畲族养生方法与传统休闲文化

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　　【中图分类号】R197 【文献标识码】A 【文章编号】1672－3783(2011)12－0490－01
　　【摘要】畲族传统以均衡阴阳为根本，以协调热寒为原则，以调整气血、活络经脉为手段，通过调配滋养脏腑，促进身体自我协调，从生命科学和营养科学两个方面实现养生，基本方法是形神兼修、食补结合、脏腑相扶，顺应自然，体现天人合一以平衡阴阳，尤其强调在日常生活中的生命规律和主观能动的统一，注重形体养护，重视精神心理调摄，动中取静，动静相谐，心神并养，运用多种方式、因人、因地、因时辨证施养。畲族养生体现的是一种休闲文化，在不经意的传统习俗的传承中完成养生。
　　【关键词】平衡阴阳；形神兼修；食补结合；脏腑相扶；天人合一
　　 养生一词源出《管子》，乃保养生命以达长寿之意，在人类史中健康与长寿一直是人们追求的愿望。中国的养生理论和实践与世界各国的养生文化相比，由于有古代哲学和中医理论为底蕴，揉合儒、道、佛及诸子百家的思想精华，汇集历代防病健身的方法，充满浓厚的东方神秘色彩，既博大精深，又勃勃生机。因此，探索中国养生文化，不但有利于弘扬中华传统，而且符合当今世界科学发展趋势。传统生活中不少人将养生之道等同于养生术，其实不然，畲族将养生观念称养生之道，将养生方法称养生术：养生之道概括了畲族人的社会心态、饮食结构、生活习惯，认为生命在于阴阳平衡，阴阳平衡寒热，寒热协调脏腑；养生术反映了畲族人的经济基础、休闲方式和人文情趣，通过劳动、起居、趣味活动形式在潜移默化中完成，其本质就是均衡阴阳、壮实脏腑、调节气脉、激活经络。畲族传统养生方法包括六个方面：适时养生，运动养生，心理养生，食物养生，草药养生和滋补养生。畲族养生方法是一种文化休闲
　　一 适时养生法
　　 畲族适时养生包括生活起居、饮食调养、身体锻炼、精神养护、生活节制等，最为重要的是顺时养生，顺从一年四时的季节转换、适从寒暑冷热，适应阴阳转化，尊从寒者暖之，暑者凉之，冷者温之，热者降之规律。
　　 春季养肝。畲族认为：春天草木萌动，大地回暖，此为春气之养生之时，养生首在养肝。肝是人体重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化，促进肠道吸收，调畅情志和梳理气机功能，春气促动肝阳，肝气肝火随春气上升，促动人的精神情绪亢进，气血活动加强，人体新陈代谢异常活跃。对此常人能够很快适应，体弱多病者则易产生不适，导致旧病复发，因此春季饮食需要预防肝火上升，也必须防止肺阴更虚。春季养肝得法将带来健康安寿，又春季为春夏和冬春交替季节，冷暖气流交争，对此养生要特别注意起居调摄，顺从气候转换，变更饮食，调适心理养护，与外界阴阳环境保持协调。
　　 夏季养心。畲族认为：夏季是阳气最盛的季节，此为新陈代谢勃发期，气血运行活跃于机体表面，因此养生重在精神调摄，保持愉快而稳定情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油，“心静人自凉”可达到养生目的。夏季要注重心脏养护，因为夏气与心气相通，养生要起居有度，要重视静养，避免运动过大和过于剧烈，应以少许出汗为限，大汗淋漓易伤阳气，出汗过多也伤心阴，尤其是正午气温高容易出汗，午饭后消化道的血供增多，大脑血液供应因此减少，容易精神不振而昏昏欲睡，所以必须节制运动，宜通过午休完成，对于不能午休的也应该闭目片刻，避免气血淤滞，防止心病发作。
　　 秋季养肺。畲族认为：秋季草木凋零，养生以适应气候的燥热变化为主，顺应暑热秋凉交错变换导致的旧病再发和新病来袭，尤其是呼吸系统疾病的复发，加强食物补养，加强室外活动，修整夏秋季节的消耗，强壮肺脏之元气，恢复肌体功能，提高体质。进入秋季，气温转凉，雨量减少，空气湿度降低，气候偏于干燥，故贵在养阴防燥，限制阳气渐收，促进阴气生长，保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥。所以顺应秋季的自然特性养生保肺，遵循“养阴防燥”原则调整日常饮食，宜养阴滋润多汁，多吃水果和含水份丰富的食品，适应秋季气候和环境，可以起到事半功倍的效果。
