蔬菜养分综合管理技术

作者:未知

  摘要    在统计安徽省蔬菜播种面积变化的基础上,分析了当前蔬菜施肥中存在的一系列问题,并提出当前蔬菜施肥的基本原则,以期为蔬菜的合理养分管理提供参考。
  关键词    蔬菜;施肥;有机肥;养分管理
  中图分类号    S606+.2        文献标识码    A        文章编号   1007-5739(2019)10-0076-01
  随着我国人口数量的不断增长和人民生活水平的提高,作为人们生活中必不可少的农产品,蔬菜的市场需求量逐年增大,蔬菜的播种面积和产量也不断增加[1]。安徽省地处华东腹地,农业资源丰富,北部位于黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域,沿江江淮地区位于长江流域冬春蔬菜优势区域,蔬菜生产区位优势明显[2]。蔬菜具有生长周期短、复种指数高、根系浅、产量高、效益好等特性。在实际生产中为了追求高收益而过量投入化肥,尤其是偏施氮肥现象突出[3],而部分蔬菜需要的中微量元素却没有适时适量供应。肥料的不合理施用,不仅会导致蔬菜品质的下降,还会造成土壤盐渍化、酸化及水体富营养化和温室气体排放等一系列环境问题[4]。笔者根据多年工作经验,现将蔬菜施肥中存在的问题及基本原则总结如下,以期为安徽省蔬菜合理施肥提供参考。
  1    安徽省蔬菜播种面积变化
  安徽省蔬菜播种面积变化见表1。可以看出,从2000—2017年,在全省主要农作物播种面积保持基本稳定的前提下,蔬菜播种面积逐渐上升。从2000年的53.97万hm2,到2005年的接近67万hm2,到2010年的77.56万hm2,再到2017年的94.51万hm2,蔬菜播种面积稳步上升。蔬菜播种面积占农作物播种面积的比例也从2000年的6.41%逐渐提升,在2012年占比超过9%,在2015年首次超过10%,近3年均在10%以上。蔬菜播种面积变大带来的化学投入品的增加,要求在生产中采用科学的养分管理技术,以减少不合理施肥带来的一系列负效应。
  2    蔬菜施肥存在的问题
  2.1    施肥量过大,氮、磷、钾比例失调
  蔬菜尤其是设施蔬菜施肥量是其需要量的3~5倍。蔬菜平均化肥养分用量远高于全国农作物平均化肥养分用量。肥料的过量投入,带来的不是蔬菜产量和品质的同比增长,相反投入越多,产投比降低。这一现象在多年种植的设施蔬菜上更为明显。一般认为,蔬菜氮、磷、钾的吸收比例以1.0∶0.3~0.5∶1.0~1.5为宜,而当前施用比例为1.0∶0.6~1.0∶0.4~0.7,磷肥投入过量,钾肥投入不足。
  2.2    有机肥未得到合理利用
  有机肥料应用历史悠久,但由于不清楚有机肥养分含量、养分的阶段有效性、重金属抗生素超标等问题,当前有机肥中的养分并未被充分利用。同时,当前部分设施栽培中也存在有机肥施用量过高的现象。过量施用有机肥的危害主要表现为作物根部吸水困难、易发生烧根黄叶、僵苗不长、叶片畸形等症状。
  2.3    中微量元素肥施用不足或过量
  近年来,蔬菜特别是设施蔬菜生产的中微量元素障碍问题逐渐显现,特别是钙、镁、硼等元素缺乏的现象时有发生。如辣椒、番茄Ca元素缺乏导致脐腐病,黄瓜缺Mg导致脉间失绿、叶脉仍绿,花椰菜B元素缺乏导致内部空心等。但蔬菜对中微量元素的需求有一定范围,过量追施会导致由缺乏直接进入到过量乃至中毒的程度。如黄瓜B中毒的症状为叶尖和叶缘发黄,脉间失绿,最后坏死;番茄Mn中毒会导致茎和叶柄,特别是节附近,出现坏死损伤,叶片萎蔫下垂。
