晋城市黄梨产业现状及发展建议

作者:未知

  大黄梨作为晋城市地理标志的特色果品,历史悠久,早在隋唐时期就曾经被封为进贡珍品,距今已有1 500年的栽培历史。明朝医圣李时珍在《本草纲目》中赞誉黄梨为上品,黄梨不仅营养丰富,而且有生津润燥、利肺清新、祛痰止咳、降火之功效,可用于感冒、酒毒、便秘、胸闷及气短等症的辅助治疗。
  1 黄梨产业现状
  1.1 生产现状及分布区域
  目前晋城市梨果面积3.91万亩,梨果产量达2.82万吨,而高平作为晋城市黄梨的主产区,现有梨树面积2.17万亩,主要为黄梨和玉露香梨,梨树面积占晋城市梨树面积的55.4%、占全省梨树面积的1.3%;其中高平大黄梨共有1.5万亩,总产量1.5万吨,产值2 840万元。黄梨主要分布在寺庄、神农、陈区、永录、野川等乡镇,其中陈区镇铁炉的大黄梨品质最优,以“铁炉贡梨”之称而盛名,明、清时曾为贡品(图1)。
  1.2 黄梨特点
  大黄梨果实呈黄色,个大皮粗,有蜡质,耐贮藏,果肉白色,汁多而脆,酸甜适中。平均单果质量400克左右,最大果质量1 850克。含糖量9.98%,含酸量0.23%,糖酸比38.93,品质中上等(图2)。2015年高平大黄梨成功申报了地理标志保护产品。
  1.3 销售及加工情况
  晋城市黄梨因种植管理水平不同,产品品质等方面存在很大的差异,销售价格也有所不同。管理规范、优质的果品,均价都在7.0元/千克以上,每亩纯收入平均在4 000元以上,这类梨园面积约有2 000亩;管理中等品质较好的亩收入2 500余元,这类梨园面积约有6 000亩;管理粗放、品质和效益较差的多为农户分散管理的梨园,亩收入不足600元,这类梨园面积约有7 000亩。
  全市加工黄梨汁的公司仅有厦普赛尔公司一家,年加工能力约3.5万吨,产值约2亿元。公司产品主要销往山西省和华北地区,加工、销售已形成产业化规模。目前在郑州、大连、西安、上海、广东等省市也设立了经销网点,已发展成为集果品种植、产品开发、生产销售为一体的股份制公司。
  2 黄梨发展中存在的问题
  近年来,晋城市大黄梨虽然品质和产量都有所提高,但在发展过程中依然存在很多问题。大黄梨原来栽植比较松散,绝大部分是树随地走,管理粗放,由于老黄梨树冠高大,管理难度比较大,基本处于放任状态,加之黄梨品种老化,从而影响了黄梨的品质和产量(图3)。
  2.1 管理粗放,科学管理化水平不高
  传统的大黄梨树形普遍较高,疏花疏果、采摘等生产管理十分不便,用工耗时较大;同时果农观念落后,投入意识差,科技创新能力不高,不能适应新形势的需求。相当一部分梨园处于放任生长状态,导致果品品质差,产量低。
  2.2 品种退化严重,适应市场能力减弱
  大黄梨在发展过程中,由于品种退化及人们对黄梨品质要求的提高,已不能满足市场需求。品种退化表现在黄梨果肉的木质化比较严重、水分较少、果核较大等。大黄梨虽经几次品种改良,水分变多了,但果肉木质化现象没有改观,不能适应市场要求。
  2.3 果品贮藏能力不足,“糠心病”严重,果品销售效益低
  晋城市大黄梨的产量逐年加大,而果品冷库有限,只有高平铁炉、侯庄、韩家庄、陵川礼义和沁水南大等几家大的合作社有果品冷库(图4),导致黄梨难以合理贮藏,影响了黄梨的销售效益。同时贮藏的黄梨入春后易发生“糠心病”,发病后口感不好,咬起来软绵绵的,水分少,嚼起来有股土味,黄梨的商品价值大大降低。
  2.4 缺乏知名品牌
