以生态\优质为核心,推进新余蜜桔标准化生产

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　　1 农业标准化发展趋势与市场需求
　　农业标准化是指在统一、简化、协调及优选的原则指导下，对农业的产前、产中和产后的全部活动，组织制定或修订标准、发布与实施标准以及对农业标准的实施进行监督的一系列活动过程。通过这一活动过程，促进先进的农业科技成果和经验的迅速推广，确保农产品的质量和安全，促进农产品的流通，规范农产品市场秩序，指导生产，引导消费，从而取得良好的经济、社会和生态效益，以达到提高农业竞争力的目的。
　　我国自新中国成立后农业标准化工作一直处于停滞阶段，20世纪90年代以来中国农业标准化进入了全新发展阶段，中国加入WTO后，市场竞争日趋激烈，农产品质量问题显得越来越突出。表现在：一是产品质量整体水平不高，优质率低，专用品种少；二是卫生安全状况较差，有害物质残留超标问题比较突出；三是加工处理能力不强，包装、贮藏、保鲜手段落后，加工品档次不高，加工增值率低；四是有注册商标的品牌少，覆盖率低。存在这些问题的根本原因，生产过程粗放、随意，集约化程度低，农业科技含量不高，没有标准和规范。因此，大力推行农业标准化，全面提高农产品质量已成为当前以及今后一段时期农业与农村经济工作的重要任务。
　　推行农业标准化是市场供求形势发展的必然要求。从国内市场看，近年来，农业质量、农业标准化、食品安全问题层出不穷，已引起党和国家的高度重视，推行农业标准化的大气侯在全国已经形成。从国际市场看，我们的农产品因质量问题而被拒之门外的事例已屡见不鲜。加入WTO以后，“技术壁垒”已成为欧、美、日等发达国家对付我国农产品销售的主要手段。因此，以柑桔为主的果业是江西的特色主导产业，不仅面向国内市场，而且有大量出口，加快推进农业标准化生产已迫在眉睫，刻不容缓。不尽快提高农产品质量，我们不仅不能进一步开拓国内外市场，而且可能失去已经占有的市场。
　　2 新余蜜桔标准化生产现状与存在的问题
　　新余蜜桔是新余市柑桔主栽品种，以其成熟早、固形物含量高、化渣、丰产等优点，迅速占领国际市场和国内市场，成为新余市的一张城市名片。2005年制定了新余蜜桔标准化操作规程，近几年新余蜜桔获得全国优质果品、江西省名牌产品、中国新余蜜桔出口免检基地、国家绿色食品、全国标准化示范先进单位。但是受传统小农观念影响，标准化生产意识模糊，重产量，忽视质量，顾眼前利益，忽视产品品牌的长远利益，生态意识更是缺乏。主要表现在以下几个方面。
　　2.1 新余蜜桔栽植密度大、修剪不到位
　　新建果园起点不高。首先是新建果园缺乏系统规划,建园标准低,存在重产量、轻质量的观念，造成新余蜜桔栽植密度大，计划密植普遍是4m×2.5m行株距，进入丰产稳产期（10年），明显表现光照条件差，病虫不易治，对柑桔果实内外品质影响大，果实皮粗、着色不良、糖份低、酸度高、风味淡、品质差。其次是修剪不到位，有的果园是一年只在冬季修剪1次。有的柑桔树主枝过多，树体通风透光差，病虫滋生。
　　2.2 偏施化肥，有机肥施用不足，造成果实品质差
　　适量施用肥料是提高蜜桔产量的关键，但是果农往往偏施化肥，造成果园土壤板结，使蜜桔枝梢生长不良, 造成减产或大小年； 氮素施用过多, 使植株徒长造成抗病性下降, 果皮变厚变粗, 果汁含量减少, 可溶性固形物降低，维生素 C 含量降低, 果实着色差等；有机肥施用不足，从已经投产的果园用肥分析，有机肥的用量只有2~3kg/株，折合枯饼1~1.5kg，还有相当一部分果园根本不施有机肥。施肥深度不达标。几乎所有投产果园自2003年投产后冬季不再扩穴改土施农家肥，只在7月施壮果肥，而且基本上不按要求施，深度仅有10cm左右，有的开沟施肥后也不盖土，长期如此，使根系集中浮在表层，造成蜜桔对高温感应强，低温不耐寒；干旱不耐旱、降雨吸水多，有机肥及土壤中的微量元素吸收不到。
　　2.3 不合理使用农药和过度依赖除草剂，造成农药残留和环境污染
　　由于柑桔病虫害测报不及时，病害发生严重，部分果农使用高毒农药，用于防治介壳虫、潜叶蛾，以及与杀螨剂混用防治红蜘蛛。这些农药不仅造成果实农药残留量超标，还使病虫害产生抗药性。其次是过度依赖除草剂，不仅直接增加农资劳力成本，破坏果园生态，也不利于培肥改土，更破坏了果树生长和果树害虫天敌生存环境，反过来还增加防病灭虫成本和难度，最终也影响果品质量。
　　2.4 桔园种养脱节