  2.4    叶面肥超量使用
  设施蔬菜种植密度较高,对肥料敏感,因而喷施叶面肥是促进蔬菜生长的有效措施之一。但过量喷施叶面肥,会造成叶片上部分肥料累积,影响光合作用,严重者造成叶片灼伤。
  3    蔬菜施肥的基本原则
  对于大部分蔬菜来说,其生长期短,复种指数高;同时根系浅,只有30 cm左右;根长密度低,只有禾本科作物的1/3。蔬菜的上述特点使蔬菜养分需求强度大、总量高,容易造成养分淋失。因此,为了提高肥料利用率,蔬菜施肥时应遵循以下原则。
  3.1    坚持有机肥与化肥配合施用
  有机肥含有多种养分和丰富的有机质,养分释放慢,肥效稳而长。施用有机肥有利于培肥地力、改进产品品质、减少化肥施用、节省成本,但其缺点是养分含量低,单施有机肥不能获得高产。化肥养分含量高、释放快、肥效猛,有利于高产,其缺点是肥效短、缺乏后劲、培肥效果差。化肥和有机肥配合施用,可以弥补各自缺点,达到地力提升和作物高产的双目标。
  3.2    坚持氮、磷、钾化肥配合施用
  作物会根据其生长需要,从土壤中按比例吸收各种营养元素。例如蔬菜吸收1份氮,大致要吸收0.3~0.5份磷(P2O5)和1.0~1.5份钾(K2O)。同时,应根据土壤肥力状况和作物的营养特点,将氮、磷、钾化肥和其他营养元素按一定比例配合施用。
  3.3    坚持因土施肥、因作物施肥
  根据土壤肥力施肥。根据本地区的土壤养分状况,露地蔬菜化学氮肥的适宜用量按纯N计算,一般为225~300 kg/hm2,高产栽培适当增加;设施蔬菜一般要高出露地蔬菜1倍或以上。氮、磷、钾施用比例以1∶0.3~0.5∶1.0~1.5为宜。同时,根据土壤性质,选用化肥品种,例如碱性土多施酸性和中性肥,酸性土多施碱性肥。
  不同作物对养分需要有较大差异,不同种植季节因温度的影响对肥料也有不同要求。施肥时应掌握如下原则,即蔬菜多施钾肥;春、秋播蔬菜因当时气温低,宜多施磷肥;夏播蔬菜多施钾肥。
  3.4    坚持少量多次施肥
  因蔬菜生长速度快,多数蔬菜多次收获,需要多次施肥。一般生长前期(营养生长阶段)以偏重氮肥为宜,生长中、后期(开花结果期)以偏重钾肥为宜。收获果实的蔬菜,应当在果实达到商品果1/3大小时,追施适量肥料。收获营养体的蔬菜,应在营养体开始快速生长之前,适当加大肥料用量。追肥次数露地蔬菜以2~3次为宜,设施蔬菜应在5~8次以上。同时,施肥必须结合灌水进行,才能发挥肥料的营養作用。
  3.5    注重中微量养分的管理
  中微量元素施用总体上遵守通过土施或叶面喷施,采用矫正施用的原则。在生产中需要注意的是酸化严重的老菜田土壤需补充钙、镁元素,十字花科、百合科等蔬菜补充硫元素。
  4    参考文献
  [1] 王娟娟.我国蔬菜施肥现状调查研究[J].中国农技推广,2016,32(6):11-13.
  [2] 韩上,武际,钱晓华,等.安徽省主栽蔬菜施肥现状调查及对策[J].中国蔬菜,2015(4):15-19.
  [3] 赵恒栋,葛茂悦,王怀栋,等.我国三种主要蔬菜氮肥的利用现状分析[J].北方园艺,2017(5):151-155.
  [4] 黄绍文,唐继伟,李春花,等.我国蔬菜化肥减施潜力与科学施用对策[J].植物营养与肥料学报,2017,23(6):1480-1493.
  作者简介   葛自兵(1978-),男,安徽舒城人,高级农艺师,从事蔬菜施肥相关技术示范和推广工作。
  收稿日期   2019-02-14
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