哪些食物不宜同时食用

来源:用户上传      作者: 谭怀文

　　食物由于组成的成分不同，所以许多食物不能同时食用。否则，有些食物就会在体内产生化学反应，生成机体不能消化吸收的沉淀块，甚者会造成不良影响。因此，我们应对这类食物有所了解。
　　鸡蛋与豆浆同食不宜人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
　　萝卜与橘子同食不宜 临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄人含有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。
　　柿子与白薯同食不宜柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质。两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
　　牛奶与巧克力同食不宜 牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙。食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。故不宜同食。
　　有些水果与海鲜同食不宜人们喜欢吃海鲜，又喜欢吃水果，特别是儿童。但是应注意的是，在吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。同时鞣酸还有收敛作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，海鲜不但不宜与上述水果同食，而且吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
　　牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。因前者含有丰富的钙质，后者所含的化学成分都影响钙的消化吸收。
　　其他，如羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖：豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗肉与绿豆：柿子与螃蟹等也不宜同时食用。
　　上述不宜同时食的食物，可分开进食，最好相隔3―4小时吃，以防其“相克”。

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