　　 冬季养肾。畲族认为：冬季万物闭藏，北风肃杀，气候寒冷枯燥，养生的重要原则是养肾驱寒。冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使旧病复发或加重，养生首先就要特别注意防寒；其次是抗寒，抗寒就必须增强体质。肾是生命的原动力，肾气旺则生命力强，保证肾气的旺盛就能增强抗寒能力，防止外感疾病的侵袭。增强抗病力，可以通过饮食、睡眠、运动、药物等手段达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。冬季人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，主要经肾气化，无形中加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病，因此冬季养生特别要注意肾的养护。
　　二 运动养生法
　　 畲族重视运动，认为生命在于运动，运动促进健康，促进长寿，促进新陈代谢，尤其是对心气、经络、阴阳平衡、热寒协调极为有益，用运动身体的方式增进饮食，兴奋血流，活络血脉，增强体质经济见效；运动以培养生机，流通气血、长养精神、强筋壮骨、滑利关节、坚肤壮肌、聪耳明目、充脏畅腑，达到精力旺盛、气血充足、思维敏捷、反应快速、耐力持久的目的。畲族坚持以运动养生，认为运动能激发脾胃功能，促进消化吸收，脾胃健旺则气血生化之源充足；运动可以生发心脏功能，使心跳加快，氧运提升，使呼吸加深，提高肺呼吸效率，促进适应变化后的气候环境，预防疾病；运动能提高肾脏功能，使新陈代谢旺盛，促进代谢废物通过肾脏加速排泄，使肾机能得到锻炼，促进脑血循环，改善大脑氧气和营养供应，延缓大脑神经衰老。畲族运动养生的基础以阴阳、脏腑、气血、经络为基础，养精、练气、活络、平衡、协调为基点，强调意念、呼吸和躯体相配合的活动，活动肢体以练形，调整纳息以练气，协调阴阳以练血，排除杂念以练意。
　　 畲族运动养生基于动则不衰，动则忘忧，拣选继承了传统中医的阴阳、表里、寒热、虚实辨证论治观点，借助运动的力量，通过运动的方式保护脏腑功能，维持肌体阴阳平衡。并且认为阴阳、寒热、表里、虚实八类症候之间的关系并非平行，表症、热症、实症隶属于阳症范畴，里症、寒症、虚症属于阴症范畴，认为疾病的临床表现虽然错综复杂，但任何一种病症都可以用阴阳确定类别，用寒热阐发性质，用表里反映病位深浅，用虚实说明邪正盛衰强弱，任何一种病症都是阴阳受损害后，机体自我调节紊乱而发生的代谢、功能、结构变化的反映，是一种症状或体征或行为异常的应急过程。一定的环境条件产生特定的生命存在形态，在这样的形态下人体脏腑功能发生变化，以适应特定的环境和条件，正常的生命活动因而受到限制或遭受破坏，产生了人体对疾病的应急性反映，从而表现出能够被外界可觉察的病症表象。
　　 畲族认为，在一定的条件下疾病的表里病位和虚实寒热性质往往发生转化，如表邪入里、里邪出表、寒化热症、热症转寒、由实转虚、因虚致实等，当疾病发展到一定阶段时，还可以出现一些与病变性质相反的假象，如真寒假热、真热假寒、真虚假实、真实假虚等，所以进行疾病辨证时不仅要熟悉症候的特点，同时还应注意阴阳、寒热、表里、虚实相互联系，通过身体的运动调节行止，协调生活，保证肌体的正常活动机能，因为这种身体的运动是自主的，是根据身体的个体状况而进行的，所以是一种自我调整、恰当完成的过程。如每年进入夏季，天气转热，易气虚血热，消化功能下降，心气损耗急剧加速，人的心神易受到扰动，出现心神不宁，因此要协调各脏腑补养，格外重视大脑调养，加强对心肺的保养，保持神清气和、心情愉快的状态，辅之以适当的室外活动，饮食以清淡营养为主，要根据体质进行食补，避免身体亏损消瘦，运动可以适当增加，通过各种运动，使身体得到锻炼和调养。

　　三 心理养生法
