论中职旅游专业学生能力架构与深化
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[摘 要] 首先，分析当前中职旅游专业学生能力的主要体现。其次，基于扎实的基本实践能力、精深的专业操作能力、高超的知识运用能力详细阐述中职旅游专业学生能力的基本内涵和主要内容。最后，提出一系列实现中职旅游专业学生能力提升的策略和措施。
[关 键 词] 中职;旅游专业;学生能力;架构;深化
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）19-0214-02
隨着社会科学的不断发展和进步，当前社会已经逐渐形成以能力为本位的基本环境，能力的高低强弱直接决定着其专业能力、综合素养，也是未来成功发展的关键因素。旅游专业作为一门实践性和专业性较强的学科，当前社会对其能力的要求越来越高，不仅是未来可持续发展的基础和前提，也是实现自我价值的关键所在。
一、当前中职旅游专业学生能力的主要体现
（一）社会上对中职旅游专业学生能力的认知偏差
随着经济社会的不断发展，当前我国居民的生活水平和生活质量都得到了极大的提升并且逐年提高，良好安逸的生活环境也在一定程度上对人们的思想行为造成了影响。根据相关的调查研究我们可以看出，旅游行业在长期以来一直没有受到人们的重视和正确对待，或多或少都存在一定的认知偏差。很多人认为旅游行业就是为了服侍他人，工作内容不外乎耍嘴皮子、帮旅游客户订房订票等，职业地位低下没有任何技术含量，对自身发展也没有任何意义和价值。这些错误的思想一直影响着旅游专业的进一步发展，人们应当正确认识旅游专业和旅游行业。旅游行业是第三产业，属于服务行业，为他人提供相应的服务，但这并不代表从业人员低人一等，这样的工作应当是高尚的，如果能够高质量、快速地满足消费者的实际需求本质上应当是非常了不起的，对此应该充满成就感。
（二）中职旅游专业的专业口径较小
当前大多数中职院校在开展旅游专业教学时没有意识到旅游行业发展对人才的实际需求，在课程内容的设置上缺乏多元化和有效性，大多集中在导游、酒店服务等专业，学生所学习并掌握的知识和内容大多是酒店管理服务、导游服务等，同时根据相关的调查研究我们可以看出，这两种不同的专业技能彼此之间没有任何联系，也无法从真正意义上促进学生的全面系统发展，这在一定程度上导致社会对旅游专业缺乏正确认知，也无法实现课程教学内容之间的融会贯通。
二、中职旅游专业学生能力的基本内涵和主要内容
（一）扎实的基本实践能力
所谓实践能力，主要是指个体在从事某种工作时所表现出的个人能力和综合素养。对旅游专业而言，要充分培养并提高学生的实践能力，中职院校及相关教师应当对旅游专业课程内容进行有效的梳理，明确旅游专业的内涵，然后制订出科学合理的人才培养策略和课程优化方案。从一定意义上来讲，旅游专业学生的基本实践能力不仅包括具体的实践应用能力，还应当包含学生的心理素质和高尚的道德情操。具体而言，具体的实践应用能力主要包括与他人的沟通交流能力、语言运用能力、计算机能力、组织能力等;心理素质和道德情操主要包括学生的自信心、敢于拼搏、坚持不懈、强大的承受能力等。
（二）精深的专业操作能力
中职教育与普通高中教育具有很大的差异性，基本实践操作能力应当是二者开展落实的素质教育课程内容，而专业操作能力则应当是中职教育所独有的。众所周知，旅游专业的学生所学习并掌握的专业操作能力是为了确保其就业和快速上手工作的基本前提和基础，在一定程度上决定着学生的社会适应能力，因此也被称为职业能力。（1）学生的专业操作能力的培养和提高直接决定着其专业实践能力的高低与否。对中职旅游专业的教学而言，学生只有充分全面地掌握基础服务知识和操作技能，才能切实提高专业实践能力;（2）根据当前的就业环境和工作流程我们可以看出，一个优秀的人才是无法一步实现成功的，只有经历基层—中层—高层的具体程序，最终走向成功。因此，中职旅游专业的学生在进入社会后必须先运用自身扎实的基础专业操作能力，才能实现一线工作，获得领导和公司的青睐，逐渐得到发展和晋级。
