台前县无公害大蒜高产栽培技术
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[摘 要] 台前县发展大蒜种植已有十余年的历史，面积逐渐扩大，产品品质逐步提升大蒜是一种富含营养的保健型蔬菜和调味品，蒜苗、蒜苔、蒜头既可作产品上市供应，也可深加工。发展大蒜生产对促进农业结构调整，增加出口创汇，农民致富都具有十分重要的意义和良好的产业前景。
[关键词] 无公害 大蒜 高产
[中图分类号] S633.4 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2016）09-0178-01
我县吴坝乡周庄、石桥、大洪口一带连续多年种植俄罗斯大蒜，面积达10000亩，平均产量每667m2收蒜薹450Kg，鲜蒜头2000Kg，是无公害蔬菜生产基地，总结他们的经验如下：
1 品种选择
选定我县种植的品种主要有：苏联一号大蒜，又名“苏联白皮蒜”，具中熟、生长势强、抗热性能好、高产优质等特点。株高73.5―98.5cm，假茎粗壮，长40―50cm，粗1.6―2.2cm，须根80―110条，少分叉，一生有叶12―13片，长50―80cm，宽3―4cm，叶色深绿，耐寒性强，越冬时可达7片叶。抽薹率60%―70%，蒜薹中长而细，长70―90cm（含蒜尾长度），粗0.5cm，单薹重7―10g，蒜头外皮白色，个肥大，横径5.2cm，单头蒜重50g，最大鲜重200g，干重152g，单头10―14瓣。秋分播种，翌年5月15日―30日收获，全生长期234天，每667m2产蒜薹300―400kg，蒜头1500―2000kg。
2 精细整地，施足基肥
大蒜种植应选择富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土最为适宜，PH值在5.5―6.0的微酸性土壤中，抢茬耕翻，晒透垡土，一般要晒垡15天，秋旱年份不要晒垡，耕翻深度一般在25―30cm。每667m2施有机肥4000―5000kg，磷酸二铵50kg，氯化钾30kg，同时翻入土中耕平做畦，要协调土壤透水、蓄水、保水、保肥和透气的矛盾，创造适宜大蒜生长发育的水、肥、气、热协调的土壤条件。
3 适期播种，合理密植
我县适期播种的时间是9月下旬，种播大蒜以越冬前长出4―5片真叶为宜，约需35―40天，培育壮苗，此时植株抗寒力最强。
3.1 覆膜栽培
大蒜覆膜栽培可提高地温，使大蒜安全越冬。培育壮苗，春季早发，增温保墒，整地作畦时，要达到畦面平整，上疏下实，土块细碎，做成宽120―180cm的小高畦，两边开沟，沟宽25cm，深20cm，提高覆膜质量，根据畦宽选用0.004mm厚的超薄地膜，一般用宽200cm地膜覆盖。覆膜前先喷施除草剂，人工由上风处向下风处铺膜，使地膜紧贴畦面，两边用泥土压实，严防风鼓入膜内，充分发挥地膜的增温保墒作用。
3.2 提高播种质量。一般每667m2播3万株，播种前要精选种瓣，要求种瓣达“五无”标准，即无病斑、无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯曲瓣，播种时可采用4―5cm深的浅沟，按株行距定向（蒜瓣总背向南）排种。
3.3 及时破膜放苗。先播种后覆膜的田块，约有80%的幼苗可自行顶出地膜，不能顶出地膜的应及时用铁钩钩破膜放苗，以防灼伤。
4 田间管理
晚秋要根据土质和墒情灌水1-2次，如果底肥偏小，每亩可顺水冲入复合肥10公斤。12月上旬上冻前，浇足一次封冻水，使畦层内有足够的水分，保证幼苗安全越冬。
返青期。春季大蒜返青后，要早浇返青水，并随水每亩冲入尿素或复合肥10―15kg，并适期蹲苗。在蹲苗结束后要经常保持土壤湿润，在“烂母”（种蒜）以后应结合浇水每亩冲施尿素10-15公斤，以后隔一次清水浇一次淡化肥水，直到抽取蒜苔前3-4天停水。
蒜薹伸长期。该期是大蒜一生中生长量最大的时期，也是水肥管理最为关键的时期，要根据土质、肥力状况抓紧追肥、灌水，保证畦面不干，肥水齐攻，把叶片的生长促上去，为蒜头生长打好基础，也为提高蒜苔产量创造条件。
蒜头膨大期，适度灌水，不缺肥可以不追肥，收获前5天停止灌水。
5 病虫害防治
大蒜常见的病虫害有：灰霉病、病毒病、紫斑病和地蛆、蓟马等，化学药剂可选用高效、低毒、低残留的农药，同时注意施药的安全间隔期。防治灰霉病可选用速克灵、万霉灵；防治病毒病可用病毒A、植病灵等；防治紫斑病可选用多菌灵、代森锰锌、托布津、杀毒矾等；防治地蛆和蓟马可用辛硫磷、毒死蜱。
6 收获、分级、包装
6.1 收获
大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。蒜苔伸出叶鞘并顶端稍打小弯，呈半圆形下垂时即可收获。收获时要用专用工具蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10小时，然后再把蒜须削掉，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2厘米下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
6.2 分级
干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。按规格分阶段特级蒜头、一级蒜头、二级蒜头、三级蒜头；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。
6.3 包装
商品大蒜应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气，无污染、无异味。
作者简介：侯会云，1974.5，女，汉，河南省林州市，高级农艺师，农学学士，农作物高产栽培。
邵明晨，1986.12，男，汉，河南省台前县，助理农艺师，农作物高产栽培。
武守印，1964.4，男，汉，河南省台前县，助理农艺师，农作物高产栽培。
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