辣椒生物学特性及杂交种种子生产技术
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摘要 为了生产优质合格的辣椒杂交种，提高杂交种质量，结合所学理论和田间实践操作，总结了辣椒杂交种种子生产技术，包括土地准备、培育壮苗、父母本定植、田间管理、去雄授粉、病虫害防治及收获采种等方面内容，以期为提高辣椒杂交种质量提供参考。
关键词 辣椒;杂交种;种子生产;田间管理
1 生物学特性
1.1 花器构造
辣椒花为完全花，单生、丛生或簇生，雌雄同花，异交率较高。花瓣5～6枚，乳白色;雄蕊5～6枚，花药青紫色、乳黄色，花丝白色，散生在花柱周围;子房上位，3～4个心室，胚珠数百粒，中轴胎座。
1.2 开花结实习性
1.2.1 无限分枝型。当主茎长到7～15片叶时，顶芽变成花芽，结出第1层果，称为门椒，花蕾以下生出2～3个侧枝;侧枝长出3～4片叶时，顶芽又变成花芽，结出第2层果，称为对椒;同样方式分枝，第3层果称为四门斗，第4层果称为八面风，第5层果称为满天星。这种类型的植株在生长季节可无限分枝，绝大多数辣椒属于此类。
1.2.2 有限分枝型。当主茎生长到一定叶数后，顶芽分化出簇生的多个花芽，由花簇下面的侧芽抽生出侧枝，侧枝的叶腋再抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部形成花簇然后封顶，一般簇生椒属于此类。
2 杂交种种子生产技术
2.1 土地准备
注意土地的选择，土地要肥沃、背风向阳，而且在上一播种季节中未种植西红柿和茄子，修建阳畦[1]。在育苗时，种子用量按2 250 g/hm2标准进行，控制阳畦的面积，标准应超过150 m2/hm2。施足肥料，并灌足水分，可以施加一定量的尿素等。禁止使用硫酸铵，避免氨气对幼苗造成损伤。
2.2 培育壮苗
2.2.1 晒种。播种前，将种子置于阳光下曝晒1～2 d，可大大提升种子的发芽率及出苗率，另外也能起到杀菌效果。若为陈种子，此步骤极其重要，否则会严重影响种子的发芽率。
2.2.2 种子消毒。一是热水浸种。辣椒种子通常情况下为炭疽病、猝倒病等病害的携带者，故播种之前应展开消毒处理，可以大大降低辣椒病害的发生几率。另外，在种子内部常会潜伏一定的病菌，也可以通过热水烫种的方式将之杀灭。具体方式：先用水将种子浸泡发胀后，捞出沥干，置于52～55 ℃热水中浸泡15 min。为确保病原菌被有效杀死，一定要保证浸泡的温度，当水温下降时，要及时添加热水，保证温度的稳定性，可以借助温度计来实现对温度的把控;注意控制浸泡时间。浸泡完成后取出种子，置于冷水中，避免高温对种子造成伤害。二是药剂浸种。利用药剂对种子进行消毒，可以先将种子放于温水中浸泡4～5 h，捞出后置于1%硫酸铜溶液中或0.1%高锰酸钾水溶液中，两者浸泡时间要控制在5 min。
2.2.3 浸种催芽。辣椒品种不同，浸种所用的时间也有较大差异，一般情况下为8～10 h。种子浸入水中后进行搅动，将浮籽去除，并搓洗掉种子表面污垢，换水，浸泡预定的时间。捞出后，取一块干布将种子包裹，放在25～30 ℃环境中进行催芽。催芽时间通常为5～7 d，种子露白后，即可进行播种。
2.2.4 播种。在适花期方面，若父本和母本相接近时，父本应先播种，一般以早20 d播种为宜，播种在温室大棚中。父母本的播量比为1∶4～5。
2.3 父母本定植
制种田采用父母本分别集中连片定植。母本采用大小行定植，大行距50～60 cm，小行距40～45 cm，单株栽培，密度4.50萬～5.25万株/hm2。父本在母本田一侧集中种植，株距稍小，双株定植。制种田的选择与隔离同原种生产，定植后要重视父母本管理[2]。
2.4 定植后田间管理
2.4.1 查行补苗。移栽辣椒幼苗后，在1～2 d内，需进行大田查苗。若发现有缺苗现象，要及时进行补栽，补栽选在阴天或晴天下午进行。
