袋装奶加热后含铝,喝后易中毒?

作者:未知

  天气寒冷,很多喜欢喝牛奶的人在喝之前都会把牛奶加热一下,但是网上流传这样一种说法:袋装奶加热后飲用,不仅会导致牛奶营养流失,还会使外包装中的重金属“铝”析出,致人中毒。
  袋装奶加热后饮用,是否真的会造成营养流失?外包装中的重金属“铝”真的会析出,致人中毒?冬天想喝热牛奶的人究竟该怎么加热牛奶呢?
  营养师说,袋装牛奶属十超高温瞬时火菌( UHT)牛奶。在135℃罕150℃的温度下,经过4至15秒的杀菌,达到破坏其中可能生长的微生物和芽孢的目的,同时这种热处理会使得牛奶中的维生素受到低程度破坏,但是牛奶中的蛋白质和钙不会受到破坏,因此UHT牛奶保留了鲜奶的大部分营养。在家里加热牛奶一股不会超过100℃,相对十UHT火菌,这种低温对牛奶的营养成分破坏极少,因此袋装奶短时间加热后,不会造成牛奶营养流失。
  外包装经加热后有重金属“铝”析出,致人中毒?
  首先,铝并非重金属,是一种银白色轻金属,铝在人体内通过蓄积可引起慢性中毒。但是袋装牛奶外包装用的是一种纸、铝箔及聚乙烯层复合而成的“绿色”材料。其中接触牛奶的是聚乙烯层,聚乙烯的熔点一般在120℃以上,远高于水的沸点,所以聚乙烯层不可能在水煮过程中出现破损和熔化,铝箔也不可能析出金属“铝”。因此,袋装奶加热后,会使外包装中的重金属“铝”析出而致人中毒这种说法毫无根据。
  袋装牛奶加热哪种方式最好?
  袋装牛奶开袋可以直接饮用,但剑了冬天后或者从冰箱里刚拿出来的牛奶因为温度低,所以饮用前适当加热口感会更好。营养师建议将袋装牛奶直接放入不高于90℃的热水中浸泡一段时间,也可以将牛奶倒入微波炉可用容器中,在微波炉中加热1至2分钟。
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