钦州市赤禾+疣吻沙蚕海滩涂生态高效种养模式及效益分析
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摘要 本文介绍了钦州赤禾（红海米）+疣吻沙蚕（禾虫）海滩涂高效种养模式，阐述了赤禾的秧田与大田准备、种子选择与处理、播种、大田的选择与处理、移栽、肥水管理、收获等栽培技术要点，从种苗场建设、受精、放养等方面总结了疣吻沙蚕养殖技术，并对该种养模式的经济效益、社会效益和生态效益进行了分析，以期为该生态种养模式的推广提供参考。
关键词 赤禾;疣吻沙蚕;生态种养模式;海滩涂;效益;广西钦州
中图分类号 S511;S968.9 文獻标识码 B
文章编号 1007-5739（2020）11-0219-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
赤禾又叫海红米、潮禾和毛禾，与普通水稻相比，赤禾的野生性状比较凸出。全生育期不施化肥和农药，仅凭借多次海水的潮汐浸育进行施肥、除草、防病虫[1-2]。2019年，“钦州赤禾”获得中国农业农村部农产品地理标志认定。
疣吻沙蚕俗称禾虫，是环节动物门沙蚕科的一种，属环节动物，多毛类，水生动物，形长似蜈蚣。其为味道鲜美的食材，也可药用，具有消肿益气的功效，只生长在大江河入海口咸淡水交界的稻田表土层，以腐烂的禾根为食，在早、晚两造水稻孕穗扬花期间性成熟时破土而出，即是收获的好季节。
赤禾+疣吻沙蚕的种养模式是钦州历史悠久的滩涂生态高效种养模式。据考证，明朝嘉靖时期就有记载。此模式有着环保、节本、高效的优点，深受沿海地区农民的喜爱。现将赤禾+疣吻沙蚕海滩涂生态种养模式介绍如下。
一般在每年的4月开始耙田播种赤禾，疣吻沙蚕苗的放养则无时间要求。水稻采用直播或抛秧的方式，尽量不破坏未成熟禾虫的生长环境。这样的时间安排既有利于赤禾充分利用海水大潮来获取营养生长[3-4]，也有利于自然群落禾虫或者已经放养未成熟的禾虫成长。
1 赤禾栽培技术
钦州赤禾株高170～250 cm，生育期180 d，穗长22～24 cm，谷粒扁圆形，有3～5 cm的芒。米粒呈胭脂色，有顺纹，长度5.6～5.8 mm。据国家食品质量监督检验中心检验报告显示，钦州赤禾铁含量为14.8 mg/kg、锌含量为25.5 mg/kg、硒含量为0.116 mg/kg，三元素的含量均是普通大米的2～3倍，是理想的绿色健康稻米。
赤禾具有耐高盐、海水浸泡倒伏后不会穗上发芽的特性，适宜在江河入海口潮起潮落的海滩涂种植，赤禾是典型的感光性耐盐水稻。
1.1 秧田选择与处理
秧田应选择在相对高旷的地方，尽量避免选择潮汐直接浸泡到的田块作秧田，以防涨潮时鱼、虾、蟹类对秧苗的伤害。播种前，对于鱼、虾、蟹类比较多的地方，可采用围网的方式，或者提前几天放养鸭群，以有效减少鱼、虾、蟹类对秧苗的伤害。按畦面宽120～130 cm、沟宽30～40 cm的规格起畦。整地时施足腐熟农家肥或淋足粪水，也可用有机肥作底肥，秧田施商品有机肥750 kg/hm2左右。旱播育秧时播前浇足、浇透底水。
1.2 种子选择与处理
选用谷粒饱满、谷壳颜色正常黄褐色的钦州赤禾种子。播种前做好种子的消毒处理工作，避免种子带菌，减少初次侵染源。一般用强氯精500倍液浸种6 h，浸种后用清水冲洗干净，催芽晾干、播种。
1.3 播种
