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学校食品质量与安全问题及解决措施分析

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  摘要:学校的食品质量和安全问题直接关系到学生的身体健康,所以保障学校的食品安全是头等大事。本文探讨了学校可能出现的食品质量和安全问题,并据此提出了一些解决措施,希望可以引起人们的重视,净化校园周边的饮食环境。
  关键词:学校;食品质量;食品安全
  一、学校食品质量和安全问题
  学生缺乏食品质量与安全意识。中国的学校和家庭大多只注重孩子的学习成绩,而学生也习惯于只专注自己的学业,很少去了解食品方面的知识。这就导致学生在购买食品时,大多不会去看食品包装上的生产日期、保质期、QS标志等信息,很有可能买到三无产品或者已经过了期的食品。而学校在食品质量和安全教育方面有所欠缺,学生没有很好的途径获取与食品质量安全相关的知识,自己也缺少这方面的意识[1]。
  学校内部食品安全监管问题。学校的食堂、小卖部大多都是承包出去的,从业人员的文化水平并不是很高,老板也大多更注重利益,再加上制度不完善、分工不明确,在采购、存储、加工等各个环节都缺少应有的监督管理,从而无法保证食品的安全性。而学校食堂工作人员的流动性也比较大,责任心也不强,在工作中容易出现失误,导致发生食品质量和安全事故的概率加大。
  学校周边的食品质量和安全问题。因为学校食堂的菜品单一、口味一般,很多学生都喜欢去学校周边的小餐饮店就餐,但这些小餐馆、流动摊贩的卫生条件无法保证,从业人员的健康状况无法得知,更没有必要的卫生消毒设施,所以更容易发生食品安全事故。而且流动摊贩四处流动,发生食品安全问题后也很难找到相关责任人。
  二、解决学校食品质量和安全问题的措施
  提高学生食品质量和安全意识。学校在重视学生成绩、加强书本知识教育的同时,也应该开展与食品质量和安全相关的课程或讲座,尤其是一些住校的学生,三餐都在学校,更要促使他们养成良好的饮食习惯。学校可以利用校园宣传栏、校园广播等方式,向同学们宣传食品质量安全有关的知识,提高学生的食品质量和安全意识。此外,学校最好开通一条食品质量和安全监督举报热线,当学生遇到了有问题的食品,可以打电话进行投诉,由学校出面与商家协商,维护学生的合法权益[2]。
  强化学校内部食品安全监管。学校要配合食品监督管理机关强化对校内食堂、小卖部等的管理,对从业人员进行监督,定期进行健康检查,组织从业人员进行食品质量和安全知识培训,让他们意识到食品质量和安全的重要性,在实际操作过程中更加严谨,切实保证食品质量和安全。学校要从食品原材料的采購开始,一直到加工、储存、销售等所有环节都进行严格监管,消除任何可能发生食品安全事故的隐患。另外,制作、盛装食品的工具要定期消毒,做到责任到人,让所有的工作人员都负起监督管理食堂卫生工作的责任,减少食品安全事故发生的可能性。
  强化对学校周边食品质量和安全的管理。学校周边的食品质量和安全比起校内的情况更加恶劣,很多小摊贩由于没有卫生许可证,食品的质量更加令人堪忧。为此,学校要配合工商、食药监局等主管机关,加强对校园周边食品质量和安全的治理,定期进行卫生检查。如果商贩的卫生达不到标准,要求其改正,屡教不改者禁止在学校周边售卖食品。
  参考文献
  [1]张瑶,曹建新,庄永亮,樊建.高校校园及周边食品安全问题与对策研究——以昆明市呈贡大学城为例[J].昆明理工大学学报(社会科学版).2016(06):28-33
  [2]李依灵.探究中学生饮食的安全与健康[J]现代食品.2016(22):10-14.
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