2.4.2 肥分管理。一是苗肥。在辣椒苗定植7 d后，可以选择晴天进行施肥，肥料为0.3%三元复合肥。若底肥不足，可以辅以少量的尿素，实现提苗的目的。二是花肥。在花期要注意合理施肥，满足开花和结果的需求，同时注意避免氮肥过量，否则会引发植株徒长现象，导致花落。三是果肥。第1次采摘辣椒后，会迎来结果高峰期。因此，要追施肥料。每采摘一次，需要追加一次肥料，可以用复合肥兑水追施，施肥量控制为300 kg/hm2。
2.4.3 水分管理。在雨水充沛时期，通常不用灌水，但要注意及时清理沟道。进入干旱时期，要注意适量灌水，一般为速灌速排，控制水位，不能漫过墒面。
2.4.4 植株调整。辣椒坐果后，植株上常会出现侧枝，要及时进行摘除，避免争夺营养，控制主枝和侧枝分别为2～3个和4～6个。植株下部出现枯黄老叶时，要及时摘除，提高田间透光和通风性，进而提高其抗病能力。
2.5 去雄授粉
2.5.1 母本去雄。母本去雄一般选择第2～5层花蕾。生长势强的亲本从对椒开始，生长势差的母本从四门斗开始。在去雄工作开始10 d后仍很小的植株，可从对椒或门椒开始。去雄选择开花前1 d的肥大花蕾，此时花冠颜色由绿色转为乳白色，俗称含苞待放，若用手一捏，花蕾便可以打开。适宜的去雄时间是6：00—8：00和16：00以后。 2.5.2 花粉采制。授粉的前1 d下午或当天7：00—10：00，在父本植株上选择花冠全白色、将开而未开的花蕾摘下，去除花冠，取下花药放入采粉器中带回[3]。将取回的花药置于35 ℃条件下尽快干燥。最好是当天采集的花粉次日授粉用，以提高结籽率。
2.5.3 授粉。辣椒以开花当天授粉结实率最高，所以在去雄后当天或第2天授粉最佳。授粉在上午露水干后尽早进行，一般在7：00—10：00，此时授粉结果率高。授粉期以20～25 ℃最适宜，超过28 ℃或低于15 ℃时不宜授粉;空气相对湿度在55%～75%时坐果率最高，低于40%或高于85%时坐果率下降。根据品种确定每株授粉的花朵数，大型果坐种果5～8个;小型果20～30个，多者可达40个。
2.6 病虫害防治
2.6.1 病害防治。针对病害要采取预防为主、综合防治的方针。在进行防治时，需选用高效、低毒的农药，雨后或开花前10 d，可以进行一次杀菌处理;每次采摘完果实后，出现天气变化前，采取一次喷药处理，可以有效预防因伤口感染引发的病害[4]。
2.6.2 虫害防治。辣椒害虫有多种，常见的有茶黄螨、蚜虫等。日常管理时要勤于检查，尽早预防。若发现害虫，要及时施药，常用农药有功夫、克螨特等。根據虫害的发生程度，合理配制农药的浓度，同时注意不同药物交替使用。
2.7 收获采种
辣椒品种不同，从开花到成熟经历的时间也不同，一般在50～65 d之间。辣椒果实不会同时成熟，因而需分批进行采摘。对于甜椒种果，果皮比较厚实，含水量也比较高，采摘后应放于阴凉通风处，经过3～5 d之后再进行取籽，可以大大提升发芽率。在取籽时，可以用手掰开果皮，将胎座、种子同时取出，然后清除胎座，将种子放在草席上，置于通风阴凉处，切忌放于水泥地直接进行晾晒。检测种子含水量，若达到8%以下，即可以装袋，放于干燥阴凉环境下保存。在贮藏期间，注意放热和防虫害等，要及时检查，保证质量。夏季至秋季，要注意辣椒种子的保存方式，通常置放于-15 ℃冷库中保存，待春季播种时取出，置放于常温环境中，实施变温处理，经过3年后，无论是发芽率，还是发芽势均有显著提升，同时在抗逆性等方面也有明显提高，果实硕大，产量大大增加。
3 参考文献
[1] 王福清.辣椒杂交种子生产技术[J].新农业，2013（3）：35-36.
[2] 邹学校，周群初，戴雄泽，等.中国辣椒杂交种子生产技术[J].中国辣椒，2001（2）：34-36.
[3] 陈卫国，刘克禄，田斌，等.甘科5号辣椒杂交种子生产技术规程[J].甘肃农业科技，2016（11）：84-88.
[4] 刘克禄，陈卫国.甘肃河西地区杂交辣椒种子生产技术[J].长江蔬菜，2015（1）：23-25.
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