基于区块链技术的农产品供应链研究综述
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摘 要：区块链技术对农产品供应链而言是机遇也是挑战。对基于区块链技术的农产品溯源、物流和电商3个供应链流程进行综述，了解区块链对三者的影响和发展现状，进一步探索基于区块链的农产品供应链构建模式，为后续研究提供参考依据。
关键词：区块链;农产品;供应链
文章編号：1004-7026（2019）14-0001-02 中国图书分类号：O6573;S123 文献标志码：A
区块链自出现以来，引起了人们的广泛关注。据不完全统计，目前近25%的大型企业计划采用区块链技术。2016年国务院《“十三五”国家信息化规划》中，将区块链作为战略性前沿技术和颠覆性技术列入规划。区块链技术不仅被列为战略性发展技术，而且是电子商务和供应链应用中的重要组成。2017年商务部出台的《进一步推进国家电子商务示范基地建设工作的指导意见》中提到，“推动区块链技术在电子商务示范基地创业孵化中的应用”;同年，商务部和财务部共同出台《开展供应链体系建设工作的通知》，强调“重点推进区块链应用，推动追溯系统创新升级”;随后，国务院也发布了《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》，提出利用区块链等新兴技术，建立基于供应链的信用评价机制。可见，区块链技术对供应链的发展有着重要影响。对于农产品供应链而言更是如此，安全健康的饮食观念随着经济水平提高而备受重视，但农产品供应链中的断链现象层出不穷，应用区块链技术有利于提升消费者对农产品的信任，因而区块链技术对于农产品供应链而言既是机遇也是挑战。
1 区块链在农产品溯源中的应用
1.1 农产品溯源中应用区块链的必要性
区块链农产品研究中，较早的是区块链在农产品质量溯源中的应用。随着消费升级，消费者追求绿色饮食，但有的人对有机农产品持怀疑态度，农产品溯源显得格外重要。王状（2019）[1]认为农产品溯源存在信息孤立、数据虚假、缺乏专业平台等问题。李婵君等（2019）[2]认为有必要在农产品质量安全追溯体系中应用区块链技术，实现全程数据采集，并保证准确性。张帆等（2019）[3]认为区块链在技术层面已经完成数据库化，可以在农产品溯源中充分发挥优势。
1.2 区块链农产品溯源体系构建和挑战
农产品质量安全溯源有必要应用区块链技术，部分学者对农产品质量安全体系构建展开了讨论。周雄等（2019）[4]提出基于区块链技术构建应用层、数据层、核心层和物理层的农产品质量安全溯源体系。在农产品追溯中，系统的安全和高效是需要关注的重点，王可可等（2019）[5]采用技术手段，用IPFS对数据进行不可逆转变，建立联盟区块链模型，并通过实验证明了区块链解决数据多、范围广。柳祺祺等（2019）[6]基于Fabric方法探讨了农产品质量溯源系统方案设计。区块链在农产品体系构建中的应用虽然在技术上有望实现，但也存在挑战。例如，区块链本身技术准入门槛高，在整个过程中又要求不断优化技术。柴洪等（2019）[7]对此进一步分析，认为区块链应用需要海量数据存储设备、以5G技术为代表的高速网络传输宽带，以及IPV6互联网建设和先进传感器等设施的支撑。
综上，区块链翻开农产品溯源新篇章，随着技术水平不断更进和人们观念提升，区块链有望在农产品溯源当中发挥重要作用。但是，区块链在农产品溯源中的应用离不开与农产品供应链的有效融合。
2 区块链技术对农产品物流的影响
张崤文等（2018）[8]认为存在农产品供应链信用成本高、冷链物流行业效率低等问题，并从智能合约构建虚拟冷链物流智能交易系统、物联网技术建立新型数据系统、智能化信息交互平台、系统数字货币方法角度，提出构建“区块链+冷链物流”构架的冷链创新模式，以及健全区块供应链应用标准化体系理念。许敏（2019）[9]进一步探索了农产品冷链物流领域中区块链的应用发展路径。对于不同区域而言，农产品特色和经济发展存在差异化。王纪忠等（2019）[10]认为多元化的市场更需运用区块链在农产品物流各个流程发挥作用，并以海南热带农产品为例，从政策规范、行业准则、监管经营、市场消费和硬件技术方面提出区块链技术在海南农产品物流发展对策建议，重塑物流各个环节，促进农产品物流的标准化建设。可见，区块链技术与物流业有互相促进的作用。
3 区块链技术对农产品电商的影响
农产品电商是电商渠道下沉和农业扶贫的重点项目之一。刘森等（2019）[11]认为消费者信任是电商发展的基础，并对区块链在农产品电商中的应用进行分析。洪涛（2016）[12-13]提出将区块链应用在“三品一标”优质农产品电商领域的应用路径。武宝珠（2017）[14]认为区块链在电子商务交易中具有只允许数据追加，可信赖的第三方信用机构支持，提供区块链、模型验证和开发研究的底层技术支持，交易信息的完整和安全等特征，并结合C2M模式特点进行区块链去中心化、去信任和安全保密机制设计。杨兆鑫等（2018）[15]将区块链技术作为存储数据的载体与电商品平台进行交互，从电商系统、区块链系统、生产过程录入系统、农产品溯源查询系统维度进行方案设计，实现后台系统商户接入、商户APP数据上链、消费者下单及溯源查询，以实现高效、真实、可信的农产品电商平台，为基于区块链技术的农产品电商提供技术理念参考。刘慧琳等（2019）[16]以安徽省蚌埠市怀远石榴为例，通过分析发展现状和问题，探究区块链技术在电商营销过程中可运用的契机。综上，区块链有利于促进农产品电商的发展。
4 基于区块链的农产品供应链构建
区块链技术对于农产品供应链而言是机遇也是挑战，但农产品溯源、物流和电商发展，离不开与供应链的融合。于丽娜等（2017）[17]归纳农产品供应链存在上下游信任缺失、信息不对称、信息安全难以保障、供应链协调效率低及产品质量安全难以追溯的现象，认为区块链的特点为实现农产品供应链价值提供了重要途径，在此基础上提出了基于区块链的农产品供应链逻辑架构。陈婧（2019）[18]进一步探讨了将区块链运用到农产品供应链中，需要面对用户接受能力较差和工作人员素质差等问题。江雪等（2018）[19]研究以“善粮味道”为代表的区块链数字共享农场，认为结合区块链技术与农产品供应链，可以为供应链领域带来变革;但有必要加强推广工作，重视技术人员培训，增加外部监管。李超（2019）[20]重构了区块链技术下农产品供应链的运行机制，分析了区块链技术下农产品供应链的发展路径。 5 结束语
区块链技术为农产品供应链带来新的契机。通过以上基于区块链技术的农产品供应链研究综述，可以归纳以下结论[21-22]：首先，区块链技术有利于供应链中农产品的质量安全监管;其次，农产品供应链中的生产、加工、运输、仓储、销售等整个供应链过程，有区块链的保驾护航可以得到质的飞越;再次，区块链技术对于农产品供应链而言既是机遇也是挑战，虽然在众多有利因素和可行条件下，但仍然有许多问题需要继续关注和探索[23-24]。
参考文献：
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