营养丰富的“豆家族”

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　　黄豆：预防动脉硬化，养肝护脑
　　黄豆中含有40%以上的优质蛋白质。在日常生活中，人们可以选择由黄豆制作而成的豆制品，里面含有的植物胆固醇，能够有效地降低对人体有害的胆固醇，防止动脉硬化的发生。另外，豆制品中还含有十分丰富的维生素E、雌激素和磷脂，能够为人体肝脏和大脑提供营养，帮助人们提高记忆力。需要注意的是，黄豆虽有一定的营养价值，但并不是适合所有人食用的，如胃肠道消化功能不好的人群，尿酸高、有肾脏疾病的人群，以及痛风患者等。
　　红豆：补血降压，降脂强心
　　红豆不仅可以清心火，同时也可以补心血。红豆中含有丰富的粗纤维，能够起到降血壓及降血脂的功效，还可改善人体心脏的活动功能。
　　黑豆：补肾乌发，帮助降压
　　黑豆中含有大量的花青素，经常食用有利于补肾。可将黑芝麻、黑豆打碎与牛奶一起混合制作成黑豆奶;也可制作醋泡黑豆，将黑豆洗净、晾干，使用食醋将黑豆浸泡三天后取出，晾干蒸熟即可食用，每天吃10粒，可以起到降压的功效。
　　绿豆：清热解毒，抗菌抑菌
　　绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌的功效，尤其是绿豆皮，营养价值非常高。研究发现，绿豆皮中的有效物质对葡萄球菌有抑制作用，所含单宁能凝固微生物原生质，产生抗菌活性;含有的众多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，还可以增强人体的免疫功能，增加吞噬细胞的数量或增强吞噬功能。
　　白扁豆：化湿健脾，祛火明目
　　白扁豆具有化湿健脾益气的功效，适用于脾胃虚弱所引起的腹泻和食欲不振，也可以辅助治疗呕吐和女性白带增多。同时，视力不好以及便秘上火的人群也可以食用扁豆，能够起到明目、促进胃肠道蠕动的作用。需要注意的是，在食用扁豆时，一定要将扁豆煮熟，否则会引起食物中毒。
　　豌豆：消腹胀，治脚气和痈肿
　　豌豆含有丰富的蛋白质、维生素B、钾和胡萝卜素等，适当食用豌豆可以缓解压力，减轻抑郁。中医认为，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
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