在钦州，每年4—5月进行赤禾种子的浸种、催芽、播种。此时，疣吻沙蚕还在表土的底层生长，到6月才达到性成熟而钻出表土，因而4月耙田播种可避免破坏禾虫的生长环境而造成禾虫产量降低。将消毒晾干后的稻种均匀地撒播在秧畦上，按播种量120～150 kg/hm2、秧田与大田1∶10的比例操作。如果是直播，消毒后的种子以150 kg/hm2的密度均匀地撒播在田里。
1.4 大田选择与处理
选择水体没有工业污染的海边滩涂、盐度为1.8%、pH值为5～8的稻田。选择的田块要有海水潮起潮落的灌溉，即在每年5—11月水稻种植过程中，保证每隔15 d有海水和江河淡水的交错排罐1次以上的田块。深挖排水沟，以利于稻田落干和田里污水的排出。要开好田块四周排水沟，大的田块还要在中间开十字沟，沟深以能排掉田间积水为宜，管理上要求稻田表面呈现出干湿交替的状态。
1.5 移栽
一般采取抛秧移栽的方式，抛秧省工省时、秧苗回青快、促进有效分蘖、增加有效穗、有利于提高产量，而且能把对疣吻沙蚕生长环境的破坏风险降到最低。一般要求抛健康壮苗，即植株健壮、根系发达、茎秆粗壮、无病虫害的壮秧，抛秧适宜秧龄为2.5～3.5叶为宜。赤禾的种植密度应根据田块的肥力和播种时的气候特点来定，注意合理密植，一般情况下及时将秧苗移栽到大田，抛秧30万株/hm2左右，肥力较差、播种较迟的田块，密度可以适当增大至36万株/hm2。
1.6 肥水管理
海潮浸泡时间较长、次数较多的稻田，大多土层深厚、肥力充足，可不用施肥;海潮浸泡时间较短、受海水潮涨潮落影响较小、肥力较差的稻田，可以适当加大种植密度。有条件的地方应修建防洪防潮水闸门，可根据秧苗不同生长期对潮汐承受程度的差异有效控制水位，具体如下：秧苗回青期控制水位以不没顶为宜;孕穗期控制水位在胎位以下;抽穗扬花期控制低水位在花穗以下，可明显提高结实率和产量;成熟后期要适时断水落干，以利于促进谷粒成熟，提高产量和米质，也有利于收获工作的开展。 1.7 收获
适宜在收获前10～15 d断水落干，当90%以上的谷粒黄熟后，抢晴天和小潮落干期及时收获。过早收获会降低谷粒的产量和质量。脱粒时用脱粒机，围席护斗，防失防杂，选择干净无污染的晒场进行脱粒、晒谷，及时晒干入库。
2 疣吻沙蚕养殖技术
疣吻沙蚕一年之中有2个繁殖季节，分别是6—7月、10—11月的大潮期，其间禾虫破土而出，游至稻田的表层，这是捕捞的最佳时节。采用“野生自然群落+人工育苗”方式繁育。
2.1 种苗场建设
种苗场分遮篷和养殖场2个部分，遮篷顶用遮光网材料和薄膜搭建，覆盖养殖槽，在遮篷内设有养殖槽。泥浆选用河涌表层泥浆，并且泥浆需要先进行过滤，将泥浆平铺放置在养殖槽内，再对养殖槽进行放水。同时，对其盐度进行调节使得水的盐度为1.8%、pH值为5～8。
2.2 受精
将过滤干净的水倒入胶箱内，每个胶箱内放置有充氧泵进行充氧。选择体健壮饱满、颜色鲜艳、无受伤的公虫和母虫作为种虫。把种虫放入已经放有水的胶箱内让其自然受精;当对其进行人工授精时，受精卵会变成“8”字形，再变成4个游动球形且自行转动，此时采用滤水纱布对其进行洗精。
2.3 放养
将洗精后的游动球形受精卵放到养殖槽内，方法是每洗完1箱则将该箱的游动球形受精卵倒放到养殖槽内，待4个游球卵变成蛹再发育成三节虫后淡化养殖槽内的水盐度。当幼虫发育成三节虫时，在对水淡化的第1天开始喂养，待泥土中出现幼虫孔時，将养殖槽内的水放掉，再把食物撒在泥浆表面上进行喂养。第2天早上再将过滤过的水放入养殖槽内，持续喂养20 d后将其放到稻田里放养至收获。
