苏北地区蓝莓标准化栽培技术

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　　摘要    蓝莓作为一种新兴的浆果类果树，其产业规模在我国持续扩大，蓝莓行业逐渐走向国际化，发展前景可观。本文针对江苏苏北地区蓝莓种植业的实际情况，总结了适合当地的标准化栽植技术措施，以期为促进苏北地区蓝莓产业发展提供借鉴。
　　关键词    蓝莓;栽培技术;苏北地区
　　中图分类号    S663.9        文献标识码    B
　　文章编号   1007-5739（2020）19-0088-03
　　蓝莓（Blueberry）属于浆果，别名越橘，为杜鹃花科越橘属多年生灌木;果实呈蓝色，色泽美丽，被一层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均单果重为0.5～2.5 g，最重可达5 g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等功能。蓝莓因富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目，被世界粮农组织推荐为五大健康水果之一。
　　蓝莓起源于北美，我国于1983年对蓝莓进行引种栽培，品种类型主要有矮丛蓝莓、半高丛蓝莓、高丛蓝莓及兔眼蓝莓[1]。蓝莓作为一种新兴且具有高保健功能的果树，近年来在我国的产业规模不断扩大，具有广阔的发展前景。数据显示，2018年中国蓝莓总产量达到18.4万t，其中贵州省蓝莓产量达到7.2万t，居各产区之首。截至2017年，我国蓝莓栽培面积达到55 904 hm2;预计到2020年，中国蓝莓栽培面积将达到7万hm2。江苏省（主要是苏北地区）在蓝莓产业发展上还处于起步阶段，种植规模在缓慢扩大，环境条件及技术障碍是影响蓝莓发展的两大因素。基于此，本文从园址选择、栽培品种选择、定植前准备、定植、种植后管理、病虫害防治及采收等方面对蓝莓标准化栽培技术进行介绍，旨在为苏北地区蓝莓种植技术的进一步发展提供参考。
　　1    园址选择
　　蓝莓园地选择要求交通便利，灌溉方便，生态环境良好，远离工矿区、公路和铁路干线，避开污染源。蓝莓喜光，适宜生长在土壤肥沃、透气性好、有机质含量≥3%、pH值为4.0～5.5的酸性土壤中[2]。若为山地，要尽量选择向阳坡面的中、下部，坡度不宜超过30°[3]。
　　2    栽培品种选择
　　苏北地区处在北亚热带向暖温带过渡的湿润季风气候区，结合蓝莓各品种种植区域划分标准可知，适合苏北地区种植的蓝莓种类有兔眼蓝莓和南高丛蓝莓[4]。适宜栽培的兔眼品种主要有园蓝、芭尔德温等，南高丛品种主要有莱格西、绿宝石、奥尼尔等，可按需要搭配种植。多数蓝莓品种自花授粉结实率极低，甚至不结实，因而蓝莓在品种搭配上有较高要求。有研究表明，不同品种异花人工授粉可提高芭尔德温蓝莓的坐果率。因此，蓝莓园应至少搭配种植2个以上蓝莓品种，以提高蓝莓结实率，增加产量[5]。另外，为方便授粉，需选择花期相近、株形相似的配置品种。现将几个苏北地区较常见的蓝莓品种介绍如下。
　　2.1    芭尔德温（Baldwin）
　　属兔眼品种，是1983年由美国佐治亚州发表的品种，由Ga.6-40和Tifblue杂交育成，为晚熟种。树势强，开张型。果粒中等，果皮暗蓝色，果粉少，甜度高，风味佳。丰产能力强，冷温需求量为18～25 d，抗病性强，收获期长。适宜于庭园、观光园栽培。
