鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析
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摘要：为了对于肌肉组织四环素兽类材料情况，有更深层次的认识本研究，主要使用液相色谱质谱法去对这一地区肌肉组织进行收集，并且对兽药残留进行相关的检测，检测的结果显示出当前被进行检测的220份鸡肉样品里送完素和土霉素以及青霉素以及强力霉素的检出率分别达到了0.91%和0.182%以及1.36%和0，其中四环素和金霉素以及强力霉素其残留量分别达到了43. 25 ug/kg、52.0 ug/kg和37. 50 ug/kg。这样的一种情况显示出当前进行抽检的地区鸡肉中存在四环素类残留药，其残留含量与国家和农业部提出的标准相对要低一些，可是尽管这样仍然需要相关养殖户和质检部门的关注和警惕。
关键词：鸡肉;兽药残留;检测
兽药使用对推进畜牧养殖业的发展有着不可忽视的作用，因为某些兽药不但能够被使用在畜牧疫病的防治中，还能够推进畜牧生长和提高饲料的转化率，而过度的去对兽药进行使用会导致目前组织兽药出现残留或者会出现病原微生物，同时还会产生耐药性以及动物食品安全等问题。最近几年伴随着居民生活水平的不断提升，其对肉类品质和质量提出的要求也越来越高，尤其是对于去禽类药物残留问题的担忧。因此对于蓄禽肉兽药残留问题进行相关的检测，对于保障旭琴和人类健康有着非常重要的意义，本文进行的研究主要针对的是液相质谱法对某地区肌肉组织中的兽药残留进行检测，希望能够通过检测的方式去对这一地区肌肉组织中四环素等等兽药的残留情况有一定的了解。
1 材料与方法
1.1 樣品来源
本文的研究主要是从2016年的1月到2016年的12月，针对不同地区随机的购买了220只机并且每只肉鸡的体重达到了1.2～1.5千克，肉鸡再进行屠宰之前需要进行相关的健康检查，再进行屠宰之后需要对其有组织完成封存，并且对其进行单独的标记使其能够保存在4摄氏度的环境下准备进行接下来的检测。
1.2 主要仪器与试剂
本次研究需要使用超高效的液相色谱质谱联用仪和固相萃取柱以及安徽移动相关的一切，其中甲醇和甲酸以及乙酸乙酯和柠檬酸的相关设计也需要使用其中。
1.3 检测方法与限量标准
参照相关的标准去使用液相色谱质谱法去对鸡肉样品进行相关的检测，被检测，目前鸡肉样品中四环素药残留量不能够超出100ug/千克，若超出那么就可以认定为存在农药残留。
2 检测结果
2.1 鸡肉四环素类药物残留检测结果
本文研究一共进行检测的220份鸡肉样品中，其中有9份样品被检出存在四环素类药物残留其检出率达到了4.09%，并且都未产生兽药残留超标的情况，同时被检肌肉四环素类兽药残留在被调查的几个地区中，全部都被检出，其中a地区兽药残留检测率相对较高，达到了6.25%，c区相对角色为3.07%，而b区相对较低为02.67%。
2.2 不同兽药残留在鸡肉组织检测结果
被检测的鸡肉样品中四环素和金霉素以及强力霉素药物残留含量都符合国家要求标准，而土霉素在全部检测的样品中并未被检出。其中还有两份鸡肉样品里检测出了四环素药物的残留，其检出率达到了0.91%，在4份样品中检测出精美塑料残留检出率为1.823分，鸡肉样品中检测出强力霉素药残留的检出率达到了1.36%，可以说三种树要其存在的最大残留量分别达到了：
被检测的鸡肉样品中四环素和金霉素以及强力霉素药物残留含量都符合国家要求标准，而土霉素在全部检测的样品中并未被检出。其中还有两份鸡肉样品里检测出了四环素药物的残留，其检出率达到了0.91%，在4份样品中检测出精美塑料残留检出率为1.823分，鸡肉样品中检测出强力霉素药残留的检出率达到了1.36%，可以说三种树要其存在的最大残留量分别达到：43. 25 ug/kg.52.0 ug/kg和37. 50 ug/kg。
2.3 不同来源鸡肉四环素类药物残留检测结果
本文所进行研究所使用的鸡肉样品全是来源于不同地区进行购买的220分肉鸡样品收集肉鸡样品分别为150和70分，其中集约化鸡场被检测出兽药残留样品达到了4份检出率，达到了2.6723%，养鸡场及检测率达到了百分之5.71。
3 讨论
抗生素在当前蓄禽养殖过程中的使用程度非常的广泛，可是抗生素滥用在我国一些地区的蓄禽养殖业中，仍然是一个亟需要解决的问题。据相关的了解，四环素药物对于革兰氏阴阳性细菌具有显著的抑制或者是消灭作用，其对提升肉禽产蛋率和孵化率有着一定的促进作用，但是即便是这样，其也存在着药物滥用的情况，四环素类兽药滥用会使得肉鸡的肝脏损伤同时还会使得细菌的耐药性不断提升，令肌肉组织中存在兽药残留，这样的一种情况会对人类的健康产生严重的危害。为了对于肉鸡养殖业合理的去对四环素类兽药进行使用本研究，通过对于不同地区的鸡肉兽药残留进行了相关检测，并且认识到四环素类兽药在肌肉中的相关材料情况进行检测的，结果显示出当前进行检测的220份鸡肉样品中，其中有9份检测样品中包含四环素类兽药残留，四环素和金霉素以及强力霉素的最大残留量分别为41.25 ug / kg，52.0 ug / kg和37.50 ug / kg，但鸡肉中鸡肉兽药的最大残留量符合国家标准。通过对栾川县不同地区，不同来源鸡四环素类药物残留量的检测分析，A区鸡兽药残留检出率高于其他地区。原因与当地农民经常使用四环素抗生素有关。需要进一步研究。调查;肉鸡养鸡场鸡四环素残留检出率明显高于集约化养殖场，分别为5.71%和2.67%。笔者认为，主要原因是肉鸡的繁殖方式和卫生条件差。这种疾病经常发生，农民只能使用大量的抗生素来预防疾病的发生，促进肉鸡的生长，从而提高自由放养农场中肉鸡四环素残留的检出率。
为了保护人畜健康成长，笔者呼吁从事畜禽养殖的农民应合理使用抗生素，正确认识抗生素的使用和危害，相关检疫人员积极开展抗生素药物残留检测。畜禽肉类组织调节农民合理使用抗生素。
参考文献：
[1]徐向阳，猪肉中四环素类药物残留的监测[J].中国动物保健，2016，18（4）：23-24.
[2]徐敏，兽药滥用的危害性及其防控刍议[J].湖北畜牧兽医，2017，38（1）：41-43.
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