不同栽培措施对高粱品质性状的影响

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　　摘 要：为了充分利用高粱的抗旱、耐瘠、耐盐碱等独特优势，推进高粱产业的稳步发展，提高不同用途高粱的利用比率，综述了近年来施肥、田间管理等对高粱品质性状的影响。结果表明，不同的田间栽培措施对高粱品质的影响较大，种植户应根据高粱用途及品种特性，选择适宜的配套技术及管理措施，从而满足不同的市场需求。
　　关键词：高粱；栽培措施；品质
　　中图分类号：S514 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.02.014
　　Influence of Different Cultivation Measures on Sorghum Quality Traits
　　MU Yanfang
　　（Sorghum Institute， Shanxi Academy of Agricultural Sciences， Jinzhong， Shanxi 030600，China）
　　Abstract： In order to make full use of sorghum characteristics of drought-resistance， barren-tolerance， saline tolerance and other unique advantages， and to promote the steady development of the sorghum industry， and to improve the utilization ratio of different uses of sorghum ， this paper reviewed the effects of different fertilizers， field management and other aspects recently. The results showed that different field cultivation measures have bigger influence on the quality of sorghum， farmers should choose appropriate supporting technology and management measures based on the characteristics of sorghum varieties， so as to meet different market demands.
　　Key words： sorghum； cultivation measures ； quality
　　高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国北方主要粮食作物和旱地作物，被广泛用于酿造业、饲料业及能源业。用于不同用途高粱的田间配套栽培措施各有差异。笔者综述了近年来不同栽培措施对高粱品质性状的影响，以便于人们根据不同的生产需求，调整高粱的田间管理方式，从而满足不断变化的市场形势。
　　1 施肥对高粱品质性状的影响
　　1.1 对饲用高粱品质的影响
　　陆晓燕等[1]以大力士为供试材料，以发酵牛粪作为基肥，研究有机肥施用量对饲用高粱品质的影响。结果表明，随着有机肥施用量的增加，可溶性（WSC）含量先升后降，最高达到150 t・hm-2，粗蛋白（CP）含量显著下降、青贮原料的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量都比较高，干物质体外消化率（IVDMD）则逐渐降低。当有机肥施用量为75 t・hm-2和150 t・hm-2时，能够促进饲用高粱植株体内可溶性糖的积累，从而提高青贮饲料的发酵品质；在施氮量相同的条件下，基肥施用量为75 t・hm-2时有提高青贮饲料饲用品质的倾向，但随着有机肥施用量的不断增加，青贮饲料的饲用品质却反而降低。因此，饲用青贮高粱栽培时，有机肥基肥施用量为75～150 t・hm-2时，有利于提高发酵品质和饲用品质。周怀平等[2]研究了施用氮、磷、钾肥对饲草高粱生长及营养品质动态的影响。结果显示，氮肥、磷肥和钾肥配合施用主要通过影响饲草高粱生物产量，来对饲草高粱植株粗蛋白质、粗纤维和粗脂肪的单位面积产出量产生作用；饲草高粱粗蛋白质、粗纤维和粗脂肪含量的变化规律，取决于品种特性。徐文华[3] 研究了不同氮素水平对杂交高粱―苏丹草、高粱和苏丹草饲用品质的影响，结果显示，增施氮肥可通过提高杂交高粱―苏丹草的CP含量、降低CA含量，来提高饲用营养品质，改善适口性。但与高氮水平（600 kg・hm-2）相比，低氮水平（300 kg・hm-2）下高粱―苏丹草更能发挥高产优质的杂种优势。罗峰等[4]以天农2号杂交种及其父本TS625和母本623为试材，研究施氮量对高粱茎秆品质性状（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维）的影响，指出施用氮肥可改善粗蛋白和粗脂肪的品质指标，但也增加了粗纤维的含量，不利于牲畜对营养成分的消化和吸收。因此认为每公顷施纯氮280 kg时，饲用高粱茎秆粗蛋白含量最高，粗脂肪含量较高，且粗纤维含量适中，能够达到最佳饲用品质。