　　2.2    园蓝（Gardenblue）
　　属兔眼品种，是1958年由美国佐治亚州发表的品种，为中晚熟种。树势强，直立型。果实中粒，果粉少，果皮硬，甜味多，有香味。果蒂痕小且干，裂果少，贮藏性能好。冷温需求量为21～25 d，产量高，抗病性强。适宜于公园、墙围等场所栽培。
　　2.3    莱格西（Legacy）
　　属南高丛品种，是1993年由美国新泽西州发表的品种，為中晚熟种。树直立型，果粒中等，甜度BX 14.0%，酸度pH值为3.44，有香味。需冷量为16 d左右，丰产性强，果实贮藏性好，便于运输。
　　2.4    奥尼尔（O′ Neal）
　　属南高丛品种，是1987年由美国北卡罗来纳州发表的品种，为早熟种。树势强，开张型。果实大粒，果肉质硬，甜度BX 13.5%，酸度pH值为4.53。香味浓，是南高丛蓝莓品种中香味最大的品种。果蒂痕小、速干。低温要求时间为16～21 d，耐热，丰产。
　　2.5    绿宝石（Ememral）
　　属南高丛品种，是1999年由美国佛罗里达大学选育，为早熟品种。树体健壮，半开张，树冠直径1.1 m。果实极大，蓝色，果蒂痕小且干，质地硬，果实口味甜，略有酸味。低温需求量为10 d左右，果实成熟较集中，产量高，抗寒、抗病、抗虫能力强。
　　3    定植前准备
　　3.1    土壤改良
　　土壤有机质含量和pH值是蓝莓栽培成活的重要因素。蓝莓栽培一般要求有机质含量≥3%、pH值为4.0～5.5的土壤。对苏北地区的徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城等5个代表城市绿地土壤的理化性状进行取样分析发现，这些地区土壤有机质含量为0.97%～1.20%，pH值为8.04～8.63，明显呈碱性[6]。因此，在种植蓝莓前，应对地区土壤进行适当改良。在定植前，将河沙或锯末、草炭、树皮等掺入土壤，可增加土壤中有机质。调节土壤pH值宜在种植前6个月进行，最迟不晚于种植前1个月，可通过撒施硫磺粉降低pH值，通常1 L土添加1 g硫磺粉便能使土壤pH值降低1个单位，具体施硫量应根据不同土壤条件及pH值大小来确定[7]。 　　3.2    起垄
　　平地栽植以南北行向为宜，使树体受光均匀，透风良好。坡度在15°以下的地块，起垄时可采用垄宽、沟宽均为1.0～1.3 m的等宽垄;土层深厚、排水良好的地块，起垄时可采用垄宽为1.5～2.0 m、沟宽为0.8～1.0 m的宽垄。垄面上铺一层厚度10～15 cm发酵好的锯末，可增加土壤有机质含量，也可抑制杂草生长。坡度大于15°的山地园区，可根据等高线进行栽植或做成梯田（宽度2～3 m），防止水分流失。起垄高度通常不超过30 cm，鉴于苏北地区降水量充沛，起垄高度可设为40～50 cm。另外，蓝莓忌水涝，在降雨量大的地区应做好排水措施[8-9]。
　　4    定植
　　春、秋季均可进行蓝莓栽植，秋季移栽成活率高，春季栽植则宜早不宜晚，具体时间一般为10月至次年2月初。选择二年生蓝莓苗木带土移栽，可极大地提高成活率。将主栽品种与授粉品种按1∶1或2∶1的配置比例进行穿插栽培，兔眼蓝莓株行距常设为2 m×2 m或1.5 m×3.0 m，南高丛蓝莓株行距配置为1.2 m×2.0 m，建议兔眼蓝莓栽植3 000株/hm2、南高丛蓝苗栽植4 500株/hm2，可根据栽培品种特性与园地坡度进行适当调整。定植时注意不要栽得太深，定植穴深度一般为0.5 m，直径为0.5～1.0 m，考虑到兔眼蓝莓植株较大，在栽植时可适当增大整地规格。定植后要浇透水并压实土壤，使根系与土壤紧密接触，然后用松针、木屑、树皮、作物秸秆、水草等覆盖物铺于土层表面，可降低土壤pH值，增加有机质含量，提高肥力。
