动物检疫监督在食品安全领域的作用
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摘要：近年来，动物检疫监督工作在社会中得到广泛关注，因此努力构建更加系统化的食品安全控制机制显得尤为重要。本文分析动物检疫监督中存在的问题，并针对实际问题采取有效措施，强化人员的监督职能和严格执行监督流程，从而增强食品安全控制效果。
关键词：动物;检疫监督;食品安全;作用
中图分类号：S851.34 文献标识码：B
文章编号：2095-9737（2019）04-0148-01
动物检疫监督工作中，注重信息整合，为进一步提高食品安全质量，需及时完善相应的控制机制，形成科学、完善的动物检疫监督体系，促进食品安全管控制度执行的有效性。卫生监督工作日趋繁重，鉴于现有人员配置不足、安全意识缺乏等问题的出现，相关部门制定有效的食品安全防控制度，全面了解动物检疫监督工作内容，及时把握检疫监督工作重点，从而改善动物检疫监督现状。
1 动物检疫监督在食品安全领域的作用
1.1 进行风险预测
动物检疫监督工作中的数据涉及食品安全年度工作计划、年度工作总结、专项工作报告等文书内容，同时也涵盖处罚案宗、监管档案、重大人事变动、规章制度等档案资料。因此，相应的工作人员在日常工作中，积极发挥自身的监管职能，严格按照制度认真对动物进行检疫，及时发现动物检疫环节的问题，便于对潜在的风险问题进行科学预测，同时为食品安全控制工作提供准确、有效的监督信息[1]。
1.2 掌握动物疫情
动物检疫监督人员通过调查市场，了解屠宰场检疫的具体情况，同时结合当地实际情况，可以了解动物疫情的季节波动，提前预测动物疫情高发季节[2]。统计各类动物疫情的发生原因，便于有效的预测动物疫情，做好疫情防范。对于动物疫情高发地区，追溯历史数据，快速查找发生动物疫情的地区、单位、场所，并对动物疫情频发地区进行重点防控，从而起到了事半功倍的效果。
如动物检疫监督人员调查中发现，在动物屠宰的仓储、加工等环节，因部分人员操作不规范未做好及时处理，导致动物肉质出现问题。对于这一情况，相应工作人员应全面了解动物饲养的种类及环境，强化对饲养员的引导，对动物疫情实施科学有效的预防控制措施。同时，认真调查当地动物饲养的习惯、人口、政策扶持等内容，提高动物检疫监督能力，通过采取一系列的预防措施，切实提高动物疫病的防控水平[3]。
2 当前動物检疫监督中存在的问题
2.1 人员安全意识缺乏
食品安全领域内，动物检疫监督工作非常重要，但是在实践中发现，一些人员自身的安全意识缺乏，认识不到动物检疫监督工作的重要性，未严格按照标准化的流程进行动物检疫监督，对食品安全领域造成严重影响。
2.2 动物检疫人员的配置不足
动物检疫监督工作人员素质和专业能力，都会对食品安全造成直接影响。在实际工作中发现，某地区动物检疫监督人员的配置不足，专业化人才缺乏，无法对动物检疫过程作出科学监管，相应的技术性人才配备不足，从而导致动物检疫监督工作未发挥实效性。
3 促进管理体制完善
动物检疫监督工作为食品安全控制工作提供科学的参考信息，通过调查方式，促进监督主体优化，进一步提高人员对动物检疫过程的监督能力。在动物检疫监督工作执行中，相应人员明确自身的监督职责，充分发挥出自身的监督作用，更好的提升了食品安全控制体系的完善程度。根据实际情况，加强监督体制的完善，保证监督过程的规范化和制度化，不仅能提高监督人员自身的工作能力，还推动食品安全控制建设的稳步发展。动物检疫监督过程中，及时构建融合机制，将动物检疫监督工作与食品安全控制结合起来，借助信息系统，构建网络化的动物检疫监督模型。从地区实际情况出发，以联动机制严格控制食品安全，集中打击违法行为，更好的维护动物检疫市场秩序[4]。
动物检疫监督人员在监管中，提高对食品安全的认知，运用规章制度，严格控制动物检疫流程，不定时到动物屠宰场进行巡查，充分发挥执法人员的监管作用，更好的提高动物疫病监督质量。
4 小结
本文分析了当前动物检疫监督现状，并提出了存在的主要问题，以此来更好的发挥动物检疫监督价值。应执行严格的动物检疫监督制度，对潜在的风险问题进行科学预测，掌握动物疫情的高发季节，动物检疫监督工作与食品安全控制结合起来，并利用网络系统，提升食品安全控制质量。
参考文献：
[1] 魏玉春.食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].当代畜牧，2015（11）：60.
[2] 刘连君，王淑兰，赵志财，等.刍议食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].农业开发与装备，2014（10）：46.
[3] 鄢小虎.动物性食品安全中动物防疫检疫工作的重要性[J].兽医导刊，2017（16）：63-63.
[4] 马元龙.民和县动物检疫监督执法管理创新问题探讨[J].畜牧兽医科技信息，2015（1）：11-12.
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