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桑园套种竹荪栽培技术

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  摘要    竹荪是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,以桑枝木屑为主要培养料,在桑园中套种竹荪,具有节约成本、操作简单和充分利用土地资源等优势。本文介绍了桑园套种竹荪技术,包括桑园土地整理、培养料制备、菌种制作、铺料、播种、菌丝生长管理、出菇管理、病虫害防治和采菇等方面内容。该技术的应用,为蚕农找到了一条切实可行的增收途径,对促进蚕桑业可持续发展具有重要意义。
  关键词    桑园;竹荪;套种;栽培技术
  中图分类号    S646.8        文献标识码    B        文章编号   1007-5739(2019)06-0037-01
  嘉兴自古就是浙江省重要的蚕桑生产基地,目前桑园面积超过2万hm2。通过在桑园中套种其他经济作物可以提高单位面积桑园的总体效益,增加蚕农收入,对实现蚕桑产业可持续发展具有十分重要的意义[1]。桑树属于多年生落叶木本植物,喜温暖湿润的环境,适宜生长温度为25~30 ℃。4—9月是桑树生长旺盛期,此时桑园茂密的枝叶能够起到遮荫效果,在桑树下形成一个阴暗、潮湿、适合竹荪生长的环境。12月下旬至次年春季要对桑树进行剪伐,修剪的大量桑枝经常被废弃在田间地头。
  竹荪属鬼笔科竹荪属真菌,是一种名贵的食用菌,有“菌种皇后”之美誉[2]。竹荪喜在遮荫环境中生长,非常适合林下套种[3-4]。竹荪菌丝生长温度为10~28 ℃,适宜生长温度为20~23 ℃,与桑树生长的温度比较接近,而且桑园中“八阴二阳”的环境非常适合竹荪生长。为了进一步提高桑园的土地产出率和桑园的经济效益,笔者于2018年在嘉兴市秀洲区新塍镇蚕区开展了桑园套种竹荪的栽培试验,现将栽培技术总结如下。
  1    桑园土地整理
  所选桑园行间距离为130 cm,播种前用旋耕机将桑园宽行中的残物和杂草翻入土中。在桑树宽行间开宽50 cm、高30 cm的地垄,垄面用来栽培竹荪,平整好地垄之后,播种前用石灰对地垄进行消毒处理,培养料要铺在地垄上,用于栽培竹荪。
  2    培养料制备
  竹荪属于异养型真菌,喜腐生生活,所需营养成分主要是碳和氨等,它既能从草中获取营养,又能从木质材料中摄取养分。本文就地取材,选用桑园每年修剪掉的桑枝作为主要培养基质。桑枝曝晒3 d后及时粉碎得到桑枝屑。培养料的配方如下:桑枝木屑65%,麸皮15%,黄豆饼粉8%,竹子粉7%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,白糖1%。播種前10~15 d,将桑枝木屑与麸皮、黄豆饼粉和竹子粉等原料按照比例混合在一起,先经过充分日晒后,再洒水建堆发酵。培养料中的含水量应达到65%,水分不足可按100 kg培养料中加入0.5%的新鲜石灰水拌进料中,以全面润湿为度,用塑料薄膜包严进行发酵。当料堆中心温度达到60 ℃时要翻堆,当培养料发酵至暗红色、无刺激性气味时即可用于铺料[5]。
  3    菌种制作
  竹荪菌种选用的是高温型棘托长裙竹荪,母种购买于贵州食用菌研究所,通过对母种的扩繁得到适宜的原种和栽培种,原种所需的培养料为桑枝木屑55%,麸皮20%,黄豆饼粉15%,竹子粉5%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,白糖1%。每瓶母种可扩繁80~90瓶原种。原种用同样的方法培养后即可扩繁栽培种。栽培种的培养料为桑枝木屑60%,麸皮15%,黄豆饼粉10%,竹子10%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,白糖1%。每瓶原种可以扩繁60~70瓶栽培种。接种好的栽培种需要在黑暗通风的培养室内培养,当菌丝长满菌瓶之后便可用于播种。
  4    铺料与播种
  4.1    铺料