　　 畲族心理养生指从精神上保持向善状态。保障机体功能的正常发挥，达到防病健身、延年益寿的目的是畲族心理养生的夙愿，认为消极的情绪，如恐怖、焦虑、愤怒会造成心跳加快，呼吸加深，阴阳破坏，气血受阻，经络遭受压抑，导致人的精神状态失衡，体内生理生化过程难以恢复正常，久而久之必然引起疾病；积极的情绪，如高兴、愉快、欢乐有益于健康，能提高大脑、气血、经络活力，保持肌体血运平衡，使体内各脏腑活动协调一致，有助于充分发挥身体的潜在能力，有效抵御外邪攻击。因此，调节心理，使人精力充沛，保持良好情绪，成为不可忽视的问题：心存善良则以他人之乐为乐；心中常有欣慰之感就会与人为善；乐于友好相处，心中常有愉悦之感就会光明磊落；乐于对人敞开心扉，心中就常有轻松愉悦。心存善良的人能始终保持泰然自若的状态，这种状态能把气血的输送和经络疏通的兴奋度调至最佳，从而提高身体的抗病能力。
　　 畲族心理养生要求保持始终向上状态。健康是体质的外部表现，以不生病为衡量标准，与生物遗传和生活环境有关，与人的情绪尤其密切，“笑一笑十年少，愁一愁白了头”，生动地揭示了情绪与健康的彼此关系，而任何一种情绪都是心理活动的外露。畲医认为怒能伤肝，恐会伤肾，思能伤脾，忧可伤肺，人的心理情绪可以致疾，特别是不良的心理情绪会给人带来病患的后果。生活中发现，一切对人不利的影响和最能使人短命夭亡的就是恶劣的心理情绪，忧虑、颓废、沮丧、贪婪、怯懦、忌妒和憎根都可能导致各种疾病。所以，人在社会交往中遭遇吃亏，或被误解，或受委屈最明智的选择就是保持积极的状态，展示气度和胸襟，表现坚强和力量，激发人的活力和潜力，而悲观、消极使人沮丧、烦恼和痛苦，表现怯懦和一筹不展。
　　 畲族心理养生要求做到宽容、乐观、淡泊。宽容是一种良好的心理品质，包含着理解和原谅，一个不知宽容只知苛求的人，其心理往往焦灼，常常处于神经兴奋、神情紧张状态，持这样情绪的人阴阳失调混乱，气血凝滞不畅，经络禁绷不顺，所以学会宽容就会避免许多疾患的侵扰，严于律己，宽以待人才是做人的品质，宽容不仅包含着理解和原谅，更显示着气度和胸襟，坚强和力量。乐观是一种积极向上的性格和心境，它可以激发人的活力和潜力，解决矛盾，逾越困难，与之相反的悲观是一种消极与颓废，它使人悲伤、失望、退缩和放弃，既对事物本身无果，也影响身心健康，久而久之可以罹病。淡泊是一种态度，是在逆境中所表现的心胸。淡泊明志，宁静致远，是对名利的淡漠，对家道清贫的满足，对物质的恬淡寡欲。淡泊名利是境界，淡泊名利方能成大器，恬淡寡欲方能不追求名利，心存淡泊就不会有大喜大悲，没有牢骚，没有攀比嫉妒，使人始终处于平和，这是心理养生必须具备的素质。
　　 畲族心理养生还要求八戒：戒疑、戒妒、戒卑、戒傲、戒躁、戒愁、戒慎、戒悲。
　　四 食物养生法
　　 畲族认为，凡药有毒，药疗不如食疗。食物养生，简便易行，有利无弊，主张药治不如食治，滋补也一样，药补不如食补，强调药膳饮食，强调以脏补脏，认为禽畜的内脏与人体相应的脏腑有特殊的补益关系，治病用草药时大多也配以相应脏器同煎，有意识地滋补特定脏腑。畲族生病能通过食物疗治的绝不会轻易吃药，即使草药也不另外非得用药时才吃药――食物才是最好、最安全、最生效的药，食物按其性质来说有寒热温凉之分，有其寒热偏性，作用于不同的对象，不同的脏腑对食物回应也不同，所以掌握食物的秉性就能实现养生；各人体有阴阳偏胜，热性体质或热性病属阳偏胜，寒性体质或寒性病属阴偏胜，一般寒凉性质的食物对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阴偏胜者适宜。凡食物按其特性分别作用于脏腑，调理阴阳，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾；从季节食物适宜规律则为春季增辛减酸以温热为主，夏季减苦增辛以清淡为主，秋季减辛增酸以滋阴为主，冬季增苦减咸以补阳护阴为主，区别四季特点和不同食物的性味属性，通过酸甜苦辣咸、温热寒燥凉进行自我调养。
　　 畲医认为：精生于先天而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺，因此应选用具有补精益气、滋肾强身功能的食物，同时注意饮食的调配，特别是对于老年人充分发挥食物的抗衰老功能尤其重要：谷类食物含有糖类和一定数量的蛋白质，肉类食物中含有蛋白质和脂肪，蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些食物相互配合起来，才能满足人体对各种营养的需求，如果不注意食物的合理调配，就会影响人体对所需营养物质的摄取。吃是我们获取营养的途径，不同的食物所提供的营养成分不同，所以科学地选择食物尤为重要，如维生素B缺乏会导致人体的色氨酸代谢异常，维生素C参与肝细胞内胆固醇的转化，起到解毒、消除黄疸、降低转氨酶、恢复肝功能的作用，维生素E有保护细胞膜及细胞内的一些膜系统的作用等。食物的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。
