益生菌对肉鸡生产性能和免疫机能的影响

来源:用户上传      作者:伏春燕 张燕 姚启蒙 阎佩佩 石天虹 魏祥法 董以雷 刘雪兰

　　 摘要：本试验选取1日龄健康、体重相近的817肉鸡960只（公母各半），随机分为8个处理，其中对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮基础上添加0.1%莫能菌素，其余6组分别在基础日粮中添加5×109 CFU/kg的地衣芽孢杆菌（DYYB）、短小芽孢杆菌（DXYB）、双歧杆菌（SQGJ）、酵母菌（JMJ）、枯草芽孢杆菌（KCYB）、乳酸菌（RSJ），进行为期49天的试验，旨在探讨饲喂不同益生菌对817肉鸡生长性能、免疫器官指数和血液生化指标的影响。结果表明：不同益生菌对公、母鸡在不同生长阶段的平均日采食量、平均日增重、料重比等均有影响，部分达显著水平;饲喂DYYB、JMJ日粮显著提高了母鸡的法氏囊指数;日粮添加DYYB、KCYB分别降低公鸡血清胆固醇水平、母鸡血清中甘油三酯水平;基础日粮中添加DXYB、JMJ、KCYB、RSJ显著降低了母鸡乳酸脱氢酶水平。结论：不同益生菌单独饲喂在提高公母鸡的生长性能、免疫器官指数以及降低血脂、胆固醇水平中均具有不同优势，并可发挥护肝、护心脏的作用;依据各益生菌对家禽生长发育的不同调控优势进行合理复配，对于生产中提高家禽生产效益具有重要作用。
　　关键词：益生菌;公母鸡;生产性能;免疫器官指数
　　中图分类号：S816.73  文献标识号：A  文章编号：1001-4942（2020）02-0111-06
　　Abstract A total of 960 one-day-old 817 chicks （half male and half female） were randomly assigned into 8 groups （6 replicates per group and 20 chicks per replicate）. The control group was fed normal diets， the probiotics group was fed normal diet supplemented with 0.1% Monensin， and the other groups were fed normal diets supplemented with 5×109 CFU/kg Bacillus licheniformis （DYYB）， Bacillus bumilus （DXYB）， Bifidobacterium （SQGJ）， Saccharomycetes （JMJ）， Bacillus subtilis （KCYB） and Lactobacillus （RSJ）， respectively. The experiment lasted for 49 days and the production performance， immune organ index， and blood biochemical index of broilers were detected to investigate the feeding effect of probiotics. The results showed that different probiotics had effects on the average daily feed intake， average daily gain and feed-gain ratio of male and female broilers during different growth periods and most were significant. DYYB and JMJ supplementation significantly increased the indexes of bursa of Fabricius and thymus of female broilers. DYYB and KCYB supplementation decreased the serum cholesterol level of male broilers and the serum triglyceride level of female broilers. DXYB， JMJ， KCYB and RSJ supplementation significantly decreased the lactic dehydrogenase level in the serum of female broilers. In conclusion， different probiotics had different advantages in improving growth performance and immune organ index and decreasing blood lipid and cholesterol levels in male and female broilers， and also protecting heart and liver. It indicated that different probiotics could be compounded rationally according to their different effects on the growth and development of poultry， which would play important role on increasing the production benefit of poultry.
