一带一路”战略下高职酒店英语情景教学研究

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　　摘要：文章首先分析高校酒店英语情景教学现状及情景教学特点，并在深入对比目前酒店英语教学理论的基础上，提出酒店英语教学的创新思路，尤其是“听”、“说”能力的培养和提升，最后提出情景教学的若干反思，希望在校能培养出酒店英语专业学生的英语知识运用能力和酒店管理专业的知识能力，为毕业后在星级酒店岗位工作接待世界各地的客人时才能发挥巨大潜力。
　　关键词：一带一路;酒店英语;情景教学
　　一、酒店英语教学现状
　　高职酒店英语教学中，学生学习兴趣不高、英语表达能力有限，教学效果不理想的现状。经过笔者对所在院校酒管专业实习生的走访调查显示，在酒店实习期间，遇到外宾时，绝大多数学生不能主动上前与外宾进行交流和表达情感，这很大程度上限制了之后优质服务的开展。究其原因，有以下几点：①高职学生普遍英语水平不高、学习态度不认真、没有好的学习习惯;②大多数学生对酒店英语课程重视力度不够。
　　二、情景教學实施的必要性
　　一方面，根据近4年来专业英语教学经验总结发现，高职学生对酒店英语口语表达能力有抵触心理。教师有目的地引入或创设岗位工作场景让学生在真实情景中学习，调动学生学习英语兴趣并获得学习体验，从而帮助学生理解酒店专业知识，获取酒店岗位技能，并使学生心理机能得到发展。另一方面，情景教学法以学生为中心，在整个教学过程中教师不断帮助学生、引导学生、组织课堂活动，通过创设各种生动、真实的情景，才能充分发挥学生学习的主动性、积极性、自觉性和创造性，最终达到教学效果有效的提升。
　　三、情景教学的实施
　　（1）教学的重点难点重点：通过情景教学要求学生掌握各重点模块的英文服务流程和技能要点;巧记相关岗位词汇、句型，和英文服务术语。从“闭嘴”式英语向“开口”式英语转变;从“不敢说”向“说得好”提升。难点：在书本现有案例和补充材料的基础上，要求学生自创情景，分组自编、演练情景对话，要求提升学生英文“听”、“说”能力，还提高学生利用酒店英语语言解决岗位突然发生问题的能力。
　　（2）教学场景安排。①角色扮演式，引导学生扮演不同的角色，其操作简单、有效。让学生有机会体去体验不同角色的语言习惯、动作手势、语气、神态以及心理活动等，使分角色扮演的学生和观看表演的学生，都会用心体验不同角色和思考表演中出现的问题，这样不仅锻炼了学生的创造力，想象力、还提高了他们的自信心，使他们从“敢于说”到“说的好”、把“简单交流”变成“深入沟通”，大大提高学生的学习积极性，英语教学也才能真正实现其应用的价值。将书本上所学到的理论知识更好地“落地”。角色扮演期间全程录像，观摩的小组和教师负责点评。②用实践教学激发学习兴趣。现在实训室脱离了传统黑板粉笔固定的桌椅。教师把每个项目分成不同主题模块设计教学内容及相关的实训内容，学生因为对职业氛围产生浓厚学习兴趣不知不觉就投入学习氛围中。安排学生分组进行演练本单元所学的内容，学生按角色要求进行分组练习和表演，学生在一节课里多次体验酒店的顾客、酒店的工作人员等不同角色，通过角色扮演，在课堂中充分发掘学生的想象力和潜在沟通能力，鼓励学生主动将所学的知识运用到所处场景中，不断培养学生自信。每一小组表演结束后，教师和其他学生一起充当评委，让其他的学生对他们的表演进行点评，并指出哪些语言和知识需要改进和提高。通过这样的相互学习方法学生的积极性大大提高，同时也达到了控制课堂的效果。再一次提炼和升华学生英语听力、口语表达能力以及临场应变能力。实训室模拟了真实的酒店工作场景，创造优质的“仪式感”。③培养学生的职业素养和职业意识。每一学期安排学生去企业参观和实习，了解企业文化和企业经营理念。在大三为学生推荐酒店实践半年，实践活动结束后，要求学生写出实践报告，教师在课堂上给予点评并进行交流。职业化情境教学方法不仅将学生在课堂里学到的理论知识和实践紧密地结合在一起，还锻炼了学生与人沟通和交往的能力。只有在现实的语言环境中，才能使学生所学到的知识得到充分发挥和利用。我院利用“工学交替”等形式组织学生到酒店去感受和体验职业工作环境。2018-2019学年第二学期，我带领18级酒店管理专业的学生去昊方诺富特酒店实习一周，实习的主要职能部门（前厅、客房、餐饮部、商务中心），实习期间，酒店的部门经理主动为学生们介绍了各部门的工作流程和规章制度，以及服务的常用语言。前台部经理为学生们介绍了如何操作预订房间的电脑流程，同时安排部分学生在不同岗位锻炼。通过这次一周实习，学生不仅将课堂上学到的理论与实践进行了紧密的结合，还会对涉外酒店的专业知识感兴趣，也开阔了视野。
　　四、情景教学的效果
　　总的来说，情景教学在初步实施的结果是成功的。只有以新型酒店岗位的工作过程为导向来不断改良和完善教学内容，才能在达到预期教学目标的同时保证情景的“新鲜度”，确保学生得到新鲜知识与实际能力的提升。
　　五、教学反思
　　以学生为中心的情景教学在“互联网 +”的时代背景下对授课教师提出了更高的要求，而与国际酒店品牌合作，利用酒店的平台、网络获取更新鲜和广阔的资源，对于课程资源库的建设和积累有着非常大的意义，长远来说更是拉近了企业与学校的距离，使学生更好地了解行业动态，把握未来就业机遇。
　　六、 结语
　　目前来看，基于真实语料的情景教学法适合酒店英语教学，克服学生畏难的心理，调动学生的学习积极性，提升了岗位英语实际交流能力，能够一定程度上提高教学质量，还能让在模拟真实环境下让学生提高英语口语表达能力，提炼酒店专业技能。课堂教学之后，必须给学生提供更多的实习实践机会，安排学生到当地酒店实习锻炼，让学生早日成长为符合新形势需求的国际化高素质酒店英语人才。
　　参考文献：
　　[1]丁崴.高职酒店英语情景教学改革策略研究[M].求知导刊，2015（12）：69-70.
　　作者简介：
　　马雪（1985-），女，黑龙江大庆人，大学本科，讲师，主要从事旅游酒店管理研究工作。
　　基金项目：
　　本文是黑龙江省教育科学规划办项目（GZC1317008 基于职业能力和岗位需求的酒店英语课程改革研究）研究成果之一。
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