以岗位创业为导向的《酒店管理原理》课程设计

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　　摘 要 为了提高酒店管理相关专业的高级应用型人才，需要在课程教学中融入基于岗位的创新、创业能力培养。首先阐述了岗位创业教育的内涵，分析了以岗位创业为导向的教学改革的意义，并从教学目标、教学内容、教学方法、教学评价等方面提出了课程设计路径。
　　关键词 岗位创业 酒店管理 教学改革
　　中图分类号：G712 文献标识码：A
　　1岗位创业教育
　　岗位创业是指在岗位工作的同时，利用自身专业技能知识以及所掌握的资源进行创新创业活动。岗位创业教育是指通过专业教育向学生普及岗位创业知识，即从创业课程走向课程创业，从而培养学生的岗位创业能力。根据专业特点及人才培养目标定位，在专业课程的教学中融入以岗位创业意识、岗位创业知识、岗位创业能力为导向的创业教育，引导学生在择业时选择合适的岗位或岗位意向，或选择自主创业。
　　2以岗位创业为导向开展课程教学改革的意义
　　2.1复合型人才培养的再升级
　　酒店管理专业方向的人才培养目标是培养具有创新精神，有较强竞争力的，在将来要成为高星级酒店中高级管理层的复合型人才。酒店行业是典型的服务性行业，对中高层管理人员的综合素质要求高，具备发现问题、解决问题的创业型从业人员的职业发展空间较大。以岗位创业为导向的教学改革，在原来专业知识的复合的基础上增加岗位创业能力的复合，旨在培养专业知识能跨界、岗位创业能胜任、自主创业有储备的复合型人才。
　　2.2创业型人才培养的新路径
　　创业型人才培养目标是要培养受教育者的创业素质，包括创业意識、创业心理品质、创业知识和创业能力，以更好地适应工作的需求，适应社会的变革。依托专业课程开展岗位创业教育，实现三个转变：即从提高就业率向提升就业层次转变;从创业实践教育为主向创业教育与专业教育深度融合为主转变;从培养自主创业者为主向培养岗位创业者为主转变。
　　3以岗位创业为导向的《酒店管理原理》课程教学改革的路径
　　3.1增加课程教学目标
　　《酒店管理原理》课程教学的主要目标是：使学生掌握酒店管理的基础理论和基本方法，全面了解酒店行业的基本概况，学会运用酒店管理学知识分析问题、解决问题，以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求。把增加岗位创业知识和能力纳入《酒店管理原理》课程的教学目标，以此为导向，教师在课程实施过程中将岗位创业知识和能力培养渗透、融合。
　　3.2更新课程教学内容
　　在课程内容的编排上，以酒店项目运行为线索，按照岗位分专题进行教学，并加入相关岗位的动态信息，丰富课程内容，兼顾知识层面与能力层面的培养。根据专题增加创业案例，除了选取知名酒店、知名创业者的企业管理案例，分析创业历程和企业家精神。课程内容通过总论、战略层面、业务层面以及延展领域等四个方面展开，使学生从宏观+微观的视角审视酒店的运营过程，从而为将来岗位创业提供机会和可能。
　　3.3完善课程教学方法
　　运用混合式教学，采用案例分析、任务教学以及现场教学等手段，充分调动学生立足职业岗位“发现问题、分析问题、解决问题”的积极性。在课堂组织学生根据感兴趣的业务创建模拟创业项目，组建管理团队，并进行管理案例的收集、整理、展示和讨论。注重实践育人，到酒店企业开展现场教学，专业实习评价中增加岗位创新能力的考核指标，请企业高管或创业者面向学生开展岗位创业教育。
　　3.4调整课程教学评价
　　对于岗位创业能力的评价采用以为学生提供发展方向和职业发展建议为主的发展性评价，遵循评价—反馈—规划—重新评价的路径。根据学生的任务完成情况及岗位情景运用的效果，对学生的岗位胜任基础能力和开展岗位创业关键能力进行综合评价。
　　参考文献
　　[1] 刘希华，周华.试论高校创新创业教育与专业教育的融合[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2019，16（11）：123-125+141.
　　[2] 肖霞.基于应用型旅游管理人才培养的《饭店管理原理》课程教学改革的研究[J].亚太教育，2015（27）：230+221.
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