　　 畲族认为，不同颜色的食物除成分不一样外其功能也不同，极为重视食物颜色的选择：黑色食物大多性味平和，适合胃肠功能不好的人补肾，适合肾虚者食用，如栗子具有养胃健脾、补肾强筋的功效，黑芝麻具有滋养肝肾、养血润燥的作用；黄色食物含有植物蛋白和不饱和脂肪酸，可提升人体免疫力，维持脾主运化，将食物转化为营养传送至全身，并代谢身体的废弃物；白色食物重行气，经常食用既能消除疲劳，又有益于呼吸，如牛奶中的乳脂能阻止癌细胞生长，具有防治肺癌的功效；绿色蔬果能提供多种维生素和膳食纤维，能直接调节肝脏生理，具有促进体内毒素排出，舒缓肝郁，提升免疫力；红色食物具有益气补血和促进淋巴液生成，提高组织细胞的活性，高血压的最大原因是盐分的摄取过量，而红色的蔬果含有丰富的钾，对钠的排泄很有帮助，具有降压的功用。所以在畲村关注饮食养生，崇尚自然，认同药食同源，强化食物养生。
　　五 草药养生法
　　 畲族认为，草药可以调理五脏机能,清除体内毒素，改善精神状态。 在日常生活中，草药养生最早被关注和应用的是艾草，艾草是离我们最近的草药之一，每至端午节千家万户将艾草置于家中避邪，干枯的艾草泡水熏蒸消毒止痒，产妇用艾水洗澡熏蒸一恢复气色。传统药性理论认为艾叶具有理气血，逐寒湿、温经血、安胎孕、抗凝血、抗过敏功能，具有镇静、平喘、镇咳、祛痰、抑菌、抗毒和护肝利胆作用，温灸疗法就是根据艾草的药能和功效，通过热原理进行阴阳调配，促进气血流动循环，实现温补气血。
　　 畲族除了祖传治病外，在普通畲民中也有许多擅长常见病草约治病的草医，常喝草药未病先防，并且应用范围相当广泛，他们一般的疾病不看医生，而是采取单味草药疗病，所以在民间有很多的土医单方，如食凉茶、金银花、钩藤、白茅根、山茵陈、鸡儿肠、海金沙、车前草等。其中食凉茶又叫蜡梅茶，是最常用的治病草药之一，居家必备，具有祛风解表、清热解毒、消食健脾、抗菌消炎、消导止泻功效，特别是对消暑、清凉、解毒、祛风疗效见长，在胃胀腹泻、病毒流感、降血脂、防暑降暑、提高免疫力等方面功效奇特。食凉茶维生素含量丰富，氨基酸含量高出任何一种茶品，同时还含有铁、锌、钙、镁、硒等人体所必须的微量元素，是一种很好的保健茶，常饮利于养生。每到端午节采百叶草调治百病。
　　 畲族各家各户男女老少都能认识许多草药，知道一些药用，掌握一些单验方，平时食用家禽家畜也加入一些具有滋补功效的草药，逢年过节炖鸡煮鸭也不另外，吃食以强身健体为本。家家户户都会做药膳，精通食疗方法，男女老幼人人都吃药膳，或有食疗的方法防病治病，许多民间药膳、食疗方法、独特疗法广泛被食用，在流传。食物营养配以草药滋补，民间药膳、食疗配方作用于防病治病，逐渐成为具有民族特色的畲族养生之道，在生存中吃食，在吃食中滋补，在滋补中防病治病，在不知不觉之后完成养生，成为畲族饮食习俗。

　　 畲医用药因人、因地、因时而灵活变通，视具体情况，按不同人，不同季节分别适用，或攻补恰当，药到病除。如春夏季节，人体阳气升发，皮腠开泄，治疗外感疾病则不能用辛温发散的药物；秋天气候干燥，用药宜偏润；冬季寒冷，温药可适当加量；或居于山区的患者多为风寒湿气所侵，用药治病宜祛风散寒，居于平原地区的患者常发热多汗，当慎用温性和热性药；老少患者，用药宜轻，青壮年患者，用药稍峻，妇女在经期及妊娠期慎用峻下破血药。另外，畲族用药常用药引，常用药引有人乳、鸡蛋、乌骨鸡、童子鸡、猪爪、牛骨、羊脚蹄，还有茶油、菜油、麻油、白酒、酒糟等。各异，视病症区别，半数以上为水煎服，四分之一为外敷患处局部用药，有为数不多的研粉用水或加米泔水磨服，或加药引同服，或内服外用兼之。
　　六 滋补养生法