　　规模化新余蜜桔园依靠养殖提供有机肥，同时桔园套种为养殖提供饲料。近几年，随着家庭养殖业的萎缩，养殖场基本走向专业化，规模化，而桔园是种植业中规模化程度最高，又是需要大量有机肥的经济作物。但养殖场大部分在村边、水库边、河流边，不仅造成肥料浪费，还对环境造成严重污染。
　　2.5 极端天气和环境破坏，果树病虫防治难度加大
　　农作物很大程度是靠天吃饭，由于受工业化影响，大气污染日益严重和生态环境遭到破坏，近几年干旱、暴雨、冰冻雪灾等极端天气发生频率增加，生态环境破坏，有害生物和病菌对果树的侵入增加，一方面长期依赖化学防治，不合理用药，超标准用药，不适时用药造成病虫害耐药性增强，防治效果不理想，另一方面新余蜜桔树脂(黑点)病、黄圆蚧等病虫日益严重，有暴发趋势。
　　2.6 采后商品化处理率较低
　　目前新余蜜桔经机械化清洗、打蜡、分级和包装后再投放市场的果品少，大多是经过人工粗略分级、挑选，采用普通纸箱包装，标示也没有区分标准，没有严格按品质分等级，基本上是以初级产品形式进入市场，加工、储藏、深加工是新余蜜桔产业化诸链中最薄弱的一环。
　　3 提升新余蜜桔标准化水平的努力方向
　　3.1 在柑桔品质方面，朝着优质化方向发展
　　世界柑桔鲜果发展趋势是易剥皮、无核、高糖、风味浓。最近几年, 高糖、风味浓已成为市场新宠。新余蜜桔要想在未来柑桔市场竞争中取胜，必须沿着少核或无核、果型均匀、着色鲜艳、化渣味浓的优质化方向发展。
　　3.2 在果品安全方面，朝着无公害、绿色方向发展
　　果品是人们生活的重要食品，果品质量的安全与否，事关广大群众的身体健康和生命安全，因此国家加大了对果品安全的检查力度。新余蜜桔主攻国际市场，国际市场对果品安全要求程度更高，从农业投入品控制入手，发展绿色、无公害果品，推广高效低毒、低残留农药是新余蜜桔产业发展的关键所在，也是唯一出路。
　　3.3在果园管理方面，朝着生态、低成本方向发展
　　3.3.1注重保护果园生态环境。2009年12月，中央正式批复江西建设鄱阳湖生态经济区，良好生态既是江西的优势，如何保护更是我们面临的问题，因此在肥料使用上，采用“猪――沼――果”生态种养模式，生物有机肥代替化肥，实现种养良性循环。同时，推行生态果园建设，以桔园种植绿肥替代施用除草剂；引进杀虫灯及以螨治螨生物防治技术，减少农药使用量。
　　3.3.2减少果园管理成本。推行大枝修剪技术，改善树体通风，透光状况。在蜜桔栽植方面，采用合理的种植密度，对坡度大于15°的果园，667m2要求不超过67 株；在坡度低于15°的地方，且土层深厚的地方，一般667m2不要超过45 株，进入丰产稳产期后，再控制在33株。
　　4 推广柑桔标准化生态果园建设的主要措施
　　4.1 推行“猪――沼――果”生态果园肥水一体化技术
　　4.1.1果园与猪场对接。果园场通过自办或合股、专办等方式建立猪场，并配套沼气池，产生的沼液输入果园，为果树提供肥源。
　　4.1.2政府引导养殖业“退库入园，退水进山”。强化审批，明确阶段目标，力争3年全部退出禁养区，严禁禁养区新建养殖场；对限制区的养殖场要限期改进，达标排放。
　　4.1.3利用国家支持大型沼气工程建设项目资金，在大型新余蜜桔猪场建设沼气项目，利用沼液进入果园，为新余蜜桔果园提供有效肥源。
　　4.2 全力推行生草栽培技术
　　4.2.1铲除果园恶性杂草，保护良性杂草，种植百喜草，三叶草、藿香蓟等绿肥，以增强果园防旱保温保湿能力，改善果园小气候，为柑桔生长提供良好的生态环境，为捕食螨等多种天敌提供栖息地和食物链，减少病虫害发生。
　　4.2.2采用割草机适当割草，严禁使用化学除草剂除草。目前全市80%果园全部推广，除草剂使用大大减少。
　　4.3 建立新余蜜桔病虫害测报体系，推行低毒农药防治
　　在新余市浙赣线果业带、七里山果业带、蒙山果业带先后建立了47个新余蜜桔病虫害监测点，通过移动信息平台向果农发送病虫害防控信息；建立了新余蜜桔果树培训学校和病虫害培训体系，每年培训学员2000人；推广低毒农药，对新余蜜桔果实进行农残检测。
　　4.4 开展测土配方施肥，创办有机肥厂
　　搞好配方施肥，经过土壤测试，确定土壤的养分，再根据计划产量、柑桔树龄及肥料利用率等因素，计算出最佳施肥方案，制定测土配方施肥建议卡，委托江西珊娜果业有限公司生产新余蜜桔专用有机肥；采用果业专用机械推广有机肥深施，专门研制开沟机，强化果园幼年期和采后深翻改土。
　　（收稿：2010-11-30）

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