　　Keywords Probiotics; Male and female broilers; Production performance; Immune organ index
　　 抗生素不僅对动物的生长性能具有显著促进作用，而且在疾病控制与治疗中也发挥着许多积极作用，而其过量使用就会导致动物产生抗药性及畜产品药物残留等问题，对人与自然的可持续发展造成严重威胁，成为食品安全和绿色可循环畜牧业发展中最突出、最严峻的问题[1]。益生菌是微生态制剂的一种，具有绿色、安全、无污染等特点，它作为抗生素可能的替代物得到广泛研究[2，3]。益生菌作为肠道微生物优势菌群，其产生的抗菌物质可抑制病原菌的定植、增强宿主肠道粘膜屏障的完整性、改善肠道功能，并可调节机体免疫[4]。 　　家禽生产中，目前有关研究多集中在复合益生菌制剂对肉仔鸡肠道菌群、机体抗氧化机能的影响上，而针对单一益生菌相关作用机制的研究报道相对较少。因此深入探究单一益生菌在调控宿主生产性能、机体免疫力与抗氧化力中的作用，深入认识已知益生菌的营养调控效应，将会对复合益生菌制剂产品的开发与应用有极大帮助，并将推动替抗产品的研发。本试验分别选取6种益生菌，探讨基础日粮中添加不同益生菌对肉鸡生长性能、免疫器官发育、血清生化指标的影响，同时设置抗生素添加组，将其与益生菌添加组的饲喂效果进行比较，分析单一益生菌对肉鸡生长发育的调控作用，以期为家禽生产中益生菌替抗产品的研发提供技术指导。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料
　　817肉鸡由济南市某种鸡场提供。肉鸡配合饲料购自济南市某饲料公司。试验用地衣芽孢杆菌（DYYB）、短小芽孢杆菌（DXYB）、双歧杆菌（SQGJ）、酵母菌（JMJ）、枯草芽孢杆菌（KCYB）、乳酸菌（RSJ）等饲用益生菌购自山东苏柯汉生物工程股份有限公司。
　　1.2 试验设计
　　选取健康的1日龄817肉鸡960只（公母各半），随机分为8个处理，每个处理设6个重复（其中3个重复为公鸡，3个重复为母鸡），每个重复20只鸡。对照组（CT）饲喂基础日粮;抗生素组（KSS）在基础日粮中添加0.1%莫能菌素;益生菌组在基础日粮中分别添加5×109 CFU/kg地衣芽孢杆菌（DYYB）、短小芽孢杆菌（DXYB）、双歧杆菌（SQGJ）、酵母菌（JMJ）、枯草芽孢杆菌（KCYB）、乳酸菌（RSJ）等不同的饲用益生菌。试验为期49 天。试验日粮参考《鸡饲养标准》（NY-T33—2004）配制，基础日粮组成及营养成分见表1。
　　1.3 饲养管理
　　试验于2018年在山东省农业科学院家禽研究所进行。试验开始前对鸡舍地面、笼具、料盘、水线、水槽等设备进行彻底清洗和消毒处理。试验第1～7天舍内温度控制在32～37℃，第8～14天30℃，第15～21天25℃，第22～49天20℃。采用连续光照、常规免疫程序、粉料饲喂，自由采食、饮水。
　　1.4 样品采集与检测分析
　　1.4.1 生长性能 分别于试验第21、49天早8时，称量各处理组肉鸡空腹重，并统计各处理组肉鸡生长前期和后期的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）以及料重比（F/G）等数据。
　　1.4.2 血液生化指标 试验结束时，各组肉鸡进行12 h禁食，并在每个重复中随机选取2只鸡称重，之后于翅静脉处采血并置于真空促凝管中，析出血清后以3 000 r/min离心10 min后收集血清，置于-80℃保存。按照南京建成生物科技有限公司试剂盒说明，检测血清中胆固醇、甘油三酯的水平以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶活性。
　　1.4.3 免疫器官指数 各组肉鸡经颈部放血处理后，迅速取出脾脏、法氏囊、胸腺等组织并称重。免疫器官指数=免疫器官重量（g）/体重（kg）。
　　1.5 数据统计分析
