休闲采摘果桑园的规划管理措施
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摘要 近年來果桑采摘产业越来越受到游客青睐，具有广阔的发展前景，但被可观的经济效益吸引建立起来的果桑园品质却不尽如人意。本文以游客旅游体验为出发点，从果桑园栽培管理、园区功能区规划、应用相关农艺措施、培养管理人才等方面论述了休闲采摘果桑园的规划管理措施，以期为果桑采摘产业提供多元化、更有持久生命力的发展思路。
关键词 休闲采摘果桑园;规划管理;措施
中图分类号 S88 文献标识码 B
文章编号 1007-5739（2019）17-0227-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
栽桑养蚕是中国传统特色农业产业，传统桑园管理粗放，其目的只有一个，即提供养蚕所需桑叶，栽种的桑树品种大部分为叶用桑，这种单一发展模式曾一度为促进农村产业结构调整、增加农民收入作出过积极贡献。随着经济发展，这种单一发展模式所带来的经济效益越来越低，果叶两用的桑树品种逐渐被市场接纳，果叶两用桑既能保证养蚕所需桑叶，又能通过出售或加工桑果带来更多的经济效益，大批的果桑园应运而生。它们有的是在传统果桑园的叶用桑基础上嫁接形成，导致栽植密度过密，不利于果桑生长结实;有的在选择果桑品种时没有考虑周全，产出的桑果不能满足市场需求;有的管理方式粗放不科学，导致病虫害严重，桑果产量低等。诸如此类的问题让果桑园发展一直停滞不前。
随着休闲农业的快速发展，果桑采摘产业逐渐被市场认可，为了改善目前果桑园发展现状，提高果桑园品质，使其适应休闲农业发展步伐，为果桑采摘产业带来丰厚的利益回报，云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所自2012年起，在蒙自市草坝镇的蚕桑科技示范园内建立各种果桑品种对比区，探索适宜休闲旅游的果桑栽种方式，并完善园区相关配套设施，逐渐将蚕桑科技示范园打造成一个集果桑采摘产业示范和科普教育为一体的试验示范基地。
传统果桑园管理只专注于如何提高桑叶和桑葚的品质和产量且管理形式粗放，对于园区内果桑品种的种植比例、栽种形式以及园区整体的美观性、协调性规划不足，对于浇水、施肥、除虫害等方式的科学性掌握程度偏低。整个管理方式无法适应果桑采摘产业发展需求，要从休闲农业旅游中脱颖而出，果桑园管理必须要跟随产业发展发生转变，果桑园建设应从游客的旅游体验出发，在保证果桑质量和产量的同时，兼顾果桑园整体结构的合理规划、园区环境美化，要注重园区的可持续循环发展，开发综合立体农业，主打绿色健康，同时注重蚕桑文化传播，注重蚕桑科技的展示与应用，避免单一发展模式给游客造成审美疲劳。现将园区7年建设摸索出的经验技术总结如下，以供参考。
1 桑园栽培管理
1.1 园址选择
园址选择应该遵循以下几点原则：一是不宜过偏。园区建设不仅需要选择适合栽种果桑的优质土壤，还要注意避免地址选在太过偏僻的地方，地方偏僻、交通不便会影响客流，也不利于桑果的对外输出，选择在交通便利、位置坐标明显的城郊为宜。二是周围无严重污染源。随着生活水平的提高，人们越来越注重品质，对水果不仅要求营养丰富，更注重水果的绿色无污染。周围无严重污染源的果桑园能让游客尽情享受优美的环境和品尝美味的果桑，让园区能够向绿色可持续健康发展。三是地块需成规模。园区建设需要有一定规模，面积太小或者太零散不能够全面展示果桑品种，也不便于进一步投入各种配套设施建设，自然也就无法达到可观的客流量。
