枕头馒里有学问

作者:未知

  枕头馍是安徽省阜阳市一张靓丽的名片,也是闻名全国的小吃,历史悠久,颇富传奇色彩,具有一定的科学性和人文性。
  “枕头馍,有学问——探究阜阳非遗文化之科技实践活动”,以了解枕头馍的历史、制作、营养等内容为载体,指导学生掌握查阅资料、调查问卷、采访考察、亲自实验等科学研究的方法。
  2018年12月6日,我们进行了实地考察,了解了有关枕头馍的历史故事及来历。
  在“东关张”蚕丝枕头馍作坊,90多岁的张奶奶热情地接待了我们。
  2018年12月16日,我们来到洪胡子枕头馍生产基地。洪胡子爷爷告诉我们:“枕头馍是我们阜阳的特色风味小吃,既是非物质文化遗产,又是老字号招牌,每个馍有将近200层……”
  接着,我们又来到了蒸制坊。哇,好大的地锅呀!每口地锅的口径1.5米,深1.2米,可以一次蒸制40多个枕头馍。
  师傅们给大家讲解了枕头馍的制作过程。
  同学们挽起衣袖亲自尝试做枕头馍,有的还在馍上制作了特殊标记……
  枕头馍出锅啦!松软、圆润、馍香四溢。小洪师傅切了两个枕头馍请孩子们品尝,香酥爽口,馍瓣洁白,层层相包,干而不燥,虽松软却有劲道。
  回家之后,同学们纷纷在家全程试做。
  分享是最令人快乐的事情,看着自己的劳动成果,有那么多同学喜欢,不禁在心里偷偷给自己点赞!
  那么,枕头馍为什么会那么松软呢?原来,酵母在面团中发酵时,产生了二氧化碳,二氧化碳使枕头馍膨胀,从而变得松软。
  纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。为此,同学们动手做了发酵实验。
  经过这次活动,同学们有话要说——
  安徽省阜阳市颍州区搬井小学四(4)班  李佳怡
  在活动中,我体验到了研究过程的起伏跌宕,也享受到了科学活动的乐趣,并使我对未来要学的知识充满期待。
  安徽省阜阳市颍州区搬井小学五(1)班  赵筱辰
  在自制、品尝枕头馍的过程中,我有了动手的机会,体验到了劳动和分享的快乐,并且敢于动手尝试做更多的事情了。
  李麗华:安徽省特级教师,中学高级教师,搬井小学校长,主持多个省、市级科研课题,成立了“李丽华名师工作室”。
  孙影:一级教师,在安徽省青少年科技创新大赛中,共获得七个奖项;自制教具获五项国家专利;论文曾获安徽省综合实践活动教学成果二等奖;主持完成了市级课题《通过自制教具,提升小学生核心素养的研究》。
  刘清:一级教师,曾获“全国教师语言文字基本功大赛”二等奖,多次获全国中小学生美术比赛辅导奖,撰写论文获得省科研论文二等奖。
  李帅:一级教师,怀着“诗化教学,生活是诗”的理念,使语文课充满韵味,发表了多篇散文、诗歌。
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