具体而言，对中职院校旅游专业的实践教学而言，对学生专业操作能力的培养和提高应当从饭店服务技能、导游服务技能、其他服务技能单个主要模块。所谓饭店服务技能主要包括铺床、整理客房、摆台、分菜、插花等;所谓导游服务技能主要包括对旅游景点的讲解、带领旅游团、与他人沟通交流能力等;所谓其他服务技能主要包括水果拼盘、茶艺表演等。在实践教学过程中，对学生这些专业操作能力的教学培养应当注重其整体性和全面性，不能仅对某一个专业内容进行专业教学，应当将所有的专业操作能力进行交叉培养，从多个方面、多个层次促使学生对专业操作能力进行掌握，从而为学生后期的可持续发展奠定良好的基础，扩大就业面。
（三）高超的知识运用能力
知识运用能力从一定意义上来讲具有一定的高层次，它在一定程度上直接体现着学生的专业能力和综合素养。在学习并掌握旅游专业知识后，学生应当对旅游基础知识、操作技能、基本方法及具体流程有着熟练地掌握，能够运用自身所学的知识和理论内容自觉主动地对遇到的问题进行科学合理的分析，并且对实践解决策略进行指导践行。同时，学生面对问题和不足会从多个角度进行全面分析考虑，基于旅游专业课程内容对自身所学的知识进行充分利用，从而为实践学习奠定良好的基础。 高超的知识运用能力主要包括策划能力、旅游景点规划能力、路线开发能力、设计能力、鉴赏能力等。从一定意义上来讲，这样的知识运用能力的具体体现能在一定程度上提高中职旅游专业学生的学习效率和质量，有效推动旅游行业的进一步发展，提高旅游企业的经济效益和社会效益。
三、实现中职旅游专业学生能力提升的策略和措施
（一）常规的课堂教学
众所周知，课堂应当是教学的主要场所，直接承担着培养并提高学生综合素质的重任。课堂教学的开展应当遵循常规式的教学模式，运用高效、科学合理的教学模式，对教学方法和教学形式进行改革创新，使学生能够更为直观、生动地对知识进行理解和掌握，对实践能力和专业操作能力进行强化。具体而言，在实践教学过程中，教师可以对具体的操作流程和行为动作进行示范分解，根据实际教学情况进行分组训练，积极开展一系列职业比赛对学生的专业能力和综合素质进行培养提高。尤其是导游讲解、分菜、插花、折花等具有一定操作技巧的行为动作，学生更应当加强练习。
（二）丰富的第二课堂
从一定意义上来讲，第二课堂应当是引导学生将所学知识进行充分展示、发挥其才艺的平台。在实际教学过程中，教师应当创新教学形式和教学方法，通过丰富多彩的内容对第二课堂教学活动进行贯彻落实，从而全面系统地培养并提高学生的基本实践能力、专业操作能力、知识运用能力。如中职院校可以根据实际办学情况成立旅游协会，有针对性地设置总部和成员机构，总部主要有会长、副会长、策划部经理等中高层构成，而成员机构则要由导游服务部、摄影部、餐饮部、插花部、茶藝部等基础性一线部门。通过这样的方式引导学生积极主动地参与到第二课堂的教学活动中，切身体会旅游行业的具体内容、岗位需求等，学习并掌握各项专业知识和技能。
（三）多彩的校园文化
校园文化是中职院校文化建设的重要组成部分，对学生学习能力的提升起着至关重要的作用。具体而言，中职院校可以通过积极开展各种校园文化节提高旅游专业学生的综合能力。如中职院校可以根据学生的实际情况和未来职业发展方向，有针对性地设计书法文化节、艺术文化节、旅游文化节等，同时也可以组织开展一系列关于旅游知识技能的讲座培训，激发学生的学习主动性。
（四）激烈的竞赛活动
学生对旅游专业相关知识和技能的掌握情况和理解程度是无法从表面上进行考核评定的，为了对学生进行客观公正的评价管理，加强学生对理论知识和技能的理解和实践运用，中职院校可以定期组织开展旅游职业技能竞赛。如导游讲解比赛、插花艺术比赛、客房铺床比赛等，从而引导学生逐渐实现学以致用。同时，中职院校及相关旅游专业教师可以引导学生主动积极参与职业技能竞赛的组织过程中，从筹备阶段到设计、人才选拔、现场协调阶段，最终评选出获胜者，并且引导学生对自身表现进行客观全面地总结，从而帮助学生从真正意义上提高自身的职业能力和综合素养，促进其实现长远发展。
（五）全面的评价机制
评价管理是教学过程中十分重要的环节，对学生及教师的正确考核评价促进教学策略和教学计划的不断完善优化。因此，中职院校应当建立健全高效的评价机制。具体而言，应当摒弃传统单一的评价考核模式，改变分数最大的错误理论，基于全面发展的角度对学生的学习情况、学习能力、学习态度等进行客观评价，通过这样的方式实现学生教学培养的贯彻落实。
综上所述，中职院校旅游专业应当基于常规的课堂教学，丰富的第二课堂、多彩的校园文化、激烈的竞赛活动、全面的评价机制，对学生进行全面培养，促进学生的可持续发展。
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