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食品专业商务英语教学探讨

作者:未知

  我国经济的快速发展,给食品行业的全球化带来了巨大的机会,食品信息的推广、食品生产技术的提高对高校商务英语的教学也提出了新的教学要求。商务英语专业的毕业生不但要掌握精通的食品专业技能,同时还需要超前的服务意识,提高英语的应用能力。
  一、我国高校食品 专业商务英语教学现状
  食品专业在我国高校的存在时间虽然比较久,但是在商务英语基础上设置的食品专业却起步较晚,所以在具体的教学过程中情况不太理想,存在着以下几个问题:
  1.食品专业商务英语教材的实用性不强。与传统食品专业使用的英语教材相比,食品专业商务英语教材的覆盖面非常广泛,专业程度较高。但是从目前部分高校使用的教材来看,其与传统食品专业使用的教材没有多大的区别,从而导致实用性不强。主要体现在几个方面:第一,涉及面窄,无法覆盖食品行业使用的名词术语,也不能反映食品新技术的发展;第二,教学内容的载体单一化,教学内容主要以文本的形式呈现,与该行业紧密联系的音频、视频教学材料少之又少,真实场景的模拟教学更不用说;第三,教材对听、说、写等应用能力的培养重视程度不够。
  2.师资力量薄弱。由于食品专业与商务英语两者结合的起步较晚,所以在各大高校中,此方面的教学人才较少,高校只能从食品专业或英语专业临时借调教师来教授这门课程。但这些教师只具备本专业的知识和技能水平,不能把食品专业和英语专业的知识点有效地揉合在一起。师资力量的薄弱制约了食品专业商务英语教学的发展。
  3.学校重视程度不够。高校虽然设置了此门专业,但是在具体操作过程中并没有高度重视食品专业的商务英语教学。学校领导思想意识上的不重视,就会导致课时减少、教材编排不合理、教学内容不切合实际等问题的出现。
  4.教师教学方法和教学手段不合理。在高等院校教学中,虽然也实施了教学改革,但是在食品专业商务英语教学中,仍然以教师的执教为主,教师处于整个教学的中心,学生要围绕着教师的“指挥棒”转,整堂课只是讲解字词、语法、句型等,能够提高学生听、说、写等综合能力的训练过程少之又少。另外,执教的教师不会结合食品专业英语使用的具体情况创设教学情境,不能调动学生的学习积极性,所以学生参与课堂教学的主动性不够。
  二、食品专业商务英语教学的提高方法
  针对上面所提及的教学现状,笔者认为在今后的教学过程中,如果想要取得最佳的教学成效,提高学生的英语能力,使之适应工作的需要,则应该从下面几个方面着手。
  1.合理选用教材。目前书籍出版社市场上,食品专业的商务英语教材参差不齐,针对这种情况,高校应该加强课程建设,自己开发教材。在开发教材时,首先要吸其食品专业和商务英语经典教材中的精华。其次要参考食品专业的英文著作,从中选择一些具有实践意义的作品作为教学篇目,确定重点教学词汇,增强教材的实用性。最后,在编写教材时一定要与食品行业的市场紧密联系。例如,学习产品加工工艺的内容时,可以增加仪器设备的使用说明、工艺流程设计案例或产品研发国内外进展等相关英文资料;学习《食品安全法》相关内容时,可以选取不同国家的英文版食品行业法律法规作为补充材料等。另外,教学的内容还应涉猎专业性较强的食品技术的最新进展、食品国际会议等内容,跟上行业发展的步伐,这样可以增加学生学习的兴趣与参与程度,对以后从事食品生产、食品研究或是商业活动都有一定的帮助。
  2.重视专业词汇的教学。食品专业的商务英语因为起步较晚,所以要高度重视专业词汇的教学,教师要根据词汇的结构特点,指导学生如何掌握这些词汇的意思,识记这些词汇,并运用这些词汇解决实际问题,才能提高学生的英语应用能力。
  3.加强食品专业商务英语教师队伍的建设。高校加强教师队伍建设的主要途径有两个:一是在本校食品专业或商务英语专业中培养自己的教师队伍,可以外派出去进修,也可以聘请专业人才来本校培训这些教师;二是从外校引进此方面的教学人才,给予优惠的条件,使这些引进来的教学人才“常驻”本校,为学校食品专业商务英语的教学贡献一份力量。
  4.积极引导学生参与课堂教学。教师要改变传统的教学方法,以学生为教学中心,把食品专业商务英语的应用实践放在教学的首要位置。例如在课堂教学中营造人人参与的课堂氛围,教师与学生互动讨沦。通过这样的教学方法可以激发学生学习的兴趣,提高其参与度,从而培养自己英语阅读、写作和实践运用的能力。
  5.广泛使用计算机等现代化教学手段。食品专业知识的更新速度非常快,所以在英语教学中,要广泛使用计算机等现代教学手段。通过汁算机技术、网络技术可以随时了解食品行业新技术的产生、新知识的更新,當学生掌握大量前沿的新知识和新技术之后,在激烈的社会竞争之中就可以找到一席之地。另外,教师也要运用多媒体教学工具,提高教学效果。
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