3 效益分析
3.1 经济效益
平均可以收获疣吻沙蚕525 kg/hm2左右（最高收获可以达到1 500 kg/hm2），按市场价格220元/kg计，疣吻沙蚕的收益11.55万元/hm2;赤禾产量一般是2 250 kg/hm2左右，按市场价40元/kg计，赤禾收益9万元/hm2，合计平均经济收益为20.55万元/hm2。
3.2 社会效益
广西海岸线长1 595 km，排名全国第六，而且沿海地区可种植赤禾的环境资源丰富。以钦州市为例，钦州市位于东南沿海，属南亚热带气候，沿海海水夏季平均水温30 ℃左右，夏季平均盐度仅2.5%，市境内有5条较大河流贯穿，从东到西有大风江、钦江、大榄江、茅岭江、金鼓江等多个入海口。全市海岸线滩涂面积1.67万hm2、咸酸田0.67万hm2左右，其中，咸淡水交汇的滩涂面积0.95万hm2，为广西沿海三市拥有适宜种植赤禾（海红米）面积最大的地市，自然资源优势明显。赤禾+疣吻沙蚕的种养模式具有的节本、省工、高效的优点，极大地带动了沿海农民群众的种植积极性，帮助其增收，有效促进沿海村集体经济的发展，加快推进沿海贫困村、贫困户脱贫摘帽的步伐。因此，该产业有着巨大的社会效益和经济效益。
3.3 生态效益
疣吻沙蚕生存要求的特定条件之一就是田间无污染，故赤禾的整个栽培过程不施肥料、不喷施农药。水稻生长期间，任由海水和江河水咸淡交替，潮起潮落的特性使海边滩涂拥有丰富的营养元素，可供水稻生长所需;同时，通过多次海水的潮汐浸育进行稻田施肥、除草、防病虫。此外，田里的疣吻沙蚕由天然+人工育成苗组成，只生长在咸淡水交界的稻田表土层中，以腐烂的禾根为食，在早、晚两造水稻孕穗扬花时性成熟时破土而出，其生长过程并不需要特别的饲料喂养，因而“赤禾+疣吻沙蚕”的种养模式是对生态环境最好的保护。
4 建议
目前，由于野生的赤禾体形比较大，加上赤禾的株高达2 m以上，茎秆柔软易倒伏，严重影响赤禾产量，其产量一直处于不理想的状态。
为了提高赤禾的产量建议首先不要人为破坏适宜赤禾+疣吻沙蚕种养的海边滩涂环境。水生环境质量的保护至关重要，防止养殖鱼虾、家禽等喂食的饲料和使用的农药污染、防止掠夺式地人工大量挖捕疣吻沙蚕等。疣吻沙蚕的生态环境遭到破坏后，其自然种群资源会衰退甚至消失，人工放养的禾虫苗无法生长或生长不良，造成禾虫失收。其次，要对赤禾进行品种改良，选育植株茎秆强壮、不易倒伏、株高为130～150 cm、兼有赤禾其他优良特性的水稻品种进行配套种植。
5 参考文献
[1] 梁芳，黄秋伟，檀小辉.潮汐系统下不同盐度水体对红花玉蕊幼苗生理特性的影响[J].南方农业学报，2018，49（11）：2250-2255.
[2] 陈玲，张敦宇，陈越.云南药用野生稻种质资源的白叶枯病抗性评价[J].南方农业学报，2019，50（7）：1417-1425.
[3] 陈博文，程鑫花，廖秋妮，等.广西北部湾近海产胞外多糖细菌多样性及其抗氧化活性分析[J].南方农业学报，2019，50（10）：2335-2342.
[4] 程诚，季索菲，侯冠军.莲藕田套养中华鳖试验[J].现代农业科技，2017（20）：216.
作者简介 黄欲晓（1963-），女，广西钦州人，研究员。研究方向：水稻育种与高产栽培。
收稿日期 2020-03-09
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