　　1.2 对甜高粱品质的影响
　　白鸥等[5]以甜高粱辽甜1号为材料，研究不同施肥方式对甜高粱茎秆糖分含量的影响，结果表明，底施300 kg・hm-2氮磷钾复合肥+追施150 kg・hm-2尿素+追施150 kg・hm-2硫酸钾的施肥方式可以得到最高的估算总糖量。再吐尼古丽・库尔班等[6]采用田间试验方法，研究了4种施肥方式对2个甜高粱品种‘新高粱3号’和‘新高粱9号’的糖分含量的影响，结果显示，甜高粱不同品种和不同施肥处理的秸秆总糖含量有差异，对于品种新高粱3号采用作追肥施入的方法对提高秸秆总糖含量的效果最好，而对于新高粱9号则磷、钾肥全部作基肥一次施入对提高秸秆总糖含量的效果较好。孟宪刚等[7]就施肥对重茬甜高粱茎秆品质性状的影响作了分析，最后得出结论，在生产上前茬作物为玉米（即非重茬），施用P肥450 kg・ hm-2加重茬肥600 kg・ hm-2时，甜高粱茎秆的垂度和粗蛋白含量最高；当前茬作物为甜高粱时（即重茬），施用重茬肥600 kg・ hm-2加N、P、K肥450，450，150 kg・ hm-2时，甜高粱茎秆的垂度和粗蛋白含量最高。罗峰等[8]以甜杂2号为材料，研究施肥对重茬甜高粱茎秆垂度和粗蛋白含量的影响。结果表明，甜高粱重茬种植时，施用重茬肥9 000 kg・ hm-2加450 kg・ hm-2 N肥、6 750 kg・ hm-2 P肥、2 250 kg・ hm-2 K肥时，甜高粱茎秆的垂度和粗蛋白含量最高，其饲用品质最佳；非重茬时，施用P肥6 750 kg・ hm-2加重茬肥9 000 kg・ hm-2时，其品质最好。 　　1.3 对酿酒用高粱品质的影响
　　王陈芹等[9]利用酒糟有机肥作为底肥对酿酒用高粱“红缨子”的酿酒品质影响进行了研究，结果显示，酒糟有机肥能够促进高粱对土壤养分的吸收，在提高产量指标的同时淀粉含量、支链淀粉含量及蛋白质含量均有所提高。丛文春等[10]以提高酿造甜高粱的产量及品质为目的，开展了不同氮、磷、钾配比施肥试验，结果表明，氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）肥料配比以25∶12∶13产量及品质最高，配比20∶12∶13最科学。适量增施硼肥有利于甜高粱糖分含量的提高。
　　2 田间管理方式对高粱品质性状的影响
　　2.1 不同播期对高粱品质的影响
　　陈鹏等[11]以甜杂二号为材料，分别对4个播期（2009年4月10日，5月11日，6月10、27日）、5个生育时期（拔节期、抽穗期、乳熟期、蜡熟期、完熟期）的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量及含糖量进行测定，以明确不同播期对不同生育时期甜高粱品质性状的影响。研究结果表明，同一播期不同生育期粗纤维含量在抽穗期之前呈先逐渐升高后又逐渐下降的趋势；粗蛋白含量的变化呈逐渐下降的趋势；粗脂肪含量呈现升高和下降2种变化趋势；含糖量大体上呈逐渐上升趋势。
　　2.2 不同种植方式对高粱品质的影响
　　刘丽华等[12]研究了垄上单、双行种植方式对饲用甜高粱品质的影响，结果表明，单、双行种植方式对粗脂肪、蛋白质及可溶性糖和淀粉含量的影响差异不显著。
　　2.3 不同收获期对高粱品质的影响
　　宋高友等[13]认为，随着收获期的推迟，高粱籽粒中蛋白质和赖氨酸的含量逐渐下降，单宁的含量变化前期高于后期，随着成熟度的升高而下降，淀粉的累积变化随籽粒成熟度的增加而上升。陈鹏等[11]研究认为，作为饲用，甜高粱的最佳收获期是在抽穗期以前，此时生物产量也达到最高；作为生产酒精的原材料，甜高粱的最佳收获时期是在蜡熟期。赵景阳等[14]研究认为，高粱籽粒的单宁含量随收获期的推迟逐渐下降。吉海英[15]研究认为，最佳收获时期为蜡熟末期，这时收获的高粱产量最高，品质最佳，损失最少。李川东等[16]研究认为，饲用高粱拔节后期收获，适宜青贮的持续时间较长；野生大豆与饲用高粱间作、混合青贮能提高青贮饲料的粗蛋白质含量。艾买尔江・吾斯曼等[17]研究认为，适当延迟收获期有利于提高甜高粱茎秆的含糖量。
　　2.4 灌溉对高粱品质性状的影响
　　郭锐[18]在4种灌溉处理下对高粱籽粒中的水分、蛋白质、淀粉、脂肪、单宁等的检测结果显示，不同灌溉量对高粱的品质影响无明显差异。
　　3 结论与建议
　　综上所述，不同用途的高粱对品质要求不同，而施肥、田间管理等措施均会影响到高粱的品质性状，因此，种植高粱不仅要根据栽培目的选用不同类型的品种，而且要有与之相配套的栽培技术，使其产量及品质达到最优。
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