  竹荪常以木材或农作物秸秆作为栽培料[6],本试验主要利用桑园修剪下的废弃桑枝为主要原料,桑枝经过粉碎得到桑枝木屑,再和麸皮、黄豆饼粉、竹子粉等原料混合,经过发酵后得到复合培养料。铺料选择阴天或多云天气进行,培养料的使用量控制在6~8 kg/m2,培养料的铺设要紧密瓷实,尽量不留孔隙。培养料偏干要适当补水,以含水量65%左右为宜,铺好培养料后即可播种。
  4.2    播种
  竹荪播种时间选择在3月上旬,要求气温>10 ℃时播种,以利于竹荪菌丝生长发育。播种后2~3个月后进入菌蕾发育期,此时气温在20 ℃左右,菌蕾容易生长成健康子实体。选择菌丝浓密、颜色雪白、无老化的菌种,播种时将菌种掰成鹌鹑蛋大小的菌块。采用2层培养料1层菌种的方法,先把2/3的培养料铺在垄床上,然后在培养料中间开挖小沟,把菌种放入小沟中,用种量8~10瓶/m2。播完菌种将剩余1/3培养料覆盖压实,使料面呈三角形。之后需要对菌种和培养料浇1遍透水,保证培养料里的水分充足。喷水完成后再覆土,覆土厚度控制在5~6 cm之间。最后用稻草铺设在覆土的表面,铺设厚度以完全看不到覆土为宜[6]。
  5    菌丝生长管理
  竹荪在菌丝生长阶段不需要光照,因而需要在畦床上覆盖遮阳网,既能防雨,还有助于菌丝良好生长。
  竹荪对水分的要求非常严格,在菌丝生长阶段和菌球生长阶段所需的水分不一样。在竹荪栽培的前30 d,培养料中水分充足,因而这段时间内不需要水。1个月后需要向培养料的菌丝洒水,洒水量不宜太大,把表面淋湿即可,保证培养料里的湿度保持在60%~65%之间。播种后正常温度下经30 d左右,菌丝爬上料面,此阶段是菌丝生长期。播种后45 d左右菌丝分化出菌球(鹌鹑蛋大小),此时进入菌蕾分化期。
  6    出菇管理   在播种后的2.0~2.5个月,厢面上开始长出菌球,这个阶段竹荪对水分的要求增高,需要对刚刚钻出的菌球增加水分,保证培养料的水分含量保持在60%~70%之间,不能超过75%。竹荪生长后期更要保持竹荪生长的高湿环境,为最大限度地提供高湿环境,晴天每天要洒水 2~3次,洒水时间和洒水量根据天气温度而定,在发菇时每天7:00前要洒水1次,以利于菌球展开成菇。
  7    病虫害防控
  竹荪容易受到杂菌感染,受到污染后容易产生青霉病、黄霉病、软腐病和褐腐病等。在菌丝生长前要注意做好病害的预防工作。每隔15 d使用50%多菌灵可湿性粉剂或20%丙唑微乳剂800~1 000倍液对垄床面进行喷洒,可对相关病害起到预防作用。
  8    竹荪采收
  桑园竹荪采收是一个延续的过程,从6月下旬一直可以采收到10月底。子实体成熟时间一般都在6:00—8:00,当菌裙撒至离菌柄下端4~5 cm即可采摘。竹荪的菇体在成熟后不久开始萎缩,48 h内倒地死亡,品质下降。因此,应该在竹荪的菌裙完全展开时及时采收。采收时,先用小刀從菌托底部切断,不能用手直接拉扯掉,以免伤害菌丝,影响下次出菇,尽量少沾染泥土,以保持竹荪菇体的整洁。采收完成后,要对培养料洒1次透水,刺激培养料下的菌丝生长,每隔1周浇水1次。20 d左右,第2茬菌蛋即可长出。长出后经过40 d左右即可继续采收,每种一季竹荪可采收3~4茬菇。
  9    参考文献
  [1] 吴传伟,何丽娟,朱文华,等.冬闲桑园套种芥菜栽培技术[J].现代农业科技,2010(1):132.
  [2] 苏德伟,罗海凌,林辉,等.林地套种竹荪高产栽培技术研究[J].北方园艺,2017(17):149-150.
  [3] 吴应齐,毛小荣,姚理武,等.坠栗林下不同基质配方和栽培措施对棘托竹荪产量的影响[J].浙江林业科技,2018,38(3):59-62.
  [4] 郑元红,黄文林,李启华,等.贵州红托竹荪(织金竹荪)高效栽培技术[J].中国蔬菜,2011(5):48-50.
  [5] 苏德伟,罗海凌,林辉,等.林地套种竹荪高产栽培技术研究[J].北方园艺,2012(17):149-150.
  [6] 应国华,吕明亮,何林,等.毛竹林下棘托竹荪栽培基质配方筛选[J].食用菌学报,2014,21(3):32-35.
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