　　试验数据用SAS 9.0软件进行分析，用Duncan’s法进行多重比较。
　　2 结果与分析
　　2.1 益生菌对肉鸡生产性能的影响
　　如表2所示，日粮中添加益生菌对生长前期（1～21天）公雞的生长性能没有显著影响;与对照组相比，KSS、JMJ、RSJ处理均升高生长后期（22～49天）公鸡ADG、降低F/G（P<0.05），DYYB、DXYB、KCYB显著降低生长后期公鸡的F/G;KSS处理显著升高生长全期公鸡的ADG、降低F/G，而DXYB、JMJ、KCYB显著降低生长全期公鸡的F/G。
　　与对照组相比，日粮中添加益生菌对母鸡各生长阶段的生产性能均没有显著影响，日粮添加KSS显著提高母鸡生长前期的ADG。与KSS组相比，DYYB组显著降低母鸡生长各阶段的ADG，JMJ组显著降低母鸡生长前期和全期的ADG，RSJ组显著降低母鸡生长前期的ADG，KCYB、SQGJ组显著降低母鸡生长后期和全期的AFG。
　　2.2 益生菌对肉鸡免疫器官指数的影响
　　如表3所示，日粮中添加不同的益生菌对公、母鸡的器官指数有不同程度的影响。首先，与对照组相比，KSS、DYYB处理均显著降低公鸡的脾脏指数，而显著增加母鸡的法氏囊指数;DXYB、SQGJ处理显著降低公鸡的脾脏指数;JMJ显著增加母鸡的法氏囊指数、胸腺指数以及公鸡的胸腺指数，而降低公鸡的脾脏指数（P<0.05）;KCYB处理降低公鸡的脾脏指数，增加母鸡的胸腺指数（P<0.05）;RSJ处理增加母鸡的法氏囊指数，而对母鸡的脾脏、胸腺指数以及公鸡的法氏囊、脾脏、胸腺指数均没有显著影响。
　　其次，与KSS组相比，DYYB处理对公、母鸡的器官指数没有显著影响;但日粮添加DXYB则显著升高母鸡的胸腺指数;SQGJ组显著降低母鸡的法氏囊指数;JMJ显著升高公鸡的法氏囊指数、胸腺指数;KCYB显著增加公、母鸡的胸腺指数;RSJ显著增加公、母鸡的脾脏指数以及母鸡的胸腺指数。
　　2.3 益生菌对肉鸡血清胆固醇、甘油三酯水平的影响
　　如表4所示，与对照组相比，日粮中添加KSS显著增加了公鸡血清甘油三酯水平;饲喂DYYB日粮显著降低了公鸡血清胆固醇含量;日粮添加KCYB显著降低了母鸡血清甘油三酯的含量;基础日粮中添加DXYB、SQGJ、JMJ、RSJ对公、母鸡血清的胆固醇、甘油三酯含量均没有显著影响。
　　与KSS组相比，益生菌处理显著降低了公鸡血清中甘油三酯水平。此外，与KSS组相比，DYYB处理显著降低公鸡血清胆固醇含量，升高了母鸡血清甘油三酯水平（P<0.05）;SQGJ组母鸡的血清甘油三酯含量显著升高;JMJ、KCYB、RSJ添加显著降低公鸡血清胆固醇含量。与抗生组相比，益生菌处理对母鸡血清的胆固醇水平没有显著影响。 　　2.4 益生菌對肉鸡血清酶活的影响
　　如表5所示，与对照组相比，KSS组及KCYB、RSJ组公鸡的谷丙转氨酶活性显著升高，而KSS组及益生菌组母鸡血清谷丙转氨酶活性没有显著变化。日粮添加KSS、DXYB、JMJ对公鸡血清乳酸脱氢酶活性没有显著影响，但显著降低了母鸡的乳酸脱氢酶活性;KCYB处理显著升高了公鸡血清乳酸脱氢酶活性，RSJ处理则显著降低了公鸡血清乳酸脱氢酶活性;日粮添加KCYB、RSJ显著降低了母鸡乳酸脱氢酶活性。KSS及益生菌处理对母鸡血清谷草转氨酶活性没有显著影响。
　　 与KSS组相比，DYYB组公鸡血清谷丙转氨酶活性显著降低，其它益生菌组公、母鸡的血清谷丙转氨酶活性均没有显著变化;各组益生菌处理公、母鸡的血清谷草转氨酶活性均没有显著变化;日粮添加益生菌显著升高母鸡血清乳酸脱氢酶活性，DYYB、KCYB处理显著升高公鸡血清乳酸脱氢酶活性。
　　3 讨论
　　3.1 益生菌对肉鸡生长性能的影响
　　畜禽生产中，益生菌（包括乳酸菌类、酵母菌类、芽孢杆菌类等），通过调节动物胃肠道的微生态平衡、抑制有害病原菌定植而发挥促进动物生长发育、提高机体抗病力的作用[5，6]。研究显示，饲粮中添加乳酸菌、酵母菌能显著提高肉仔鸡的平均日采食量和平均日增重，有利于营养物质的消化吸收[7]。
