蔬菜农药残留速测技术

来源:用户上传      作者:金春玉 李玉琴 侯丽娟 金京玉

　　 蔬菜是人们生活中不可或缺的食材之一。蔬菜产品的生产安全，关系到百姓健康和经济社会的发展与和谐稳定。从中央到地方各级政府特别重视农产品质量安全。如何生产出优质农产品是关键，采用快速检测农药残留技术是把好蔬菜质量安全的手段之一，农药残留速测仪可以快速检测出蔬菜中农药残留，有效控制使用农药，开展蔬菜质量安全全程跟踪检测是行之有效措施。
　　1 农药残留快速检测原理
　　 我国目前用量最大的农药是有机磷和氨基甲酸酯类农药，其中有较多在果品蔬菜上是禁止或限制使用的。该类农药在生物体内与乙酰胆碱酯酶结合不易分离，容易出现神经过度兴奋甚至死亡。基此毒性原理产生的酶抑制率法：采用敏感源中提取制备的胆碱酯酶作为检测试剂，而农药对胆碱酯酶有抑制作用，这样就抑制了胆碱酯酶催化显色剂水解发生显示反应。由此可判定蔬菜样品中的残留农药是否超标。
　　2 检测技术
　　 现以深圳安鑫科技有限公司研究生产的农药残留速测仪SPR-8B为例，阐述速测技术流程。
　　2.1 试剂配制与保存
　　 缓冲溶液：取缓冲液（粉剂）一袋，溶解于1000毫升蒸馏水中溶解摇匀后常温备用。胆碱酯酶：每瓶酶浓缩液中加入18毫升缓冲液，摇匀。显色剂：每瓶显色（剂粉剂）加入25毫升缓冲液，摇匀。底物：每瓶底物（粉剂）中加入10毫升缓冲液，摇匀。以上三种制剂应在0～4℃冷藏保存备用。
　　2.2 采集待检蔬菜样品
　　 根据需要和季节不同采集蔬菜样品，每样品采集500克，同时样品独立包装编号，采集农户或合作社信息，如姓名、电话号、代表面积等，以便日后检测结果反馈及跟踪服务。
　　2.3 样本备制
　　 先将盛装样本的烧杯编号，顺序排列待用。取蔬菜样品除去泥土，叶菜类取叶片切成1厘米见方，用天平称取2克，根茎类顺皮削下2克，芹菜、香菜、葱蒜、韭菜等有香辛辣味的蔬菜不切碎，尽量用整个叶片取2克放入烧杯，番茄、青椒、尖椒等整个放在大烧杯内待检。每切一个样品后用清洁纸擦拭一下刀，每个样品中加入10毫升缓冲液，震荡2分钟，将其倒入另一烧杯中靜止2～5分钟，取上清液即为样品提取液。
　　2.4 样品检测
　　 提前20分钟打开农产检测仪预热稳定机器，微孔板对照孔内加入150微升缓冲液做对照，取150微升待测样品液分别滴入微孔板其它孔内，向对照及各个样品孔内分别加入50微升酶液和50微升显色剂。然后静待10分钟（同时进入电脑布板设置界面对空白和被检样品进行布板），向对照及各样品孔内分别加入20微升底物混匀，立即将微孔板放入仪器检测。轻触电脑主菜单“测试”，选择所需检测项目一般选择“01  PG/GB”即按国标检测。
　　3 检测结果研判
　　 抑制率<50%时判定为合格，抑制率≧50%时判定为不合格，农药残留超标。对于超标样品至少做3次重复检测，必要时送上一级检测部门进一步检测，对于确实超标的及时通知农户或合作社进行整改。
　　4 注意事项
　　 在使用过程中溶解、配制试剂操作要注意安全，不要损失瓶盖上沾染的试剂粉末;试剂配制时用一瓶配置制一瓶，试剂用前应摇匀;试剂从冰箱取出后应恢复到室温后再使用;试剂应避免交叉污染，取出后的试剂不再倒回瓶内，以免造成更大损失;检测时动作要迅速，严格按照规定时间和流程操作，确保准确性。
　　参考文献
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