　　 畲族滋补物指营养丰富高蛋白食物，主要指家禽肉类食物，如鸡、鸭、鹅、猪肉、牛肉等，很少用滋补品，对健康的人来说，平时就必须多多注意对身体的滋养，科学调配营养丰富的食物，并且将食物滋补养生融入各个领域，在调节食物强身补体方面认为“九药不如一补”，增加特殊营养选择营养价值高的、营养成分丰富的食物补品，以独特方法制作食物补品滋补营养，如炖鸡、炖鸭、炖猪脚等，俗称“补冬”。畲医治病用药的同时也关注滋补养生，不但使用药物治疗，也重视病期的滋补，所选用的药引许多本身就是滋补食物，或米酒冲服，或加蜂蜜调服，或加到动物脏器如鸡、猪肚、羊肚、夹心肉内炖服，或经过特别的加工炮制，或注重以脏补脏等。畲医在用草药防病治病的同时，尤其关注季节性预防疾病时，大多使用动物家禽肉食与草药组合炖煮养生，并且一般都超常量，常常与鸡、鸭、兔子、猪脚等相伍，用于药膳、食疗，分餐连续服用，使滋补营养逐渐缓慢地作用于肌体，长期或多人服用，家庭成员不论有病无病同服，既是食物，也是药疗，有病治病达到了草药治病，无病强身又滋养了身体，动物家禽肉食与草药组合炖煮一般时间很长，经过长久炖煮，对含生物碱一类有毒药物可以起到一定的排毒作用，不至于药物之中毒。
　　 畲族滋补养生四季有别，顺应春夏秋冬季节特点合理调配滋补物，主张秋冬时节天气干燥旱冷选用营养丰富的滋补食谱，春夏气候生机勃勃多食清淡，少食肥甘食物。《黄帝内经》提出“春夏养阳，秋冬养阴”观点，总结出“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”的四时养生规律，主张“天生阴阳、寒暑、燥湿，四时之使，万物之变，莫不为利，莫不为害，圣人察阴阳之宜，辨万物之利以便生”，畲族认同滋补也必须顺应四时自然才能达到养生目的。四时滋补养生，顾名思义就是顺应春、夏、秋、冬四季变化，通过调摄进行滋补，达到健康长寿的目的。春季春暖花开，万物复苏，为人体五脏之一的肝脏当补之时，宜适当食用辛温升散滋补品，适当多吃些甜品，春天阳气渐渐升腾，自然界万物萌动，生机勃勃，温暖的气候影响着一切生物，应根据时令的特点进补，根据气温变化由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴。
　　夏季红红火火，阳气盛于外，阴气居于内，饮食宜清淡质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，清淡能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲，多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑，也应适当滋补。秋季燥热，滋补以养阴补气、滋阴润燥为原则，以防止燥邪伤害人体阴液。燥热之邪最易伤肺，肺脏津液受损则令人燥咳、咽喉肿痛，肺输布津功能失施，水不行舟，心火亢旺，心烦意乱，所以秋季滋补理应防燥护阴、滋肾润肺。冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，滋补原则为养肾防寒。肾是人体生命的原动力，肾气旺生命力强，机体才能适应变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季滋补应遵循滋阴、养肾为主。
　　 畲族养生以均衡阴阳为根本，以协调热寒为原则，以调整气血、活络经脉为手段，通过调配滋养脏腑，促进身体自我协调，从生命科学和营养科学两个方面实现养生，平衡阴阳，形神兼修，食补结合，脏腑相扶，天然人物大同合一，在不经意中完成养生，体现的是一种休闲文化。
　　（本文系浙江省丽水市2011年社会科学立项课题研究成果，课题立项编号：LB2001149）
　　参考文献
　　［1］ 黄帝内经［M］姚春鹏译注 中华书局 2010
　　［2］ 《畲族传统与风情文化》［M］. 蓝秀平 线装书局 2009
　　［3］ 《中国畲族医药学》［M］.雷后兴 中国中医出版社 2007
　　［4］ 中国养生文化［M］ 陈诏 上海古籍出版社 2001
　　［5］ 黄帝内经研究大成［M］ 王洪图主编 北京出版社 1999
　　
　　作者单位：323000 丽水职业技术学院人文艺体学院
　　

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