  众所周知,果品要想占领市场就必须有好的品牌,光有名字不等于有品牌,好的品牌是靠好的品质和诚心经营创出来得。没有好的品牌就没有市场,因此,必须把品牌做大做强做知名。在品牌打造上一定要形成“拳头”。黄梨品牌影响力不够强大,仅限于本省和临近的河南等地,没有像新疆库尔勒香梨、河北鸭梨那样享誉全国。
  2.5 黄梨加工企业少,果品附加值低
  晋城市大黄梨加工主要有厦普赛尔公司加工黄梨汁,2016年山西杏苑林酒业有限公司也开始加工一些黄梨汁,但产量极小。优质黄梨鲜果主要用于鲜销,还有少数品质一般的多用于加工梨膏和梨干片,但不成规模,消化不了晋城市黄梨的产量。黄梨的加工企业少,加工产品主要是黄梨汁,产品单一。黄梨汁销售好的时候,果农的收入还可以;销售不好的时候,果农的收入顿减,导致砍树和改种现象时有发生。另外,黄梨汁的销售主要集中在临近山西的华北地区,销售范围窄,影响了经济效益。
  3 发展黄梨的思考和建议
  3.1 积极开展黄梨杂交选优,提升黄梨品质
  建议在高平建立黄梨研究基地,与辽宁、山西科研院所合作,加快黄梨良种繁育体系的建立,加强黄梨品质改良和种植技术研究,制定出黄梨标准化管理的技术方案,培育一批优质的黄梨种苗。立足实际,因地制宜,按照集中连片的要求,支持和帮助基础好、有积极性的乡镇、村率先发展,以建设黄梨千亩产业带和专业村、专业户为抓手,努力推动黄梨产业的发展。
  3.2 加强黄梨果实糠心病防治研究,延长黄梨贮藏销售期
  近年来黄梨入春后果实果心、果肉易发生褐变(俗称“糠心病”),影响经济效益。为了改变这一状况,晋城市县两级果树部门同中国农业科学院果树研究所合作,对高平黄梨果肉褐变进行了采样、化验和分析(图5),并进行综合技术防控。研究发现“梨糠心”病是因木质部薄壁细胞迅速膨大,但水分和营养物质供给不足,导致薄壁组织呈现一种“饥饿”状态,细胞内含物迅速降低导致糠心。今后还需进一步研究分析,找出有效的防治方法,延长黄梨贮藏销售期。
  3.3 积极引进和开发黄梨深加工技术,提高果品附加值
  利用黄梨在晋城市的特色区域优势,积极参加全国农产品交易博览会、农交会,组织梨花节、黄梨节等活动,扩大黄梨宣传,打造“黄梨”品牌,增加黄梨地理标志保护产品的使用范围,增强黄梨在国内果品市场上的影响力。同时,必须以加强黄梨产业支持和保护为突破口,积极引进和研究开发黄梨深加工技术,大力发展黄梨深加工产品,满足果品市场需求,提高黄梨加工转化率。目前晋城市已有3家合作社购置了黄梨的深加工设备,进行梨干片、黄梨膏的制做销售,延长了黄梨的产业链,提高了果品的附加值。
  3.4 加大科技培训力度,提高果农素质和科技运用水平
  今后我们要把黄梨周年管理歷入编成册发放给果农,每年邀请省内外果树专家对全市果农进行室内理论讲解、实地参观交流等不同形式的培训指导活动(图6)。同时要积极组织黄梨基地乡镇技术员、重点果农大户外出周边省市先进的果树园区学习取经,开拓果农的视野,不断提高果农素质和新技术应用能力。
  3.5 积极争取财政资金扶持政策,加强黄梨产业发展力度
  为了加强黄梨发展力度,提高黄梨品质和贮藏能力,仅靠县级力量来发展壮大,显得势单力薄,因此要积级争取省市财政资金来扶持黄梨产业的发展,建设抵御自然灾害能力的科技设施;同时争取修建果品贮藏冷库的资金,为果品的后期贮藏销售做好保障,增加贮藏量,提高经济效益。
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