山野菜开发利用现状及产业发展建议

作者:未知

  摘要    近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也不断提高。山野菜是在自然环境下生长的野生蔬菜,具有风味独特、无污染等特点。本文介绍了山野菜开发利用现状,分析了其开发利用存在的问题,并提出了发展建议,以期为山野菜的开发利用提供参考。
  关键词    山野菜;开发利用;问题;建议
  中图分类号    S647;F326.13        文献标识码    A        文章编号   1007-5739(2019)11-0095-01
  山野菜是指在自然环境条件下生长的野生蔬菜,由于长期生长在深山和草原环境中,无污染且具有一定的医疗保健作用,深受人们喜爱[1]。合理开发利用山野菜资源,不仅可以满足大众对于此类资源的基本需求,还能从中获取一定的经济效益,帮助农民实现脱贫致富。
  1    开发利用现状
  我国地域辽阔,地形复杂,野生蔬菜资源丰富。调查发现,我国野生蔬菜多达1 822种,常被人们采摘、食用的就有100多种。除了被大众发现的山野菜外,还存在许多可以食用但未被开发的山野菜,而且从当前山野菜开发利用现状来看,山野菜的加工和生产还需要进一步发展。
  2    存在的问题
  2.1    缺乏科技支撑,加工工艺落后
  山野菜产业发展缺乏科学技术的支持,主要表现为有关山野菜开发利用的研究较少,资源调查缺乏全面性和系统性,并且在数据和品种上也存在着一些不实的情况;缺乏科研方面的关键性技术人才,山野菜人工栽培与播种育苗水平比较低;加工工艺较落后,无论是制作方法还是产品质量都无法适应市场的基本需求,部分山野菜加工厂家仍采用腌制、化学制剂的方式来进行保鲜。
  2.2    开发利用程度较低
  尽管当前各个地区都有丰富的山野菜资源,并且呈现出一种较好的发展趋势。但是就现有企业发展情况来看,仍有一部分企业处于初始阶段,在产品利用、生产规模方面存在不足。例如,在深加工时,虽然有部分企业做出了一些调整,推出一些具备市场潜力的产品,但是在市场利用与发展方面仍不够成熟。同时,还有一些山野菜可以被食用但没被发现,导致许多可被利用的资源浪费。
  3    发展建议
  3.1    加强资源保护,做好山野菜栽培技术推广
  一是了解山野菜的种类和储存量,在此基础上制定资源开发规划,对于具备较高利用价值和市场规模的山野菜,应进行人工栽培并做好繁育研究工作;对于具备栽种条件的山野菜,应构建培育基地,以实现规模化与集约化管理。如果本地资源已经无法满足市场需求,可以选择引进一些其他地区的优良品种和生产技术,促进山野菜资源的全面发展。二是相关部门应向广大农民普及先进栽培技术,免费为当地农民发放参考视频、实用手册等,组织技术人员到田间为农户解决问题[2]。三是合作社应同工厂和一些大型超市合作,发展订单式生产销售,解决农民的后顾之忧,提高经济效益。如此以来,不仅可以减少人工采集所造成的资源浪费和环境破坏等问题,而且可以增加农民的经济收益,实现资源与经济之间的协调发展。
  3.2    突显特色资源优势,扩展深加工领域
  山野菜是一种绿色、无污染的蔬菜。在产业发展过程中,应充分发挥这一优势,打造绿色、健康的品牌,促进山野菜产业发展。做好山野菜的深加工,企业不仅要给市场提供新鲜蔬菜,还可以通过制罐、速冻等方式将其加工成多种产品投放到市场中,更好地满足大众对山野菜的需求。例如,桓仁县采用“合作社+基地+农户+市场”的运行方式,大力发展山野菜栽培基地,扩大生产规模,延长山野菜产业链。同时,还要加强对外合作机制,积极引进先進技术和设备,提升深加工水平,生产速冻制品、保健食品、蔬菜粉等多种产品。
  3.3    加大龙头企业培育力度,打造具备地方特色的自主品牌
  积极研制一些符合国家绿色食品标准的新产品,在当地相关部门的引导下,大力支持全市同类企业的协调发展,争取将产业做大做强,将品牌变成名牌[3],确保特色和绿色产业的良性发展。同时,还要开展山野菜营养价值和药理作用方面的研究工作,解决储存和加工等方面的技术性难题,提高资源的综合利用效率。树立品牌意识,打造特色和知名品牌。在生态旅游发展的环境下,借助山野菜旅游餐饮、“农家乐”等旅游资源平台,开发品种多样、色香味俱全的山野菜食品,吸引游客,积极宣传山野菜产品,将资源优势真正转变成市场优势。
  4    结语
  山野菜具有无污染、营养丰富的特点,深受人们喜爱。但是从现阶段的发展情况来看,由于人们长期的掠夺式采集,且未采取合适的栽培方式,导致山野菜资源遭受破坏[4]。针对这种情况,相关部门应采取有效措施,确保山野菜产业健康持续发展。
  5    参考文献
  [1] 闫良,罗微,葛长军,等.鄂东大别山黄冈地区山野菜资源开发利用现状及对策研究[J].安徽农业科学,2013,41(7):2886-2888.
  [2] 赫明哲,李书逸,宋梁语.辽东地区山野菜资源利用现状与发展前景浅析[J].园艺与种苗,2014(11):42-43.
  [3] 张含生,张建全,杨春梅,等.伊春地区山野菜资源开发利用现状与对策[J].黑龙江农业科学,2016(10):162-166.
  [4] 赵鑫,张连蕊.山野菜开发利用现状及产业发展建议[J].中国果菜,2018,38(10):54-56.
  作者简介   孟燕婷(1972-),女,辽宁桓仁人,工程师,从事林业方面的工作。
  收稿日期   2019-03-08
转载注明来源:https://www.xzbu.com/8/view-14913586.htm

服务推荐