　　本试验中，日粮中添加单一益生菌主要影响公鸡生长后期的平均日增重和料重比，并降低肉鸡生长全期的料重比，而对母鸡的生长性能没有显著影响;但与抗生素组相比，益生菌处理降低母鸡各生长阶段的平均日增重。这一结果与Zhou等[8]的试验结果相一致。Zhou等[8]报道，饲粮中添加单一益生菌可显著提高广西黄羽肉鸡末重和平均日增重。而董佳楠等[7]发现，乳酸菌与酵母菌复合培养物的饲喂，对肉仔鸡生长前期的平均日增重的影响效果大于后期，这与本试验结果不一致。原因可能是单一益生菌的饲喂，对肉仔鸡生长后期肠道微环境的维护与调节效果要大于复合饲喂的效果。因此，生产中，可依据不同益生菌的作用，在肉鸡生长的不同阶段选择性添加不同种类与水平的益生菌，实现对肉鸡肠道健康的最佳调节。
　　3.2 益生菌对肉鸡免疫器官指数的影响
　　禽类机体免疫的主要器官是脾脏、法氏囊和胸腺，而免疫器官重量的改变均直接反映着机体免疫功能的强弱[9]。本试验结果显示，益生菌（特别是JMJ）对增强母鸡的免疫器官指数效果显著，而对公鸡免疫器官指数的影响不明显。肖曼等[10]的报道均证实酵母培养物可提高肉仔鸡的脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数。石宁[11]、孙小沛等[12]研究结果显示，肉鸡饲粮中添加DYYB显著提高肉鸡的胸腺、法氏囊指数，表明芽孢杆菌在促进动物免疫器官发育中的积极作用。这与本试验结果相一致，表明益生菌可通过其发酵产物发挥对机体免疫器官的调控作用，此外益生菌的发酵产物也可以免疫佐剂的形式作用于免疫器官，促进淋巴细胞的增殖，提高机体免疫力。本试验同时发现，不同益生菌对公、母鸡免疫器官发育的作用效果有所不同，这可能由于不同益生菌在发酵底物、产物等方面存在差异，因而其对机体生长的调节机理有所不同，从而导致不同益生菌对公、母鸡免疫器官发育的调控作用也存在差异。
　　3.3 益生菌对肉鸡血清胆固醇、甘油三酯水平的影响
　　血清生化指标可反映机体营养代谢状况、应激反应能力以及精神状况，而血液中的胆固醇、甘油三酯的水平则可反映机体脂代谢的情况[13]。研究显示，日粮中添加复合益生菌制剂（由植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、酿酒酵母等组成）能显著降低广西灵山土鸡的腹脂率，并降低胸肌中粗脂肪和胆固醇的含量[14]。Liu等[15]发现益生菌能够显著降低动物血清胆固醇含量。本试验表明，DYYB、KCYB分别在降低公鸡血清胆固醇水平和母鸡血清甘油三酯含量中发挥了积极作用，进一步证实益生菌具有良好的降血脂作用。这主要与益生菌的定植升高肠道中以及机体内短链脂肪酸（如乙酸）的浓度有关。
　　3.4 益生菌对肉鸡血清酶活的影响
　　血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和乳酸脱氢酶活性高低能直接反映动物机体肝脏、心脏、肾脏的机能状况。李万军[16]研究显示，日粮中添加复合益生菌可降低蛋鸡、猪血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性，表明复合益生菌对动物肝脏、心脏等具有显著保护作用。这主要是由于益生菌制剂富含的多种营养因子对生物膜结构有保护作用。本试验也发现，DXYB、JMJ、KCYB、RSJ处理显著降低母鸡血清的乳酸脱氢酶活性，而其它益生菌均没有显著影响。这可能与不同益生菌的代谢产物和在鸡肠道中的定植、增殖能力不同有关。
　　4 结论
　　益生菌单独饲喂可以明显提高公、母鸡的生长性能、免疫器官指数，同时降低血脂、胆固醇水平，并可发挥护肝、护心脏的作用。依据不同益生菌对公、母鸡生长发育的不同调控优势，对益生菌制剂进行合理复配，并对组合模式进行适当优化，对于增加家禽的生产效益和经济效益、增强机体免疫机能均具有良好效果。
　　参 考 文 献：
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