基于信息化教学的食品专业化学实验碎片化学习

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　　摘 要：随着信息社会的发展，当前智能手机等移动终端设备不断普及，给高校教育教学活动的开展产生了很大影响。碎片化的学习形式和内容不断丰富。在高校食品专业化实验中，可以借助信息化平台，实现实验过程的重现、答疑解惑，能有效推动食品专业教学改革的发展。本文主要结合当前高校食品专业碎片化学习的现状，分析了信息化背景下食品专业化学实验碎片化学习的设计。
　　关键词：信息化教学;食品专业;化学实验;碎片化学习
　　Abstract：With the continuous development of information society and the popularization of mobile terminal devices such as smart phones in colleges and universities， the development of education and teaching activities in colleges and universities has also had a great impact. Fragmented learning forms and contents are constantly enriched. In the experiment of food specialization in colleges and universities， we can use the information platform to reproduce the experiment process， answer questions and solve puzzles， which can effectively promote the development of teaching reform of food specialty. This paper mainly combines the current situation of fragmentation learning of food specialty in colleges and universities， and analyses the design of experimental fragmentation learning of food specialization under the background of informatization.
　　Key words：Information-based teaching; Food specialty; Chemical experiment; Debris learning
　　中图分类号：G434
　　碎片化学习主要是通过加强对时间的管理，实现知识结构的重组的一种自学模式，不受时间和空间限制。近些年信息社会的发展，微信等平台的建立，为高校课堂教学提供了很大的便利，能为学生提供各种资料，让学生碎片化学习的实现成为可能，也能充分利用教育资源，实现教学资源的共享和管理，丰富学生学习的形式和内容。新的发展背景下，要重视对碎片化学习的研究，推动高校食品专业教学改革的发展。
　　1 食品专业学生碎片化学习的现状
　　1.1 微信的使用频率高，使用时间比较长
　　现阶段的高校学生是在网络信息社会环境中成长起来的，与网络社会接触的机会比较多，加上移动终端设备的普及，为学生使用微信等新媒体创造了更多的机会，学生使用微信一般是用来聊天，运用微信进行辅助学习的相对比较少，食品专业的发展与社会联系紧密，学生要掌握相关的专业技能，重视微信在学习中的作用，利用微信进行碎片化学习至关重要[1]。
　　1.2 基于信息化“碎片化学习”的条件
　　当前高校学生几乎人手一部手机，很多学生还有平板电脑等移动终端设备，同时高校无线网络的普及，也免去了学生对流量的顾虑，高校在改革发展中，也逐渐认识到了现代信息平台的重要作用，积极进行课程改革和建设，重视将课程改革与新的教学模式相结合，革新教学理念，并积极建设教学资源共享平台，这些都为碎片化学习的实践创造了良好的条件[2]。
　　2 食品专业化实验实施碎片化学习的必要性
　　高校教育教学实践活动中，学生的课程相对较多，需要掌握食品相关的基础理论知識，还需要提升自身的实践操作能力，而学生有大量的碎片化时间，但是没有加以科学的管理，很多时间都白白浪费。如果食品专业类学生在课堂教学前自己先通过查资料进行学习，在课后进行复习，能大大提升课堂教学效率。化学实验中，基础课程是基础，主要是培养学生的自主学习能力、实践能力和创新能力等，但是化学课实验耗费的时间比较长，实验不能重复利用，带来了一系列的实验污染等问题，也影响到了食品类专业化学实验的操作[3]。
　　借助微信公众平台和微课等辅助食品教学课程的学习，可深化课堂教学内容，激发学生的兴趣。通过录制食品专业的微化学实验视频，让学生借助微信平台进行复习，并实现实验过程的重现，加深学生对实验的印象和理解[4]。
　　3 食品专业化学实验“碎片化学习”的设计
　　当前我国食品专业化学实验的教学中，也在积极进行教学改革，并取得了一定的成效。在未来的发展中，要解决当前食品专业化学实验发展的瓶颈，就要加强对食品专业化学实验现状的分析，认识到信息化发展对教育发展的重要意义，加强对碎片化学习的利用，使学生养成良好的时间管理习惯，在碎片时间进行学习[5]。
　　3.1 设计科学的学习平台辅助教学
　　化学实验中涉及的内容比较多，如化学仪器、药品等的使用和管理，且化学实验存在一定的安全隐患，不能提供重复的实验过程，食品类的化学实验主要是在学生学习了食品相关知识的基础上，根据教学资料设计的化学类实验。为了使学生更好地利用碎片化时间进行学习，教师需要设计好学习的图文或食品资料。可以将课堂上的重点内容或者是没有展开讲解的内容，以课外学习的形式，发布在微信公众平台上，学生在微信平台上进行学习，并实现教学互动，以充分借助网络信息资源，不断增强课程教学的形式和内容。在微信平台上，教师可以将一些优秀的实验案例做成小视频，然后配以图片和文字说明，并对实验现象和结果等进行分析，让学生能随时随地学习和复习[6]。 　　3.2 加强师生之间的良好沟通
　　信息化发展背景下，微信等平台能实现教学资源的共享，很大程度上激发了学生的学习兴趣，提高了學生的学习能力，并重视对学生的时间管理意识的培养，在不断的交流中提升教学质量。教师能在网络平台中看到学生的实验报告和学习反馈情况，并及时发现学生学习中的共性问题，并对其加以讲解，提供正确的方法和答案，在这个过程中形成师生的良好沟通。同时教师可以建立一定的奖励机制，对表现好的学生加以奖励，鼓励学生不断创新学习方式和方案，并对不同的学习方法进行比较，引导学生及时调整学习方法，提升教学效果[7]。
　　3.3 培养学生的自主学习能力
　　碎片化学习过程中，学生自主学习能力的培养是关键，碎片化学习不受时间和空间的限制，学生可以随时随地地学习，但是在实际的学习中，也会使用微信的聊天等其他功能，影响微信作为学习平台的效果，因此教师要加以正确的引导，不断提升学生的时间管理能力和自主学习能力，及时进行教学反馈，了解学生的学习进度。可以通过微信公众平台发布与食品行业相关的动态、讯息等，加深学生对食品行业的了解，激发学生的学习兴趣，引导学生正确使用网络，发挥其在教学实践中的积极作用，还可以借助微信等加强与学生的沟通，了解学生的学习特点和现状，并及时加以点拨和引导，最终引导学生养成自主学习的习惯，充分利用碎片化时间，提高时间管理意识。
　　4 结语
　　综上所述，随着高校教育教学改革的发展，信息社会的到来，学生利用电子设备接受知识和信息的机会越来越多，学生可以通过移动终端进行碎片化学习，使碎片化学习的形式更加多样，内容更加丰富，碎片化学习的内容，可以是图文、视频动画，能极大地激发高校学生的学习兴趣，碎片化学习成为很多高校学生的重要的自学模式。食品专业化学实验教学实践中，因实验的特殊性，运用碎片化学习的模式，提升学生的时间管理意识，尊重学生的个性化学习特点，实现教学资源的共享，因此在未来的发展中要加强对移动终端的研究和应用，推动高校食品专业化学实验质量的提升。
　　参考文献：
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