水稻栽培技术措施对稻米品质的影响
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一、选种、播种和密度的影响
1、稻米选种的影响
要实现稻米品质的有效提升，则必须要做到因地制宜地挑选良好的水稻品种。种植户在选种过程中，要着重关注水稻种子的耐旱、抗涝、抗倒伏等能力，且注意其生育期的长短。应结合河南省固始县沙河铺镇的具体情况，优先挑选适宜当地土壤条件及气候环境的稻种。比如天丰优19，、T优5128以及陆两优996等。种植户还可以结合农技部门的推荐来进行选择，达到理想的选种效果。此外，种植户在播种之前还要采用科学的措施对水稻品种进行处理，晾晒种子以达到杀菌的效果，并将稻种浸水来去除秕谷等，进一步提升水稻品质。
2、播种时机的影响
把握好正确的播种时机，能够有效促进稻种快速发芽，让水稻得以提前收获，同时还能让稻苗对于病害的抵抗力在原来的基础上再度增强，进而对稻米品质产生积极影响。如果播种太早，会由于土壤温度达不到标准，使得水稻种子进入休眠状态乃至于腐烂，大幅度降低了出芽率。若是播种太晚，则会使水稻的成熟期延迟，其所含的淀粉量随之减少，影响稻米的口感。所以，种植户一定要合理确定播种时间，不仅要借鉴以往的种植经验，同时还要多关注当年的雨水和气候情况，确保一切正常。若是碰到了气候异常的情况，也需要采用适当的方式灵活应对，结合实际来提前或推迟播种。
3、栽植密度的影响
有关人员在实地调查研究中发现，不少稻田中都存有着栽植密度过大的问题，这会对水稻造成一定的危害，具体表现在两个方面。第一，土壤中所含的养分是既定的，假设稻苗的密度过大，那么其营养就可能供给不足。尤其在灌浆期间，水稻谷穗中容易出现许多小粒和瘪粒，拉低了稻米品质。第二则是田间病虫害频发，如此也会对稻米造成极大的不良影响。所以，要实现水稻的优质栽培，提升其产量和质量，就必须要科学确定栽植密度。一般来说，如果田地的土层比较深厚，且养分充足，那么就可以将水稻抛秧种植密度保持在1-1.2万蔸每亩，杂交水稻抛秧种植密度为0.8-1.1万蔸每亩。
二、施肥与田间灌溉的影响
1、施肥种类的影响
生产高品质的稻米应当要采用同样优质的有机肥料，确保其所含的养分可以充分满足水稻在生长发育期间所必需的各类营养。有机肥料一般来自于动物粪便和植物腐烂后形成的物质，经过分解与发酵之后逐渐释放出氨态氮，这样容易被水稻所吸收。通常是采用80%作为底肥，20%作为返青肥，可促使水稻高效分蘖。在水稻生长期间，氮、磷、钾、硅这几大元素对水稻产量和稻米品质的影响最大，按程度由重到轻排序为氮肥、钾肥、磷肥、硅肥。氮肥如果施用得当，不仅能大幅度提升水稻产量，还能优化稻米品质和外观，丰富其营养。
2、施肥方式的影响
采用分期施加氮肥的方式，可以确保抽穗期与齐穗期更好地满足水稻高产优质的需求，从而生产出高产量、高品质的稻米。在实际操作中，可以适当增加一些钾肥，提升整精米率与蛋白质的含量。另外也可以将钾肥与氮肥配合起来科学运用，能够使稻米的品质进一步优化，达到理想的种植效果。要注意的是，硅肥也是目前水稻优质栽培所必须要具备的元素，其能够有效抑制垩白度与垩白率，让稻米的口感、品质变得更佳。
3、田间灌溉的影响
到了水稻分蘖后期阶段，就需要维持稻田的中短期濕润状态，也就是“满水增氧”，让水稻能有一个理想的根际生态环境。在此条件下，水稻根系可以得到更好的发育，根系活力提升。当进入到生殖生节与减数分裂拔节孕穗的阶段后，田间需要建立起5至6厘米的水层，主要目标为“深水扩胎”，避免水稻遭受低温冷害。
三、病虫草害影响
1、病害
当前沙河铺镇的水稻栽培主要面临三种病害，即稻瘟病、稻曲病以及纹枯病。例如稻瘟病，其能够对水稻叶片、茎干、稻穗等多个部位造成损害，若是遭遇严重的病害，个别年份水稻减产甚至可达到50%左右。进行预防时，农户要特别关注田间的水肥管理，确保氮、磷、钾肥的用量均衡，把底肥施足，确保浅水勤灌。若是水稻已经遭遇了病害，则需要及时用药进行治理，可采用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液，每天喷雾一次。如病害程度比较严重，可以早晚各喷一次。
2、虫害
虫害若不及时防控，就会导致其大范围蔓延，极大地影响稻米品质。所以必须要预先做好防治工作，尽可能把虫害造成的损失降至最低。固始县沙河铺镇常见的水稻虫害为稻飞虱与稻纵卷叶螟，对此可及时把田间杂草清除干净，并选择抗虫害能力较强的稻种。若已发生虫害，可以用药进行治理，比如采用乙酰甲胺磷乳剂100毫升，兑水120千克进行田间喷雾，每日一次，持续三天。要注意减少和避免剧毒农药的使用，以免稻米品质受到其残留物的影响。条件允许的情况下，也可采用物理灯光法或是生物防治法，这样可达到更加环保的效果。
3、草害
水稻田间经常会出现一些杂草，若是其没有得到及时的防治，就会造成杂草疯长的局面，和稻苗争抢水分和养分，同时传播病害与虫害，严重影响水稻的健康生长。所以，种植户一定不可轻视草害的防治工作，要提前做好预防措施。在播种之前，应当精细地整地，旋耕过程中应仔细拔除掉田间的杂草，并喷洒除草剂以巩固效果。之后把稻田晾晒3到5天，这样就能很好地减少杂草与草种的数量。如已经发现田间杂草丛生，就可采用对应的药来进行治理。如丁草胺乳油，每亩使用800毫升药剂兑水500千克，以喷雾的形式均匀喷施。这样能够有效除去牛毛毡、节节菜以及稗草，给水稻留出更好的生长空间，在此基础上保障稻米品质。
（作者单位：465223河南省固始县沙河铺镇农业农村服务中心）
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