河南省中牟大蒜业存在的问题及对策分析
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作者: 陈营玲
摘 要：河南作为农业大省，但是农业的发展却处于缓慢发展的状态。要使的农业能够得到较快的发展，就得转变农业增长方式、走特色农业发展的道路。中牟县是特色产业发展较为成功的例子之一。但是，中牟大蒜业在其发展的过程中也面临着诸多问题，大蒜规模化、专业化的生产能力较差，龙头企业数量少，大蒜出口加工技术水平较低等。要促进中牟大蒜业的健康发展，应就加强规模化的管理和加大大蒜生产基地建设，加快培育龙头企业等方面提出建议。
关键词：中牟大蒜业；特色农业；龙头企业；品牌建设
一、河南省中牟大蒜业的发展现状
中牟县大蒜种植面积常年稳定在30万公顷左右，是河南省优质大蒜主产区，现在在中牟县，大蒜产业已经成为了最主要的经济支柱，农民的主要收入来源。全县20个乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，有些乡镇已形成规模化种植。2013年中牟县大蒜收入占农民收入的一半左右。通过保鲜、贮藏、加工等的发展，拉长了大蒜产业链条，创造了就业岗位，增加了就业人数，提高了农民的收入水平。加快了以特色农业为主导的农业现代化，使其生产水平不断提高，达到最高3671万美元。
二、河南省中牟大蒜业在出口中存在的问题
（一）大蒜产业的规模化管理程度较低，生产基地较少
中牟县大蒜产地较为集中，大多数乡镇实行规模化种植，但是生产主体却是一家一户的小农经济，缺乏统一的管理。农户们种植的大蒜在品种和质量参差不齐，没有办法进行统一管理和收购，使得大蒜在国际市场上的竞争力不强。大蒜生产基地较少，标准化的生产方式无法得到推广，使得农户们应对风险的能力不强。农户们种植的大蒜质量不一，对于特色农产品的出口也造成一定的影响，不利于中牟大蒜业的长远发展。
（二）大蒜业的龙头企业数量少，动力不足
中牟县的大蒜业不断发展，但龙头企业不多，有时甚至恶性竞争，企业封闭保守，缺乏开拓国际市场的意识理念。龙头企业普遍规模较小，带动能力不强。很多企业在科技运用和管理水平上面的认知不够，品质好、科技含量高、高附加值的新产品不多，无法使产品拥有广阔的市场前景，无法让其销往省、国。一些龙头企业所生产的产品多数以原材料、精加工为主，使产品的销售市场变得狭隘，没有竞争力，创造的经济值不高。这种情况致使产品的质量安全无法得到有效的保障，直接影响了农产品的生产与国际市场对接，阻碍了外向型农业的发展。
（三）大蒜业的科技化水平低，深加工产品较少
河南省出口大蒜中以保鲜大蒜和冷冻大蒜居多。大蒜的加工形式简单，以中间材料加工居多，成品寥寥无几。大蒜加工产品主要有脱水大蒜制品、保鲜大蒜，还有一些速冻产品、腌制产品。尽管大蒜制品如此之多，但是它加工过程是比较简单，深加工产品比例较低，产品的科技含量低，附加值不高。这就说明了河南省在特色农业先进技术推广方面的效应很差，在特色农业生产中很少运用高新技术，生产组织管理方便也比较落后，导致生产率低，从而降低了全省的农业科技水平。
（四）品牌意识淡薄，缺乏品牌保护意识
中牟县大蒜种植大蒜较早，在全国大蒜行业中具有品牌优势。中牟大部分的大蒜企业并没有意识到品牌的优势，不懂得利用品牌专利技术来保护自身的权益，也缺乏对品牌的保护力度，对品牌的宣传不足，使得企业在开发出新产品时，名称却被他人占用，失去了很多的市场机会。大蒜产品的商标注册量较少，高质量大蒜品牌就更是缺乏。因此，一些不良企业利用中牟大蒜的品牌优势生产一些不合格的产品，这给中牟县大蒜业造成严重的影响。