　　5    种植后管理
　　5.1    水分管理
　　蓝莓根系分布较浅，对水敏感，因而在其生长发育阶段需注重水分供应，最佳的田间持水量为50%～60%。根据土壤的干湿情况来确定浇水量，土壤太干要及时供水，过湿要做好排水措施，防止發生干旱或涝害影响植株生长。花前、花后、果实膨大期、封冻期是蓝莓对水分需求最旺盛的4个时期，提供充足的水分是植株生长良好的保证。新梢旺长和果实膨大期是蓝莓的需水临界期，这一时期的水分供应对新梢生长、花芽分化和果实发育具有关键性的作用[10]。因此，根据蓝莓各发育阶段需水特点进行灌溉可促进植株生长旺盛，提高果实品质。
　　5.2    施肥管理
　　蓝莓属于寡肥植物，一旦施入过多肥料，将会危害根部生长，严重时甚至导致植株死亡。因此，要根据植株的营养状况和土壤肥力慎重确定施肥量。蓝莓以施有机肥或农家肥为主，如猪粪、牛粪;也可以撒播绿肥，如苜蓿等。施用复合肥时，氮、磷、钾肥的比例以1∶1∶1为宜;氮肥以施用硫酸铵等铵态氮肥为佳;另外，蓝莓对氯敏感，易中毒，因而不能选用氯化铵、氯化钾等含氯肥料。蓝莓园每年施肥2次，分别在开花前后和果实采收结束后进行。第1次施肥以速效肥为主，用腐熟菜饼750～1 125 kg/hm2加高浓度硫酸钾复合肥300 kg/hm2开沟深施。第2次以有机肥为主，施腐熟农家肥15 000～22 500 kg/hm2，加高浓度硫酸钾复合肥450 kg/hm2[2]。关于叶面肥，陶如利[11]研究发现，用0.3%磷酸二氢钾溶液于花后叶面喷施1次、间隔10 d再叶面喷施1次、采果后叶面喷施1次，能明显提高蓝莓产量，改善蓝莓品质。不同蓝莓品种由于根系分布深度不同，对施肥深度有一定的要求。在对南高丛蓝莓、兔眼蓝莓施肥时，宜采用沟施，深度以10～15 cm较适合。
　　5.3    整形修剪
　　整形修剪可调节植株营养生长和生殖生长之间的平衡关系，通过除去密生枝、病虫枝、伤枝、弱枝等，形成通风透光良好的树形，达到优质高产的目的。蓝莓修剪可分为冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪在休眠期进行，方法有短截、疏枝、回缩、平茬等。兔眼蓝莓类疏、截结合，以利于通风透光，解决营养生长与生殖生长的矛盾，确保年年丰产;南高丛蓝莓类以疏为主，改善通透性，减少枝条量，集中养分，培育结果枝组。夏季修剪在生长季节进行，方法有抹芽、抹梢、短截、疏枝等。兔眼蓝莓类生长过旺、抽枝过长过高的枝要进行短截，控制高度，促发分枝，确保丰产;南高丛蓝莓类应注重萌芽时及时除萌，以减少枝条量，集中养分，培育结果枝组[9]。
　　5.4    疏花疏果
　　在花期，花量过多时应适当进行疏剪，强旺、有叶枝可适当留花，弱小、无叶枝少留或不留，维持树体一定的养分，确保翌年开花结果。兔眼类以短截花枝为主;南高丛类以疏除弱小花枝为主[9]。坐果后，需疏除小果、弱果、病果等，提高果实品质。
　　6    病虫害防治