1.2 果桑品种选择及搭配
应从果桑的产量、外观、食用效果以及品种的稀缺性、可观赏性、成熟时间等多方面来综合考虑需要种植的品种和种植的比例，同时要根据当地气候、消费群体偏好等因素因地制宜选择果桑品种。根据草坝镇蚕桑科技示范园内果桑品种多年的生长结实表现，推荐以下4个表现较好的品种：一是云桑2号。云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所于1972年育成的果叶兼用型桑树品种，具有发芽早、品质好、产量高的优势，适宜在云南、四川等地大面积推广应用[1]。该品种叶质柔软，果实呈紫黑色，果形好且大，味甜多汁，深受市场欢迎。二是广东无核大10。广东省蚕桑研究所选育的三倍体果叶兼用的优良桑树新品种，具有早结丰产、适应性强、成熟期早、品质优良、栽培管理简单等特点，是适合生态经济观光采摘园种植的最佳果桑品种之一[2]。该品种果叶产量高，叶大质优，果实酸甜无籽，口感细腻，在南方被普遍引种。三是韩国大白珍珠。该品种引自韩国，该品种具有适应性强、产量高、抗寒、抗旱、抗病等优点，在我国大部分地区都有引种，其叶片偏小，果实呈乳白色，成熟透的会泛淡紫色，果实纯甜无酸味，含糖量高，由于国内大部分栽种的品种桑果都是紫黑色，白色桑果也是深受市场欢迎。四是台湾长果桑。该品种是我国台湾育成的一种耐热抗冻且对栽培管理要求不高的高产果桑品种。该品种成熟早，挂果率高，果实细长呈条状，成熟后颜色由红变成紫黑色，香甜无籽，在我国大部分地区均可种植。
上述4个品种是建立果桑采摘园区的首选优质品种，各有其优缺点。云桑2号、广东无核大10叶子果实表现俱佳，2个品种果实甜度、硬度有所区别，可根据当地气候、当地市场需求、果实是否鲜食或加工出售等因素来考虑种植面积，建议这2个品种可大面积种植。韩国大白珍珠和台湾长果桑因为颜色和果形的独特具有特殊观赏价值，台湾长果桑成熟早易落果，韩国大白珍珠产量较云桑2号、广东无核大10产量偏低且叶子偏小，蚕不喜食，这2个品种可根据实际情况搭配种植。对于果桑品种的选择不宜太单一，要有多样化的品种展示，对综合表现优良的品种大规模种植，早熟、晚熟品种应该搭配种植，延长采摘时间。 1.3 果桑種植与整形
休闲采摘果桑园的果桑种植宜稀植，一般根据果桑品种、树形养成的不同定植株行距可选择2 m×1 m、2.5 m×1.0 m、3.3 m×1.0 m，一般种植密度3 000～4 950株/hm2。树形养成宜采用中高干树形，第1年春季在苗木70 cm高处修剪定主干，第2年春季在苗木1.1 m高处修剪定一级支干，2年养成目的树形。
1.4 水肥管理
果桑在春季萌芽期、幼果期、果实膨大期及夏伐后的萌芽期要有足够的水分，防止出现干旱，但花期要注意适当控水，以防桑椹菌核病的发生[3]。要根据果桑品种、果树生长阶段及土壤肥力进行科学施肥，为了保证果桑绿色无害，应禁止使用有毒有害的垃圾肥料，搭配使用有机肥、微生物肥和经过处理的人畜禽肥。施肥时氮、磷、钾肥应搭配使用，根据果树不同生长阶段调整施用比例。
1.5 病虫害防治
果桑园的病虫害防治应以预防为主，综合防治相结合，本着绿色环保降低毒害的原则，优先选择物理防治、生物技术防治、天敌防治，化学防治要采用毒性小、药物残留少的化学农药，并且控制好农药的使用时期、使用量及使用频率。针对不同果桑品种应该掌握病虫害发生规律，并提前做好预防措施，比如广东无核大10要注意防治菌核病，该病重在防，发病传染迅速，一旦发现要迅速采取应对措施，但长果桑却属于抗菌核病品种。
