糖友选酸奶别随意含乳饮料非酸奶

来源:用户上传      作者:吴志

　　患糖尿病二十多年的宋奶奶每天都有喝酸奶补充益生茵的习惯。但是最近，宋奶奶在逛超市時发现酸奶的品种越来越多.不仅有各种口味的.更是推出了低糖型。宋奶奶经常听左邻右舍说，市场上酸奶鱼目混珠者甚多，这让她更加不知所措。那么.糖尿病患者适合喝酸奶吗？应该选择哪种酸奶？是否会影响血糖？
　　“许多酸奶添加白砂糖，糖尿病友不宜随意食用。”解放军联勤保障部队第九00医院糖尿病诊疗中心林忆阳副主任医师提醒说，酸奶含有热量，可根据外包装的营养标签进行换算，计人每天的能量摄入中。特别是不建议选择那些添加果粒、果酱或果味的酸奶，因水果粒在酸奶中的储存时间很久，没有新鲜水果营养价值高;果味酸奶更非佳选，只是添加了水果味的香精。
　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后再向牛奶中添加益生菌，经发酵后再冷却灌装的一种奶制品，营养价值高，还具有维持肠道生态平衡、提高人体免疫功能的作用。但不是所有的酸奶都能补充益生菌。乳酸菌有活性乳酸菌和非活性乳酸菌，买酸奶一定要考虑其中的菌株是否有活性。一些在常温下即可以保存的酸奶，比如可以“常温密闭条件下6个月”，其实已经没有活性菌群了。
　　还有一些生产商把“含乳饮料”打着“酸奶”的旗号销售，在产品包装上用大号字标出“酸奶”“酸牛奶”“优酸乳”等含义模糊的产品名称。事实上，“酸奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。“酸奶”是用牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸奶蛋白质含量≥2.3%。含乳饮料可分为乳饮料和乳酸菌饮料，一般只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，所以其营养价值和酸奶不可同日而语，不能用来代替酸奶。个别“风味酸乳”的产品，通过新颖名称吸引消费者眼球，但根据其产品配料，会发现根本就没有牛乳。
　　选择酸奶不要看包装，不要看宣传。糖尿病患者一定要看准食品成分表选“真”奶。牛奶掺假的手段很多，如牛奶掺水、糖、盐、水杨酸、碱等，乳粉掺糖、面粉、豆粉等，一旦糖尿病患者喝了，血糖会升得特别高。
　　需要提醒的是，厂家无糖酸奶的“无糖”，和糖尿病患者需要的、真正意义上“无糖”是有区别的。因为酸奶是以牛奶为原料，通过微生物发酵支配的，而牛奶本身就含有相当多的乳糖。乳糖在发酵过程中，有一部分被微生物所利用了，转化为乳酸等代谢产物，但很可能还残留了一些没有利用完的乳糖。所以即使是号称“无糖”的奶制品，糖尿病患者也不能过量食用。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-15383446.htm