，果实及叶中硒的含量较高。
　　
　　生果入药
　　
　　无花果药食俱佳，但入药的是生果，并不是供食用的成熟果实。青绿色生果经沸水烫过捞起，晒干或烘干后即可供药用。药材呈圆锥形或类球形，长约2厘米，直径1.5～2.5厘米，表面淡黄棕色或黑棕色。药用无花果性平、味甘，有健胃清肠、消肿解毒、润肺止咳之功效，可用于治疗肠炎、便秘、痔疮、咳喘、喉痛、痈疮、疥癣等。内服煎汤或生食，用量一般为4.5～9 克，外用煎水洗、研末调敷或吹喉。品质以身干、色青黑或暗棕、无霉蛀者为佳。因易吸潮、发霉、虫蛀，故应置通风干燥处或石灰缸内贮藏，以防霉、防蛀。
　　此外，无花果树的根、叶也可供药用，有解毒消肿功效。无花果树的根用于筋骨疼痛、痔疮、颈部淋巴结核。叶用于辅助治疗痔疮发炎、肿痛、心痛、带状疱疹、小儿天疱疹等，叶中补骨脂素类成分含量较高，可作为提取原料或直接制备注射液，治疗白癜风。
　　
　　成熟果实可食疗
　　
　　供食用的无花果为成熟果实，营养丰富，具有食疗价值，可用于辅助治疗便秘、痔疮、脱肛、消化不良等。所含朊酶有助消化作用;便秘时食鲜无花果，可发挥其缓泻活性，作轻泻剂使用;所含补骨脂素、有机硒为无花果的抗癌活性成分，可作为癌症患者的辅助治疗和保健果品。
　　随着在品种培育、栽培方法和深加工方面经验的积累，无花果的品质产生了飞跃，一些新品种果长可达7厘米，直径可达6厘米，真正达到大如鸭卵、甜若蜂蜜。以山东青岛所产鲜无花果为例，每100克鲜果含蛋白质1.5 克、脂肪0.1克、膳食纤维3.0克、碳水化合物13.0克、胡萝卜素30微克、维生素C 2毫克、钾212毫克、钠5.5毫克、钙67毫克、镁17毫克等。
　　
　　食疗简方
　　
　　催乳
　　无花果100克，与猪前蹄同炖，食肉喝汤。
　　辅助治疗痔疮、脱肛、大便秘结
　　鲜无花果生食;或取干果10只，猪大肠1段，水煎服;或以鲜果120克加瘦猪肉或排骨90～120克，加水炖煮，食肉喝汤。
　　辅助治疗肺热声哑、喘咳
　　无花果25克，水煎后加冰糖服用。
　　辅助治疗咽喉痛
　　无花果鲜果晒干，研粉，吹喉。
　　胃癌食疗
　　无花果量不限，水煎服，每日三次;或无花果粉用酒浸润，贴胃脘（腹部）或背部的胃腧穴，每日一次。
　　除了鲜食，无花果还可加工制作干果、蜜饯、果酱、果脯、糕点、罐头、果粉等，或作为宴会菜肴辅料，还可用于酿酒、制作饮料或口服液等。值得一提的是，无花果所含的乳汁为天然的驱虫剂，植株不生虫，种植过程中不需要喷洒农药灭虫，也不需要施用化肥，所以是极佳的天然有机果品，没有污染，可以放心食用。

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