2 园区功能区规划
建立休闲采摘果桑园要科学合理规划园区，根据园区发展实际情况选择性建立采摘体验区、观光区、休闲娱乐餐饮区、蚕桑知识宣传区、停车场等多个功能区域。
采摘体验区可大面积种植云桑2号、广东无核大10等果叶表现俱佳的果桑品种，搭配种植韩国大白珍珠、台湾长果桑等果色果形奇异的果桑品种。对于其他用于展示的果桑品种，可以单独建立一块品种展示区少量种植，并对每个品种单独立牌介绍说明。除了尽可能让品种多样化展示，采摘体验区的道路沟渠、果桑栽植密度、果树树形养成都要考虑到游客的旅游体验，道路要平整易行，四通八达;果桑栽植不宜过密，要方便游客行走;果树高度要适宜游客采摘，不宜让游客过多弯腰或者抬手都摘不到。
观光区主要用于展示蚕桑产业的多元化开发利用，在观光区可以向游客展示如何采桑养蚕，如何制作丝绵被，桑园如何套种套养，如何利用桑枝种植食用菌，如何加工饲料桑、药桑、制作桑叶茶，如何制作桑果酒、桑果汁，如何利用蚕茧制作各种手工艺品等。同时可以将相关的蚕桑科技成果及产品在该区域展示，展示的方式可以多种多样，最好能让游客亲自动手体验，增加趣味性和带入感。
休闲娱乐餐饮区主要供游客休息、娱乐、用餐，园区内要秉承可持续发展、打造综合立体农业的理念，采用桑园套养乌鸡、过剩桑果喂鱼的方式开发休闲垂钓娱乐项目。游客可以购买亲自捕抓到的鸡和钓到的鱼作为食材，在餐饮区加工成熟食，体验生态农家乐。
蚕桑知识科普区主要向游客科普蚕桑历史文明、蚕桑领域相关知识、蚕桑科技成果等内容，科普的方式也可以根据听众群体采取不同的讲解形式，借助多媒体或者各种模型、小试验来达到科普的目的。
3 相关农艺措施应用
就栽培果桑而言，相关农艺措施的应用往往是行之有效的，但要根据果桑园建设的实际情况来合理选择。比如利用大棚栽培果桑可以减少冰雹、暴雨等自然灾害带来的损失，还可以调节光照和积温，提前果桑采摘时间，给游客提供避雨地点。地布覆盖栽培技术在一定程度上能够抑制桑椹菌核病的发病率，同时还能抑制杂草生长，升温保温促使桑椹早熟，抢占果桑市场，提升经济效益[4]。
4 管理人才培养
管理园区的人才培养应从业务技能和综合素质2个方面来进行，其中提高综合素质又需要着重提升服务素质。园区内功能分区多，每个分区的工作人员都需要具备专业的业务技能。随着园区的发展，势必会引进一些新的农业技术，比如如何驾驶无人机喷药，如何驾驶新引进的各种农作机械，这都需要对相关工作人员进行详细的技术培训，使其熟练掌握这些技术。同时，园区工作人员也是面向游客最直接的窗口，没有过硬的综合素质难免会与游客产生矛盾。因此，管理好整个园区归根到底还是人才的培养，园区要为人才的培养提供多种渠道，比如组织理论培训、考察经营效果好的果桑园、设立奖励机制等。
5 参考文献
[1] 冉瑞法，廖鹏飞.果叶兼用品种云桑2号性状与技术措施[J].四川蚕业，2011（4）：34-35.
[2] 郑敏，陈文胜，张汝良.观光采摘园中果桑高产栽培技术[J].福建农业科技，2016（11）：58-60.
[3] 李坤峰，骆卫东，丁玲，等.果桑栽培技术与设施栽培应用展望[J].中国蚕业，2016（1）：11-15.
[4] 邓真华，杜贤明，彭晓红，等.果桑地布覆盖栽培试验效果研究[J].中国蚕业，2017（4）：6-10.
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