　　蓝莓病害主要有灰霉病、白粉病、僵果病和根腐病等，大多为真菌类病害，常在高温或高湿条件下发生。这些病害可在叶片、枝条、果实上产生一些可见症状，便于有针对性地进行防治。蓝莓病害防治的方法：一是及时摘除病叶、病花、病果等，带出果园集中烧毁，减少病源;二是加强管理，多施有机肥，适当增施磷、钾肥，提高植株抗病能力;三是科学修剪，保持果园通风透光，降低树冠内部温度及湿度，减轻病害的流行程度;四是在萌芽前喷1次石硫合剂;五是采用有机生产允许使用的杀菌剂进行防治，采果前10 d停止用药。关于蓝莓虫害，目前发现的并不多，但是各地普遍反映金龟子类害虫的危害比较严重，其幼虫（蛴螬）取食根茎部常常造成整株死亡;成虫取食蓝莓的叶片、花、果实等，造成不同程度的危害。这些虫害可通过物理、化学或生物方法进行防治：一是利用黑光灯、杀虫灯、糖醋液诱杀成虫;二是喷施氯虫苯甲酰胺、白僵菌、苏云金杆菌等药剂杀灭成虫;三是在蓝莓园周边的零散空地上种植蓖麻，利用植物特性毒杀金龟子成虫;四是利用氯虫苯甲酰胺、除虫菊素、白僵菌等制剂灌根，杀灭蓝莓根际土壤中的金龟子幼虫（蛴螬）[8]。 　　7    采收
　　蓝莓成熟期不一致，需要分批采收，一般4～6 d采收1次。果实成熟的标准是果皮全部变成深蓝色或紫黑色，且果蒂痕周边全部变成深蓝色，此时便可采收[9]。蓝莓果实要适时采收，以保证果实风味及品质，并且要考虑果实的贮藏性能，这对果实的上市十分关键。采收时间一般选择天气晴朗的清晨或傍晚，避免雨天或雨后采果。采果时按照“先下后上，从外到内”的顺序，注意尽量不要拉伤果蒂，以防造成果实腐烂，影响外观及品质。若作为商品果，在剔除伤果、病虫果、裂果后，需根据商品要求对果实进行分类，然后用透气性良好的容器包装，放入2～4 ℃冷库中低温保鲜或者及时运输交售收购商。在分装和运输过程中，要尽量避免出现挤压、高温现象。
　　8    展望
　　在我国，蓝莓产业链已初步形成，目前以鲜食蓝莓生产为主，未来蓝莓产业将向优异的鲜果品质市场发展。江苏拥有占地面积1.47万km2的丘陵山区，土壤多为酸性，疏松透气，夏季高温、湿润多雨，适宜发展耐湿热的兔眼蓝莓和南高丛蓝莓的栽培。据不完全统计，江苏省蓝莓种植面积超过2 000 hm2，产量超过5 000 t。但本地区蓝莓行业存在发展参差不齐、品种丰富度低、栽培管理粗放等问题，可从以下几点着手解决：一是市级政府要加大对各地区蓝莓產业的支持力度，调动种植户的积极性;二是丰富蓝莓品种，合理安排早、中、晚熟鲜食蓝莓品种种植，延长鲜果采收期;三是培养蓝莓专业技术队伍，加快蓝莓优质高产和深加工研发进度，提升产品附加值、延伸产业链;四是结合地区优势，加强蓝莓品牌建设，提高知名度，也可利用蓝莓产业来发展生态休闲农业园区[12]。
　　鉴于苏北地区蓝莓种植技术尚不完善，本文针对蓝莓栽培中的技术环节，探索适合苏北地区的蓝莓栽植技术措施，对促进苏北地区蓝莓种植业的发展具有重要意义。
　　9    参考文献
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　　[12] 周天昊，展进涛.江苏蓝莓产业发展问题及对策[J].江苏农村经济，2018（5）：63-64.
　　基金项目   江苏省政策引导类计划苏北科技专项（LYG-SZ201908）。
　　作者简介   王子诚（1997—），女，江西吉安人，硕士。研究方向：果树栽培生理。
　　通信作者
　　收稿日期   2020-04-17
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