（五）农村劳动力素质偏低，大蒜经纪人文化程度不高
中牟县是我国较早开始种植大蒜的地区，但由于大部分农民的教育程度低，并没有接受过专业的农业技能培训，许多文化程度相对高一些的农民都向入城务工，剩下的农民对科技文化的认知低。农民的知识水平限制了特色农业科技技术的快速推广和高效运用，传统的农业技术任然占较大比例，使河南省的特色农业水平处于较低状态。中牟县大多数的大蒜经纪人都来自农村地区，他们的文化水平较低，不能够正确的处理在大蒜贸易中所产生的矛盾，严重制约大蒜产品向外发展。
三、中牟大蒜业的发展的对策分析
（一）加强规模化统一管理，建立大蒜生产基地
中牟县大蒜业作为特色农业发展区域，实行规模化生产。因此政府应注重发挥专业村、专业大户的示范带动作用，走“一户带多户，多户带全村，一村连多村，多村成基地”的路子。政府应建立健全了大蒜规模化统一管理体系，进行统一化管理。加大大蒜生产基地建设，改善生产条件，完善和创新运作机制，推行投资业主制、运行公司制、科技承包制、连接农户合同制，使龙头企业与农民结成利益共同体，形成专业化、区域化、规模化的生产格局，让农民真正得到实惠。
（二）加强龙头企业的培育，加大政策支持
目前，农业产业化龙头企业已经成为河南省由传统农业向现代农业过渡的先锋队和生力军。因此，发展特色农业产业化经营，关键是培育和壮大龙头企业。在发展方向上，对其实行重点扶持，包括资金、税收、科技等多方面，促使其发挥其更强的辐射带动能力。在经营主体上，鼓励和支持多层次、多形式的龙头企业发展，以辐射带动能力强弱作为龙头企业的重要标准。在经营形式上，采取合同、契约、股份合作及联户、联营等多种模式，使龙头企业与广大农户结成风险共担、利益共享的经济利益共同体。
（三）加大科技投入，提升大蒜深加工水平
中牟大蒜业需要加快大蒜加工业的步伐，实现大蒜系类化加工，提高大蒜的附加值，在原有的加工基础上，积极增加调味产品、真空冷冻干燥品、浓缩蒜汁等高科技含量的深加工。我们要加大科技投入，大力鼓励大蒜深加工项目的发展。要加大研发力度，把农业科技成果充分运用到特色农业产业化经营中去，提高科技对特色农业产业化的贡献率。
（四）重视品牌建设，大力开拓国内外市场
中牟大蒜业作为河南特色农产品，应实施名牌战略，坚持高标准、严要求、有特色、杜绝以次充好，树立良好的质量形象。打造优质大蒜品牌，既是保证产品质量，建立企业信誉的一种措施，又是拓展市场，推动企业发展的一种手段，也是带动特色农业产业化经营的一种办法。市场经济条件下，农产品的竞争说到底是产品质量和品牌的竞争。
（五）加强对农民生产技术的培训，提高整体素质
中牟县政府应该加大农民对科技文化的认识和技能的运用培训，提高农民的整体素质。从今往后要将义务教育与农民的职业技术培训两项结合起来，着重对农民进行新技术、新设施以及市场经营的能力培训，造就一大批有文化、懂技术、会经营、善管理的新型农民，以此来提高农民科技文化素质。同时，要对大蒜经纪人进行经营能力培训，增强他们与农户和企业之间的联系，促进中牟大蒜业更加有秩序的发展。
结束语
针对河南省特色农业发展过程中出现的问题，我们以中牟县的大蒜业为例，进行的分析。发展特色农业需要要我们充分发挥区域优势，全面提升农民的文化素质；努力开拓国际市场，高标准建设特色农业产业化基地；完善农产品质量标准体系，加快培育龙头企业；建立健全运行机制，加大投入，内引外联，不断积累增量，河南省特色农业的发展一定能提前实现量与质的互变。（作者单位：洛阳师范学院）
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